Deborah Rogers, Trailblazer za kalifornijsko maslinovo ulje

Priča o kalifornijskom maslinovom ulju ne može se ispričati bez priznanja Deborah Rogers. Njezin je doprinos dalekosežnoj industriji maslinovog ulja u Kaliforniji. Besprijekorno pažljiva prema detaljima i strastveno usmjerena na proizvodnju samo najkvalitetnijeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja, Deborah Rogers (prikladno poznata kao Kraljica maslina) zaslužila je poštovanje i divljenje ove industrije da je toliko neumorno radila na usponu na trenutni položaj.

Rogersov utjecaj dodiruje sve aspekte industrije, od mlina i maloprodaje do obrazovanja potrošača i zajednice maslinovog ulja. Uhvatila je rastući interes za maslinovo ulje u ranim 90-ima, postavila dva bubnja s pet galona ulja u svojoj blagovaonici i sama miješala, sipala u boce i prodavala. â € <"Bilo je apsolutno histerično ”, smije se, a opet toliko karakteristična, čak i tada, svog neovisnog duha. Stvorila je marku, preuzela partnera i tvrtku izrasla u lidera u industriji.

Kad je 1998. prodala tvrtku, ostala je kao voditeljica proizvodnje za šest robnih marki, ali napustila je sljedeću godinu kada je poticaj brzom rastu ugrozio kvalitetu maslinovog ulja. â € <"Nisam mogao tolerirati kontinuirani pad standarda kvalitete maslinovog ulja koji ulazi u boce ”, objašnjava Rogers. Taj neumoljivi integritet danas zarađuje Preša za masline, njezina tvrtka s partnerom Edom Stolmanom, priznanje za najnagrađivanije maslinovo ulje u Sjedinjenim Državama i dobitnica prestižnih nagrada u Španjolskoj i Italiji.

"Većinu svega naučila sam na teži način ", kaže Deborah u razmišljanju, â € <"ili barem na svoju ruku. Zaista sam odrastao s industrijom i borio se kroz sve veće bolove stvaranja kvalitetne marke i osiguravajući da potrošači razumiju što je nevjerojatna hrana maslinovo ulje. Cijeli sam se put borio s dobrom borbom. "

Trenutno u jeku svoje jedanaeste berbe s Olive Pressom, Rogers je očito u svom elementu. Ona kaže da je najbolji dio proizvodnje maslinovog ulja â € <"onog dana kad pokrenemo mlin i osjetimo prve drobljene masline. Sjajno! Tako je nevjerojatno organsko, prirodno, živo. Da osjećate miris zelene boje, bilo bi to novo ulje koje je izlazilo iz mlina. Jednostavno mi ne ide na bolje. " Stolman, koji usko surađuje s njom, divi se njezinoj strasti i intenzivnom fokusu. â € <"Deborah pazi na svaki tovar maslina koji se preša u našem pogonu ”, kaže. â € <"Neumorno radi, posebno tijekom berbe, kako bi osigurala poštovanje najviših standarda kvalitete. "

Budući da je edukacija ljudi o kvalitetnom maslinovom ulju ugrađena izravno u The Olive Press, posjetitelji gledaju Rogersa i maslinovo ulje kroz staklene prozore prije nego što uđu u prvu kalifornijsku kušaonicu maslinovog ulja kako bi upoznali različite sorte i stilove. â € <"Najveća radost za mene ", kaže Rogers, â € <"pokušava demistificirati maslinovo ulje. " Svi koji imaju dovoljno sreće da prođu kroz vrata Olive Pressa, udaljit će se znajući ne samo odakle masline dolaze i kako su mljevene, već i što učiniti s uljem kod kuće. Dobiva puno povratnih informacija od ljudi koji joj kažu, â € <"Ne mogu se vratiti ”inferiornom maslinovom ulju.

Rogers vjeruje da je opredjeljenje za proizvodnju samo najkvalitetnijeg maslinovog ulja zajednička veza među onima u industriji. â € <"Ne podržavam samo svoj brend ", kaže ona, â € <"Odlučni sam pristaša industrije širom svijeta. " Za Rogersa to znači ne samo provođenje vremena u mlinu, već i pružanje edukacije potrošačima i aktivno sudjelovanje u zajednici maslinovog ulja. Kolegica, Alexandra Kicenik Devarenne, savjetnica i edukatorica za maslinovo ulje sa sjedištem u okrugu Sonoma, Rogersa priznaje kao â € <"izvanredno vješt kušač ”i dugogodišnji član odbora za ukus â € <"nevjerojatna pobornica kalifornijske industrije maslinovog ulja, velikodušno dijeleći svoje nevjerojatno znanje i uvid. " Rogers je sudio na natjecanjima maslinovog ulja u SAD-u i u inozemstvu.

Kako kalifornijska industrija maslinovog ulja raste, i dalje će se oslanjati na proizvođače koji su toliko upućeni, predani i strastveni kao što je Deborah Rogers da bi joj pomogla da napreduje. Poštovana od svojih kolega, počašćena u industriji i cijenjena od svih koji imaju dovoljno sreće da je čuju kako govori o maslinovom ulju, ova je kraljica maslinovog ulja definitivno zaslužila svoju krunu.
.

Svake godine, Olive Oil Times pohvaljuje postignuća proizvođača maslinovog ulja koji daju izuzetan doprinos industriji. Ti pojedinci ili tvrtke postavljaju standarde izvrsnosti za ostatak industrije da slijede i utječu na kvalitetu, raznolikost, vrijednost i obrazovne informacije dostupne potrošačima maslinovog ulja.

Često su ti čelnici prevladali zastrašujuće i trajne izazove ili su inovacijama pronašli nove načine za unapređenje kvalitete maslinovog ulja u asortimanu proizvoda, u svojoj zajednici ili širom svijeta.

S pogledom u prošlost prepoznajemo proizvođača maslinovog ulja koji je uspio sačuvati ili objaviti kulturno nasljeđe maslinovog ulja. Gledajući u budućnost, odajemo počast proizvođaču koji radi na osiguranju mjesta maslinovog ulja u našim i budućim generacijama.

Korištenje električnih romobila ističe Olive Oil Times Nagrada za proizvođača godine može se dodijeliti cijeloj organizaciji ili određenom proizvođaču maslinovog ulja. Ovo prepoznaje činjenicu da proizvodnja maslinovog ulja može biti i zajednički pothvat koji uključuje mnoge ruke i individualni izraz osobne kreativnosti.

Pročitajte o ostalim pobjednicima u 2010 Olive Oil Times Nagrada za producenta godine.