Zlato i srebro za Francusku

Francuska je osvojila dvije zlatne i jednu srebrnu nagradu na Međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku 2014. (NYIOCC). Tri francuska proizvođača nagrađena su za izvanrednu kvalitetu svojih najboljih voćnih zelenih maslinovih ulja — tri mala i srednja proizvođača koji su svoja ulja prvi put prijavili na veliko natjecanje u New Yorku.

Iz Seillansa, drevnog sela u Provansi, Gilles i Brigitte Stalenque vode obiteljsku tvrtku koja na svojoj zemljišnoj parceli od 5 hektara godišnje proizvede oko 3000 litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja Domaine Stalenq. Par je tek nedavno počeo sudjelovati na natjecanjima i u samo godinu dana osvojio je 5 zlatnih i 3 srebrne nagrade u Francuskoj. Oduševljeni su svojim prvim međunarodnim uspjehom, ponosni na svoje voćno zeleno maslinovo ulje koje su suci opisali kao robusno s aromama zelenog voća, zelene trave, rajčice i notama rajčice.

rekla je Brigitte Stalenque:

"Nismo toliko poznati kao veliki proizvođači maslinovog ulja, ali uvijek se rasprodamo do srpnja i naši se kupci stalno vraćaju. Jako smo sretni što smo osvojili ovu nagradu, pogotovo jer smo samo mali domaćinstvo u malom provansalskom selu. Čak je i načelnik Seillansa ponosan na ono što smo postigli."

Proizvođač Frederique Pinatel s imanja Domaine Salvator osvojio je Zlatnu nagradu za Cuvée Paradis, koju je opisao kao "robusno ulje dobiveno iz jedne sorte, s aromama zelene trave, zelenih banana, krušaka i svježih badema". Rekao je da njegovo ulje odražava terroir Visoke Provanse i obiteljsko znanje pet generacija. Maslinovo ulje s imanja Domaine Salvator osvaja profesionalna natjecanja u Francuskoj od 1977. godine.

Iz Baux de Provence Laurent Bélorgey proizvodi La Lieutenante, elegantno ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je osvojilo Srebrnu nagradu. Inženjer po struci, Laurent je napustio posao bankara u Luksemburgu kako bi upravljao s 48 hektara i 13.000 maslina, što nije odluka o kojoj žali.

"La Lieutenante je tijekom godina osvojila mnoge nagrade u Francuskoj, ali pobjeda u New Yorku znači toliko; sjajno je što je naš rad prepoznat i što privlači međunarodne kupce. To je posebno motivirajuće i poticajno za one koji rade u masetici, za cijeli tim. Jako smo sretni i zasigurno ćemo se sljedeće godine prijaviti na Natjecanje u maslinovom ulju u New Yorku."

Među međunarodnim žirijem koji je kušao kolekciju od preko 650 uzoraka maslinovog ulja iz oko 25 zemalja bila je Fabienne Roux, ravnateljica Francuske više škole za kušanje maslinovog ulja. Rekla je da je natjecanje provedeno sa svom ozbiljnošću i profesionalnošću ključnom za uspjeh, uz vrlo dobru organizaciju i još bolje uvjete za kušanje od prošle godine.

"Imali smo i neka ugodna iznenađenja u obliku najboljih u klasi", rekla je Roux. "Iako smo iskusni kušači, ponekad smo bili očarani aromama i okusima poput djece koja otkrivaju nešto vrlo novo i uzbudljivo."

Roux je rekla da je uživala dijeleći sa ostalim sucima svoju francusku viziju kušanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja u kulinarskom okruženju. Što joj se posebno svidjelo?

"Živjeti tjedan dana zajedno s tako zanimljivim i upućenim ljudima, raspravljati o maslinovom ulju od doručka do kasno u noć."

---