Mediteranska prehrana s dodatnim maslinovim uljem može još više poticati zdravlje srca

Španjolski znanstvenici su otkrili da je konzumacija MedDiet prehrane obogaćene sa četiri žlice maslinovog ulja dnevno poboljšala korisne učinke HDL kolesterola.

Istraživači znaju da su funkcionalna sposobnost i količina lipoproteina visoke gustoće (HDL) ili "dobrog" kolesterola potrebni za očuvanje zdravlja srca. Nova studija otkriva da je mediteranska prehrana (MedDiet) povećala funkciju HDL-a, a poboljšanja su bila veća ako je plan prehrane bio obogaćen dodatnom količinom djevičanskog maslinovog ulja.

Ova studija pomaže učvrstiti ideju da se sve masti ne bi trebale smatrati jednakima. - Weston Childs

Visoke razine lipoproteina niske gustoće (LDL) ili "lošeg" kolesterola povezane su s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, dok su visoke razine HDL-a povezane sa smanjenim rizikom. LDL potiče nakupljanje plaka u arterijama, ali HDL apsorbira kolesterol i transportira ga do jetre, gdje se izlučuje iz tijela. Stoga HDL pruža važnu korist pomažući u održavanju otvorenosti krvnih žila.

"Međutim, studije su pokazale da HDL ne djeluje jednako dobro kod osoba s visokim rizikom od srčanog udara, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti te da je funkcionalna sposobnost HDL-a jednako važna kao i njegova količina", rekla je glavna autorica studije Montserrat Fitó, koordinatorica Istraživačke skupine za kardiovaskularni rizik i prehranu na Medicinskom istraživačkom institutu Hospital del Mar u Barceloni i na Ciberu za fiziopatologiju pretilosti i prehrane (CIBEROBN), Španjolska. "Istovremeno, ispitivanja malog opsega pokazala su da konzumacija namirnica bogatih antioksidansima, poput djevičanskog maslinovog ulja, rajčica i bobičastog voća, poboljšava funkciju HDL-a kod ljudi. Željeli smo testirati te nalaze u većoj, kontroliranoj studiji."

Budući da su funkcionalna svojstva HDL-a toliko vrijedna, istraživači su si zadali cilj utvrditi koja bi vrsta prehrane poboljšala njihova svojstva. S tom namjerom nasumično su odabrali 296 osoba s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti koje su sudjelovale u studiji PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea).

Sudionici, čija je prosječna dob bila 66 godina, bili su raspoređeni na jednu od sljedeće tri prehrane na godinu dana:

  • Tradicionalna mediteranska prehrana obogaćena s 4 žlice djevičanskog maslinovog ulja dnevno
  • Tradicionalna mediteranska prehrana obogaćena šakom orašastih plodova dnevno
  • Zdrava kontrolna prehrana koja je smanjila unos crvenog mesa, slastica, prerađene hrane i mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti

Obje MedDiets prehrane naglašavale su konzumaciju voća, povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica, a uključivale su i umjerene količine ribe i peradi. Testovi krvi za mjerenje HDL-a i LDL-a provedeni su na početku i na kraju studije.

Analiza rezultata pokazala je da je samo kontrolna prehrana smanjila ukupni i LDL kolesterol. Iako nijedna od prehrana nije značajno povećala razinu HDL-a, obje MedDiet prehrane poboljšale su njegovu funkcionalnost. Štoviše, opseg ove koristi bio je mnogo veći kod onih koji su bili na MedDiet prehrani s dodatnom količinom djevičanskog maslinovog ulja.

Mediteranska prehrana obogaćena maslinovim uljem rezultirala je sljedećim funkcionalnim poboljšanjima HDL-a:

  • Poboljšanje procesa kojim HDL uklanja kolesterol iz plaka u arterijama i šalje ga u jetru
  • Povećana zaštita od štetnog djelovanja LDL-a koje potiče razvoj plaka
  • Povećana relaksacija krvnih žila, zbog čega su ostale otvorenije za protok krvi

Budući da je dodatna količina maslinovog ulja u studiji bila povezana s tim koristima, to je naglasilo oštar kontrast između zdravih i nezdravih masti. "Ova studija pomaže učvrstiti ideju da se sve masti ne bi trebale smatrati jednakima", rekao je za Olive Oil Times Weston Childs, osteopatski liječnik iz Gilberta u Arizoni. "Znamo iz istraživanja da većina ulja za kuhanje na tržištu uzrokuje upalu i disregulaciju lipida zbog svog učinka na omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Otkriće da hladno prešano ulje, poput djevičanskog maslinovog ulja, poboljšava funkcije HDL-a pokazuje da tijelo metabolizira te masti vrlo različito."

Budući da je kontrolna prehrana bila bogata voćem i povrćem, poput mediteranskih prehrana, istraživači su bili iznenađeni što je smanjila protuupalna svojstva HDL-a. Pad te funkcije povezan je s kardiovaskularnim bolestima. Sudionici na obje mediteranske prehrane nisu imali smanjenje u tom području, napisali su autori.

"Slijedeći mediteransku prehranu bogatu djevičanskim maslinovim uljem moglo bi na nekoliko načina zaštititi naše kardiovaskularno zdravlje, uključujući i to da naš 'dobar kolesterol' radi na potpuniji način", zaključio je Fito. Studija je objavljena u časopisu Circulation Američkog kardiološkog udruženja.