Nutri-Score dobiva na popularnosti unatoč protivljenju talijanskih poljoprivrednika
Italijanska poljoprivredna skupina Coldiretti protivi se kontroverznom francuskom sustavu označavanja hrane, tvrdeći da on podcjenjuje zdravstvene prednosti maslinovog ulja.
Kako francuski sustav ocjenjivanja hrane Nutri-score postaje sve rašireniji u Europi, talijanski poljoprivrednici i proizvođači maslinovog ulja i dalje se protive njegovoj primjeni.
Sustav, koji je razvijen 2017. godine i od tada je usvojen u sedam drugih europskih zemalja, dodjeljuje prehrambenim proizvodima ocjenu od A do E, na temelju njihovog nutritivnog profila.
Preporuke javnog zdravstva ne predlažu konzumaciju maslinovog ulja bez ograničenja, ali potiču potrošače da ga radije biraju umjesto drugih biljnih ulja, a osobito životinjskih masti.
"Cilj je omogućiti potrošačima da usporede nutritivnu kvalitetu namirnica", rekao je za Olive Oil Times Serge Hercberg, profesor prehrane na Sveučilištu u Parizu i voditelj tima koji je osmislio Nutri-score.
"Nutri-score koristi izračun sustava profiliranja hranjivih tvari koji uzima u obzir sadržaj hranjivih tvari po 100 grama za hranu i pića", dodao je. "Dodjeljuju se loši bodovi prema sadržaju kritičnih, nepovoljnih hranjivih tvari: šećera, zasićenih masnih kiselina i natrija. Dobri bodovi dodjeljuju se za sadržaj voća, povrća i orašastih plodova, vlakana, proteina te ulja masline, uljane repice i orašastih plodova."
Vidi također: Njemačka uvodi Nutri-ScoreNutri-score ocjenjuje ekstra djevičansko maslinovo ulje ocjenom C, što je izazvalo kritike Coldirettija, najveće talijanske poljoprivredne udruge. Međutim, Hercberg je rekao da ocjena ne bi trebala biti iznenađenje.
"[Ocjena C za maslinovo ulje] najbolja je moguća ocjena za dodane masti, pa čak i za biljna ulja", rekao je. "Preporuke javnog zdravstva ne predlažu konzumaciju maslinovog ulja bez ograničenja, ali potiču potrošače da ga radije odaberu od drugih biljnih ulja, a osobito od životinjskih masti."
Kako sve više zemalja odlučuje implementirati sustav Nutri-score, privatne tvrtke su ih slijedile.
Prehrambeni div Nestlé najavio je da će usvojiti Nutri-score na svojim pakiranjima hrane diljem južne Europe.
"Zajedno sa Španjolskom i Portugalom, sada ćemo imati 7.500 Nestlé proizvoda s Nutri-score oznakom diljem kontinenta", rekao je Marco Settembri, izvršni direktor Nestléa za Europu, Bliski istok i Sjevernu Afriku. "Daljnja istraživanja potvrdila su ono u što vjerujemo: Nutri-score djeluje kod potrošača u Europi i ima potencijal postati sustav na razini cijele Europske unije."
Coldiretti je odgovorio da je Nestléova odluka o daljnjoj primjeni Nutri-scorea na svojim proizvodima "nepromišljena i pogrešna".
[Nutri-score] je obmanjujući, diskriminirajući i nepotpun. Njegov je paradoks to što kažnjava zdravu i prirodnu hranu, dok favorizira umjetne proizvode čiji su stvarni sastojci u nekim slučajevima nepoznati.
Ettore Prandini, predsjednik udruge, rekao je da ta odluka "nastoji utjecati na tekuću raspravu u EU-u" o konačnom uvođenju zajedničkog sustava označavanja hrane osmišljenog za borbu protiv pretilosti i promicanje boljih prehrambenih navika.
"[Nutri-score] je obmanjujući, diskriminirajući i nepotpun", rekao je. "Njegov je paradoks kažnjavati zdravu i prirodnu hranu, dok favorizira umjetne proizvode čiji su stvarni sastojci u nekim slučajevima nepoznati."
"Rizikujemo promociju nezdrave hrane sa zaslađivačima umjesto šećera, dok istovremeno blokiramo hranu koja spašava živote, poput ekstradjevičanskog maslinovog ulja, koje se smatra zaštitnim proizvodom mediteranske prehrane", dodao je. "Prehrambena ravnoteža rezultat je diferenciranog dnevnog unosa hrane, a ne pojedinačnog proizvoda."
Međutim, Hercberg je te argumente već čuo i rekao da će se posebne interesne skupine usprotiviti bilo kakvom sustavu usmjerenom na ocjenjivanje hrane na temelju njezinog nutritivnog sadržaja.
"Prije šest godina, kada sam… predložio ideju sažetog, ocijenjenog prednjeg etiketiranja pet boja kako bismo informirali potrošače o nutritivnoj kvaliteti namirnica, doživjeli smo trenutačan opći prosvjed gospodarskih subjekata", rekao je. "Moćni lobiji učinili su gotovo sve kako bi spriječili provedbu ove mjere javnog zdravstva."
Hercberg je rekao da se Nutri-score temelji na čvrstim temeljima znanstvenih istraživanja.
"Više od 40 studija objavljenih u međunarodnim recenziranim časopisima potvrdilo je algoritam koji stoji u osnovi njegovog izračuna", rekao je.
Pariški istraživač dodao je da je sustav zamišljen kao usporedba namirnica koje su u istoj kategoriji (npr. za ekstra djevičansko maslinovo ulje i maslac). Tvrdio je da bi to pomoglo potrošačima da usporede slične proizvode – kao što su dvije opcije različitih marki ili dvije vrste namirnica pripremljenih na sličan način – kako bi odlučili što je za njih najbolje.
Ni Hercberg nije sam u zagovaranju tog sustava.
Navodeći potporu koju je Nutri-score dobio unutar Svjetske zdravstvene organizacije od svog uvođenja, Španjolski zavod za sigurnost hrane i prehranu izjavio je da će usvojiti Nutri-score kao dio višestruke strategije za pomoć potrošačima u usvajanju zdravijih prehrambenih navika.
Francuska je također s entuzijazmom usvojila sustav i mogla bi uključiti njegove aspekte u porezni zakon. Prije nekoliko tjedana Senat je predložio zakon koji bi, ako bude usvojen, zahtijevao da proizvodi označeni slovom D ili E plaćaju poseban porez.
Njemačke vlasti su 2019. godine također odustale od planova za donošenje zakona o vlastitom sustavu označavanja hrane u korist uvođenja Nutri-scorea.
Sama EU nagovijestila je da bi rasprava uskoro mogla završiti.
Tijekom posljednjeg sastanka odbora Europskog parlamenta za okoliš, javno zdravstvo i sigurnost hrane, Alexandra Nikolakopoulou, članica Ureda za sigurnost hrane Europske komisije, izjavila je da EU mora promicati "održiv prehrambeni sustav".
Dodao je da bi to zahtijevalo usvajanje sustava označavanja s ciljem da njegovo uvođenje postane obavezno za države članice u sljedeće dvije godine.
Iako Komisija još nije službeno predložila tako kontroverznu mjeru, ideja je, očekivano, naišla na skepticizam u Italiji.
"To je apsurdno", rekao je Prandini za talijanski list Il Giornale. "Ideja je kazniti Italiju, koja je zajedno s Japanom jedna od zemalja u svijetu s najvišim očekivanim životnim vijekom, dok se istovremeno nagrađuje model zemalja u kojima je pretilost raširena."
Prandini je također rekao da je uvođenje sustava označavanja u Ujedinjenom Kraljevstvu značilo gubitak od najmanje 30 posto za talijansko tržište maslinovog ulja tamo.
"Izgubljeno je u korist ulja koja se ni na koji način ne mogu usporediti s ekstradjevičanskim maslinovim uljem", rekao je. (Ulje uljane repice i orahovo ulje također su ocijenjeni ocjenom C prema Nutri-scoreu, dok su sojino, suncokretovo i kukuruzno ulje ocijenjeni ocjenom D, a maslac ocjenom E.)
Italija je zatražila od svojih europskih partnera koji podržavaju Nutri-score da ga barem ne primjenjuju na proizvode s zaštićenom oznakom izvornosti, specijalitete koji su bitan dio visokokvalitetne i tradicionalne prehrane.
Talijanska vlada također radi na promicanju alternativnog sustava označavanja koji je nazvala Nutrinform Battery, "indikator baterije" koji upozorava potrošača o nutritivnoj vrijednosti pakirane hrane, s naglaskom na kalorije, masti, šećer i sol po jednoj porciji.
Talijanski dužnosnici, uključujući ministricu poljoprivrede Terezu Bellanovu, također su naglasili da se bilo koja vrsta programa označavanja ne smije jednostrano nametati državama članicama.
Međutim, talijanski proizvođači i dužnosnici vlade već plivaju protiv snažne struje. Hercberg je rekao da se pokazalo kako je Nutri-score učinkovit i popularan u zemljama u kojima je već usvojen.
"Imamo rezultate nekoliko studija provedenih u stvarnim uvjetima koji pokazuju da je etiketa Nutri-score dovela do značajnog poboljšanja ukupne nutritivne kvalitete kupljene hrane", rekao je Hercberg.
"S druge strane, studija o prihvaćanju od strane potrošača pokazala je da 91 posto Francuza podržava logo Nutri-score prisutan na pakiranjima hrane; 91 posto smatra da ga je lako razumjeti; 70 posto ima bolji dojam o markama koje prikazuju Nutri-score, a 87 posto vjeruje da bi Nutri-score trebao biti obavezan", dodao je.