Mediteranska prehrana učinkovita za mršavljenje, pokazalo je istraživanje

Prekomjerno teški ispitanici koji su slijedili varijacije mediteranske prehrane ne samo da su smršavjeli, nego su uspješno i održali gubitak težine.

Pretilost, koja je raširena kod 35,7 posto odraslih u Sjedinjenim Američkim Državama, velika je zdravstvena opasnost jer povećava rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i nekih vrsta raka, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Iako gubitak težine može pomoći u smanjenju rizika od ovih kroničnih bolesti, svatko tko je pokušao smršavjeti zna da je to teška borba koja postaje još teža kada se izgubljena težina vrati.

Međutim, za one koji su na putu mršavljenja stižu ohrabrujuće vijesti iz svijeta znanosti. Istraživači nedavne studije otkrili su da je 89 pretilih sudionika koji su slijedili tri varijacije mediteranske prehrane, ponovljene dva puta tijekom 12-mjesečnog razdoblja, ne samo izgubilo na težini, već su i uspjeli zadržati izgubljenu težinu.

U prvih 20 dana studije sudionici su bili na ketogenoj, odnosno verziji mediteranske prehrane s vrlo malo ugljikohidrata, koja je osiguravala samo 30 grama ugljikohidrata i 976 kalorija, od kojih je većina dolazila iz proteina i masti.

Tijekom ove faze mršavljenja prehrana je isključivala kruh, rižu, tjesteninu, jogurt, mlijeko, alkohol, čaj i kavu, ali je uključivala neograničenu konzumaciju govedine, teletine, ribe, hladnih nareza, peradi, kuhanog i sirovog zelenog povrća, jaja, sira, čaja, kave te posebnih obroka s proteinima i vlaknima.

Kako bi se suprotstavilo učincima tako niskog unosa ugljikohidrata, ispitanici su također konzumirali biljni ekstrakt koji je sprječavao osjećaj slabosti i umora, pomogao poboljšati glikemijsku kontrolu i povećao izlučivanje žuči.

U drugoj fazi studije, koja je također trajala 20 dana, sudionici su slijedili verziju mediteranske prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata koja je osiguravala 91 gram ugljikohidrata i u prosjeku 1111 kalorija. Na kraju tih dviju faza, sudionici su u prosjeku izgubili oko 10 kilograma.
Vidi također: Zdravstvene prednosti maslinovog ulja
Sljedeća četiri mjeseca sudionici su bili na normalnoj mediteranskoj prehrani, koja je osiguravala 261 gram ugljikohidrata i 1800 kalorija. Tijekom ove treće, ili održavajuće, faze studije, sudionici su uključivali sve namirnice koje čine mediteransku prehranu: integralni kruh, tjesteninu, integralno pšenično brašno, rižu, krumpir, jaja, perad, ribu, meso, povrće, mahunarke, voće, maslinovo ulje, punomasno mlijeko i vino.

Nakon četiri mjeseca na mediteranskoj prehrani, sudionici su ponovno prošli kroz tri faze studije – 20 dana na ketogenoj prehrani s vrlo malo ugljikohidrata; 20 dana na prehrani s malo ugljikohidrata; i šest mjeseci na normalnoj mediteranskoj prehrani.

Istraživači su izvijestili da je na kraju posljednjih šest mjeseci studije prosječna težina sudionika iznosila oko 84 kilograma, što je za 16 kilograma manje od njihove izvorne prosječne početne težine od 100 kilograma. Također je došlo do značajnog smanjenja postotka tjelesne masti sudionika na kraju studije.

Većina gubitka tjelesne težine i masnoće kod sudionika dogodila se tijekom razdoblja na verzijama mediteranske prehrane s vrlo niskim i niskim udjelom ugljikohidrata. Dobra vijest bila je da većina sudionika nije vratila izgubljenu težinu tijekom faza mršavljenja dok su bili na normalnoj mediteranskoj prehrani.

Dodatna je korist studije bila smanjenje razine ukupnog kolesterola, LDL-kolesterola, triglicerida i glukoze u krvi na kraju 12-mjesečnog razdoblja.

Obećavajući rezultati ove studije pružaju nadu 56 posto Amerikanaca koji pokušavaju smršavjeti i dodatnih 27 posto onih koji pokušavaju održati težinu, prema podacima koje je 2013. godine izvijestila Zaklada Međunarodnog vijeća za prehrambene informacije (International Food Information Council Foundation).

Međutim, autori studije zaključuju da je visoka pridržavanost plana prehrane od 88 posto sudionika bila ključna za uspjeh ove studije. Sudionici koji se nisu pridržavali preporučene prehrane i vratili su se starim prehrambenim navikama vratili su izgubljenu težinu. Stoga, postizanje i održavanje dugoročnog gubitka težine primjenom ovog tretmana zahtijeva predanost usvajanju mediteranske prehrane kao promjene životnog stila.