Zdravlje
Znanost i tehnologija dvadeset i prvog stoljeća pokrenuli su mnoga poboljšanja u načinu na koji ljudi žive i rade i vode svoj svakodnevni život. Medicinska znanost također je istraživanjem pronašla lijekove za mnoge bolesti, a neke su potpuno eliminirane opsežnom imunizacijom i drugim preventivnim mjerama. No čini se da je moderni urbani način života iznjedrio mnoštvo zdravstvenih problema, poput srčanih bolesti, dijabetesa, stresa i drugih, koji su danas primarni uzroci umiranja ljudi prije svog vremena.
Bolesti životnog stila u Indiji
U Indiji je scenarij vrlo alarmantan jer se profil bolesti mijenja brzim tempom. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) identificirala je Indiju kao jednu od zemalja koja će u vrlo bliskoj budućnosti imati ozbiljno velik broj ovih životnih problema. Ove bolesti sada pogađaju daleko mlađi dio populacije, jer se stres i radne probleme povezane s poslom povećavaju s promjenom životnih trendova u modernoj Indiji. Rizični segment prešao je iz skupine 40+ u možda 30+, a ponekad i mlađe. Indija je već stekla sumnjivu distinkciju kao svjetska prijestolnica dijabetesa i sada se brzo pojavljuje kao središte skupine bolesti, često fatalnih, nazvanih bolesti životnog stila. Uglavnom sjedeći način života, zajedno s prehranom na bazi masti i konzumacijom alkohola primarni je uzrok ovih bolesti. Čuveni All India Institute of Medical Sciences i bolnica Max proveli su zajedničko istraživanje koje otkriva sve veću učestalost hipertenzije, pretilosti i bolesti srca, posebno među mladom, urbanom populacijom.
Alarmantni scenarij
Studije su otkrile kritično stanje u zemlji, koje ima još mnogo toga.
Bolesti srca
Gojaznost
Dijabetes
Stres / Hipertenzija / kolesterol
Zašto maslinovo ulje?
U ovom depresivnom scenariju jedini je izlaz voditi zdraviji život, modificirati nečiju prehranu i uključiti vježbanje i opuštanje u svakodnevnu rutinu. To bi pomoglo ublažiti čimbenike rizika za većinu životnih problema koji uzrokuju ove glavne bolesti.
Indijska kuhinja u svoj svojoj raznolikosti koristi široku paletu začina i obično se kuha u ulju. Uobičajena ulja za kuhanje su suncokret, senf, sezam i kikiriki. Maslinovo ulje bogato je oleinskom kiselinom, koja je mononezasićena masna kiselina (MUFA), a konzumacija MUFA u razumnim količinama smatra se korisnom za zdravlje kardiovaskularnog sustava. To je zato što MUFA ima najbolji lipidni profil s nižim LDL (lošim) i višim HDL (dobrim) kolesterolom. No dok su sve vrste maslinovog ulja dobri izvori MUFA-e, ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno prvim prešanjem maslina ima najvišu razinu antioksidansa, posebno vitamina E i fenola.
Blagotvorni učinci maslinovog ulja tu ne prestaju; osim visokog sadržaja MUFA, ima i visoku razinu antioksidansa. Razne studije otkrile su da sadržaj MUFA i antioksidansi u maslinovom ulju pružaju značajnu zaštitu od srčanih bolesti učinkovitom kontrolom LDL (lošeg) i povišenjem razine HDL (dobrog) kolesterola u tijelu. Nijedno drugo ulje koje se proizvodi prirodno ne sadrži tako visoku količinu MUFA kao maslinovo ulje. Ljudi koji su svakodnevno konzumirali 25 ml djevičanskog maslinovog ulja tijekom samo jednog tjedna, otkrili su manje oksidacije LDL kolesterola i mnogo veće količine antioksidativnih spojeva, posebno fenola, u krvi.
Prednosti maslinovog ulja za Indijance
Opće je poznato da je mediteranska prehrana zdrava s liberalnom upotrebom maslinovog ulja i možda je vrijeme da Indijanci to dupliciraju u vlastitim prehrambenim navikama. Maslinovo ulje se smatra najzdravijim medijem za kuhanje u cijelom svijetu i iz vrlo valjanih razloga:
Bolesti srca: Maslinovo ulje bogato je mononezasićenim mastima i antioksidantima poput klorofila, karotenoida i vitamina E. Znanstvenim istraživanjima utvrđen je spoj u maslinovom ulju nazvan oleuropein koji sprečava oksidaciju LDL (lošeg) kolesterola u tijelu. Ovo je element koji prianja na stijenke arterija kao blokade koje stvaraju naslage i glavni je uzrok srčanog udara. Stoga sa sigurnošću možemo reći da bi se, ako Indijci koriste maslinovo ulje kao svoj primarni medij za kuhanje, krvni tlak snizio i smanjio rizik od srčanog udara.
Dijabetes: Pacijenti s dijabetesom ili oni kojima prijeti ova bolest liječnici savjetuju da slijede prehranu s malo masnoća i bogatom ugljikohidratima. Dodatak maslinovog ulja može značajno poboljšati svojstva kontrole šećera u krvi takve prehrane, uz snižavanje razine triglicerida. Mnogi ljudi koji imaju dijabetes imaju visoku razinu triglicerida koja značajno povećava rizik od srčanih bolesti.
Maslinovo ulje i indijsko kuhanje
Među Indijancima postoji općenito zabluda da maslinovo ulje nije pogodno za indijsko kuhanje. Maslinovo ulje oduvijek se koristilo za masažu i njegu lica, a za većinu Indijanaca i dalje spada u kategoriju ezoteričnih predmeta koji poboljšavaju kožu i kosu. Indijsko kuhanje koje je samo po sebi vrlo aromatično, postoji bojazan da bi maslinovo ulje moglo prevladati nijansirane arome različitih kuhinja zemlje.
Može li se indijska hrana kuhati na maslinovom ulju? Kada je ovo pitanje postavljeno uglednom indijskom kuharu i piscu Sanjeevu Kapuru na promotivnom događaju maslinovog ulja koji je 2007. organiziralo Međunarodno vijeće za masline u Delhiju, njegov je odgovor bio jasan i kategoričan. â € <"Naravno da može, to nije ništa mučno ”, rekao je. U svojoj najnovijoj knjizi â € <'Kuhanje s maslinovim uljem 'Kapur se pozabavio svim zabrinutostima Indijanaca u vezi s korištenjem maslinovog ulja kao medija za kuhanje. Također je pokazao kako se tradicionalna indijska jela mogu napraviti s maslinovim uljem, bez ikakve razlike u njihovom okusu i okusu.
Dobra vijest je da se potražnja za maslinovim uljem kontinuirano povećava u posljednjih nekoliko godina zbog vrlo legitimne zabrinutosti za zdravlje i bolesti. Ekonomska i socijalna globalizacija dovela je ovu svijest u prvi plan i možemo se nadati da će maslinovo ulje u vrlo bliskoj budućnosti u velikoj mjeri utjecati na zdravstveni scenarij u Indiji.
Više članaka o: srčana bolest, Indija, maslinovo ulje zdravlje
6. rujna 2023
U Australiji mediteranska prehrana košta manje od alternativa, otkriva studija
Istraživači su otkrili da bi Australci mogli uštedjeti 28 australskih dolara tjedno slijedeći mediteransku prehranu.
Studenoga 14, 2023
Mediteranska prehrana povezana s poboljšanim ishodima kod pacijenata s bolestima jetre
Slijeđenje mediteranske prehrane tijekom jedne godine poboljšalo je simptome nealkoholne masne bolesti jetre kod pretilih pacijenata starijih od 60 godina.
Srpanj 25, 2023
Pacijenti reagiraju na smjernice o prehrani putem telezdravlja, pokazuje studija
Intervencija putem telezdravlja može pozitivno nadopuniti njegu licem u lice u održavanju promjena u prehrani i načinu života.
Prosinca 5, 2023
Nastavni plan i program usmjeren na maslinovo ulje u Kaliforniji nastoji pomoći bolesnom okrugu
Unatoč poljoprivredi, okrug Kern pati od povišenih razina nesigurnosti hrane, pretilosti i dijabetesa u usporedbi s ostatkom države.
Srpanj 26, 2023
Studija otkriva da je mediteranska prehrana povezana s uspješnim starenjem
Istraživači su otkrili da su Grci koji su slijedili mediteransku prehranu bili zdraviji i aktivniji kako su starili od onih koji su se manje pridržavali te dijete.
Lipnja 8, 2023
Medicinska dijeta ima prednosti slične hodanju od 4,000 koraka, otkriva studija
Istraživači u bolnici u Bostonu otkrili su da mediteranska prehrana ima slične zdravstvene prednosti kao hodanje od 4,000 koraka svaki dan.
Siječnja 2, 2024
Studija otkriva kako polifenoli smanjuju inzulinsku rezistenciju
Miševi hranjeni hranom bogatom masnoćama koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja obogaćenog polifenolima pokazali su ekspresiju gena povezanu sa smanjenim oksidativnim stresom i upalom.
Siječnja 15, 2024
Oleocanthal: Iza zdravstvenih dobrobiti poznatog fenola maslinovog ulja
Pronađen isključivo u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, oleokantal pokazuje snažna protuupalna svojstva i povezuje se s korisnim učincima na rak i demenciju.