Mononezasićeni masni kiseline povezane s bolešću masne jetre
Novo istraživanje Sveučilišta Kalifornije u San Franciscu otkrilo je da mononezasićena masnoća može biti povezana s bolešću masne jetre. Studija je ispitala jetre i masnoće miševa koji su hranjeni različitim prehrambenim režimima.
Novo istraživanje Sveučilišta Kalifornije u San Franciscu otkrilo je da mononezasićena masnoća može biti povezana s bolešću masne jetre.
U studiji
su promatrane skupine miševa koje su hranjene različitim prehrambenim režimima. Nakon toga su ispitivane jetre i masno tkivo miševa.
Zapravo je riječ o omjeru masti i ugljikohidrata u vašoj ukupnoj prehrani.
"Miševi su hranjeni četiri različite prehrane tijekom najviše šest mjeseci", izjavila je za Olive Oil Times glavna autorica Caroline Duwaerts. "Četiri različite prehrane bile su vrlo specifične po svojim sastojcima. One su sadržavale ili jednostavni šećer ili saharozu, ili složeni šećer ili škrob, uz ili zasićenu masnoću, palmitat, ili nezasićenu masnoću, oleat."
Istraživači su otkrili da su miševi koji su unosili škrob i mononezasićenu masnu kiselinu razvili bolest masne jetre.
"Miševi koji su hranjeni oleatom i škrobom imali su znatno masniju i bolesniju jetru te su također izgubili najviše masne mase zbog stanične smrti", rekla je Duwaerts.
"Nešto u oleatu uzrokuje ekstremnu lipolizu u masnom tkivu, koje zatim prebacuje masnoću u jetru. Zato su te jetre puno masnije i bolesnije."
Općenito se smatra da mononezasićene masti pomažu u snižavanju razine kolesterola kada se koriste umjesto zasićenih masti. Nalaze se u uljima poput maslinovog, kikirikijevog i ulja kanola, kao i u avokadima te nekim orasima i sjemenkama.
Neki od tih sastojaka su osnova mediteranske prehrane, ali Duwaerts tvrdi da potencijalni učinci na zdravlje više ovise o količini koju konzumirate. U prethodnoj studiji u kojoj su miševi hranjeni prehranom s nižom koncentracijom masti, rezultati nisu bili isti.
"Zapravo je riječ o omjeru masti i ugljikohidrata u vašoj prehrani", rekla je. "Kad biste jeli tjesteninu s maslinovim uljem, i to sve što jedete, to bi moglo biti previše za vaš organizam. Ako pospite malo maslinovog ulja po salati, vjerojatno zadržavate puno veći unos proteina i puno niži unos ugljikohidrata. Vjerojatno također niste toliko ugroženi kao da jedete zapadnu prehranu s puno ugljikohidrata i masti. U toj situaciji oleat i škrob su loši za vas."
Dodala je: "Mediteranska prehrana također se temelji na uključivanju dobrih masti. Zato se u njoj jede puno ribe. Ona je izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Ona je uravnoteženija od onoga što jede zapadna populacija."
Duwaerts smatra da ljudi trebaju bolje paziti na ono što unose u svoj organizam.
"Mislim da javnost doista treba biti svjesna omjera onoga što jede, koliko se konzumira svake vrste hranjivih tvari i o kojoj se vrsti radi", rekla je.
"Stara izreka koju su liječnici koristili, da je malo od svega dobro za vas, mislim da u tome ima istine."