Studija na životinjama otkriva da mononezasićene masti u maslinovom ulju mogu produžiti život
Studija koja je započela s drugim ciljem otkrila je više dokaza da je vrsta konzumiranih masti, a ne njihova količina, odlučujući čimbenik za zdravlje i dugovječnost.
Istraživači sa Sveučilišta Stanford otkrili su da hranjenje okruglih crva mononezasićenim masnoćama iz maslinovog ulja produžuje njihov životni vijek. S obzirom na sličnosti u metabolizmu mononezasićenih masnoća između okruglih crva i ljudi, vjeruju da bi se taj učinak na dugovječnost mogao proširiti i na ljude.
Za dugovječnost je važnija sastav masnoće nego njihova razina, a ne utječu jednako na zdravlje sve masne kiseline.
Autore je iznenadilo što je mononezasićena masnoća koja je produžila životni vijek također uzrokovala debljanje glista. Budući da je ograničenje unosa kalorija povezano s dugovječnošću, nisu očekivali da bi nakupljanje ove posebne vrste masnoće bilo korisno u tom pogledu. Međutim, s obzirom na to da su punašniji glisti hranjeni mononezasićenom masnoćom živjeli dulje od svojih mršavijih kolega, to je ukazivalo na to da bi određena vrsta nakupljanja masnoće mogla biti zdrava.
"Već neko vrijeme znamo da metaboličke promjene mogu utjecati na životni vijek, ali očekivali smo da će dugovječne životinje u našoj studiji biti mršavije", rekla je glavna autorica Anne Brunet, profesorica genetike. "Umjesto toga, pokazalo se da su deblje. To je bilo prilično iznenađenje."
Studija je započela kao istraživanje uloge epigenetike u regulaciji životnog vijeka. Epigenetika je proces kojim se ekspresija gena mijenja kao odgovor na okolišne podražaje. Cilj istraživača bio je utvrditi kako bi epigenetski kompleksi, koji modificiraju proteine koji pakiraju DNK (poznate i kao histoni), mogli utjecati na metaboličke promjene kod okruglih crva na način koji utječe na životni vijek.
S tom namjerom, Brunet i glavni autor, student poslijediplomskog studija Shuo Han, procijenili su učinak blokiranja ekspresije epigenetskog kompleksa nazvanog COMPASS na metabolizam okruglih crva. Poznato je da proteini COMPASS mijenjaju kemijski sastav proteina koji pakiraju DNK (histona) na način koji može utjecati na to hoće li geni biti izraženi ili ne. Nakon što su blokirali ekspresiju proteina COMPASS, crvi su živjeli 30 posto duže. Han je želio razumjeti zašto.
"Mislili smo da bi ova epigenetska promjena uzrokovana nedostatkom COMPASS-a mogla oponašati ograničenje prehrane", rekla je Brunet. "Stoga smo počeli proučavati metabolizam i sadržaj masti kod crva s nedostatkom COMPASS-a."
Anne Brunet
Han je primijetio da okrugli crvi s blokiranim COMPASS proteinima ne samo da su živjeli dulje, već su i nakupljali masnoću u crijevima. Analiza masnoće otkrila je da se ona prvenstveno sastojala od mononezasićenih masnih kiselina, koje su vrsta masnoće sadržane u maslinovom ulju, avokadima i orašastim plodovima. Han je otkrio da je suzbijanje proteina COMPASS uzrokovalo porast ekspresije enzima koji u crijevima pretvaraju zasićene masne kiseline u jednostruko nezasićene masne kiseline. Budući da su jednostruko nezasićene masne kiseline povezane s nižim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa, to je otkriće bilo intrigantno.
U nastojanju da utvrde je li nakupljanje mononezasićenih masnoća utjecalo na životni vijek, istraživači su crvima davali i mononezasićene i polinezasićene masnoće. "Otkrili smo da su se mononezasićene masnoće nakupljale u crijevima crva i povećavale njihov životni vijek čak i kada COMPASS nije bio mutiran. Suprotno tome, polinezasićene masnoće nisu imale isti učinak", rekao je Brunet.
Prethodna istraživanja pokazuju da vrsta konzumiranih masti ima mnogo veći utjecaj na zdravlje od količine, a nedavni eksperiment nadograđuje ono što je poznato o toj temi. "Naša studija sugerira da je za dugovječnost važnija sastavnica masti, a ne njihova razina, te da masne kiseline nemaju isti učinak na zdravlje", rekao je Brunet za Olive Oil Times.
Trenutačno istraživački tim traži odgovor na pitanje zašto se čini da nakupljanje mononezasićenih masti produžuje život. Iako još nisu otkrili mehanizam djelovanja koji stoji iza te koristi, ovo nedavno otkriće pruža još više dokaza da su masti u ekstradjevičanskom maslinovom ulju najzdravije.
Studija je objavljena u časopisu Nature.