Sustavi označavanja poput Nutri-Scorea mogli bi spasiti živote, kažu istraživači

Postoji jasan odnos između sustava profiliranja hrane i zdravijih prehrambenih izbora, prema novom istraživanju objavljenom u časopisu British Medical Journal.

Koristeći podatke prikupljene iz velikog uzorka populacije, istraživači su pokazali da bi usvajanje sustava označavanja hrane temeljenog na sustavu profiliranja hranjivih tvari Agencije za prehrambene standarde (FSAm-NPS) moglo utjecati na ukupnu smrtnost.

Konzumacija hrane koja prema Nutri-Scoreu ne dobiva dobru ocjenu za nutritivnu kvalitetu povezana je s većom smrtnošću. – Pilar Galan, istraživačica, Université Paris 13

Budući da francuski sustav označavanja Nutri-Score na prednjoj strani pakiranja (FOP) proizlazi iz sustava FSAm-NPS, istraživači smatraju da bi Europska unija trebala uzeti u obzir njihove rezultate dok je u procesu odabira zajedničkog FOP sustava za svoje države članice.

Serge Hercberg, tvorac Nutri-Scorea, bio je jedan od 55 istraživača uključenih u studiju.

Vidi također: Italija ponovno izražava protivljenje Nutri-Score oznaci

Koristeći podatke prikupljene u 10 različitih zemalja u sklopu studije European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), znanstvenici su zaključili da je "Konzumacija namirnica s višim FSAm-NPS bodom (niža nutritivna kvaliteta) povezana s većom smrtnošću od svih uzroka, kao i od raka i bolesti kardiovaskularnog, respiratornog i probavnog sustava."

EPIC je golem kohortni studij koji obuhvaća više od 521.000 odraslih čije se zdravlje pratilo više od 17 godina. Znanstvenici su utvrdili da se podaci o prehrani više od pola milijuna odraslih, prikupljeni za istraživanje raka i prehrane, mogu posebno ispitati kako bi se testirao utjecaj njihovih prehrambenih izbora na smrtnost.

Za svaku 100 grama hrane izračunata je ocjena koja je uzimala u obzir količinu šećera, zasićenih masnih kiselina, natrija, energije, vlakana i proteina u hrani. Vrsta hrane (tj. voće, povrće, mahunarke ili orašasti plodovi) također je utjecala na ocjenu.

Prehrambeni indeks zatim je izračunat za svakog sudionika za svu konzumiranu hranu. Što je bodovanje bilo više, to je ukupna nutritivna kvaliteta prehrane bila niža.

Od 501.594 odraslih osoba obuhvaćenih istraživanjem, oni s višim rezultatom pokazali su povećan rizik od smrtnosti. Prosječno su imali 760 bodova u prehrambenom indeksu FSAm-NPS, dok su oni čiji su izbori bili zdraviji imali 661 bod.

U bilješci o rezultatima, Hercberg, koji je ujedno i profesor epidemiologije prehrane na Sveučilištu Sorbonne Paris Nord, rekao je da su "rezultati uvelike ostali nepromijenjeni nakon daljnje analize, što sugerira da nalazi izdržavaju kritičku provjeru."

Kritičari Nutri-Scorea tvrde da je sustav previše pojednostavljen i da ne uzima u obzir sve nutritivne kvalitete hrane.

Na primjer, talijanski protivnici tvrde da ekstra djevičansko maslinovo ulje — jedan od ključnih sastojaka mediteranske prehrane — dobiva ocjenu "C" od Nutri-Scorea, nižu od drugih ulja za kuhanje jer algoritam ne uzima u obzir njegov sadržaj antioksidansa i polifenola.

Međutim, Pilar Galan, nutricionistička i epidemiološka istraživačica na Sveučilištu Paris 13, odbacila je taj argument u tweetu i rekla: "Konzumacija hrane koja ne dobiva dobre ocjene za svoju nutritivnu kvalitetu prema Nutri-Scoreu povezana je s većom smrtnošću."

Također je naglasila relevantnost rezultata zbog brojnih uzetih u obzir socio-demografskih čimbenika i njihovog utjecaja na stil života sudionika.

Autori su zaključili da njihova studija podupire "relevanciju FSAm-NPS-a za karakteriziranje zdravijih prehrambenih izbora u kontekstu javnozdravstvenih politika (npr. Nutri-Score) za europske populacije."

"Ovo je važno s obzirom na tekuće rasprave o potencijalnoj implementaciji jedinstvenog sustava nutritivnog označavanja na razini Europske unije", zaključili su autori.

• British Medical Journal

---