Na drevnom putu maslinovog ulja u Pugliji

Regija Puglia, â € <"peta “talijanske čizme, zemlja je crvene zemlje s uvijenim stablima maslina čija se linija proteže stoljećima, u nekim slučajevima čak i tisućljećima, u ovom tradicionalnom središtu maslinovog ulja. Dajući 40 posto nacionalnog proizvoda, s preko 60 milijuna stabala u regiji (po jedno za svaku osobu u Italiji), maslinovo ulje tradicija je koja nadahnjuje više pugliese ponosa nego bilo koja druga i to s razlogom.

Poznato po proizvodnji ne samo velike količine, već i nekih najkvalitetnijih maslinovih ulja bilo gdje, njegova gastronomija pogođena uljem posljednjih je godina stekla reputaciju vrhunskog pretendenta u neprestanom ratu koji bjesni oko toga koja regija ima najbolju kuhinju u zemlji .

Sunčana klima i dramatične plaže u Pugli privlače sve više posjetitelja, posebno iz drugih dijelova Italije, tražeći ne samo toplinu, već i epikurejsko iskustvo. Posjetitelji imaju priliku putovati onim što je nazvano Strade dell'olio, ili putevi maslinovog ulja, staze koje povezuju često drevne farme koje i danas proizvode ulje. Usput su neke farme koje se ne koriste pretvorene u muzeje u kojima možete naučiti lokalnu povijest nafte i vidjeti tradicionalne metode proizvodnje. Većina muzeja uključuje vrlo osobno razgledanje s vodičem, gdje ćete sigurno biti upoznati s običajima i uljima u tom području.

Na Muzej San Vito dei Normans, smješten u veličanstvenim sobama nekadašnjeg samostana dominikanaca, izlošci pričaju priču o maslinovom ulju i prikazuju umjetnost njegove vjekovne proizvodnje, ističući agrarnu kulturu kao dragocjeno naslijeđe za mlađu generaciju. Također je vrijedan posjeta muzej Squinzano u Lecceu, gdje se drevni i lijepi mlin čuva u potpunosti netaknut.

Muzej maslinovog ulja u Sant'Angelo de â € <'Grecis Fasano, možda najvažniji od muzeja maslinovog ulja, okružen je maslinicima koji proizvode neka od najkvalitetnijih ulja u Italiji, poput cijenjenih ulja Ogliarola Leccino i Frantoio. The â € <'Seoska kuća Grecis Fasano, izvorno stvorena 11^th stoljeća, monasi se mogu pohvaliti zbirkom drevnih alata poput brusnog kamenja, drvenih i metalnih preša, bazena, minobacača, užadi, uprtača za mazge, staklenki, boca i drugog alata koje je sakupila obitelj Amati Colucci, sadašnji vlasnici farmi. Do prije samo nekoliko godina proizvodnja se radila i u okolnim špiljama, kako bi se održala hladna temperatura za prešanje maslina.

Strade dell'olio proteže se od Brindisi, sa 140 kilometara cesta, duž kojih ćete također naći mnoštvo mjesta za kušanje i kupnju lokalnih ulja, kao i restorani koji ugošćuju posjetitelje koji traže okus bogatstva Apulije. To je mjesto za iskusiti drevnu povijest Italije i iz prve ruke vidjeti kako agrarna kultura zadržava vitalnu ulogu u jednoj od najistaknutijih kuhinja na svijetu.