MUFAs iz biljnog izvora mogu smanjiti rizik od smrti od srčanih bolesti

Mononezasićene masti mogu potaknuti dugovječnost ako potječu iz biljaka, a ne iz životinja, pokazalo je novo istraživanje.

Studija je otkrila da je prehrana bogata mononezasićenim masnim kiselinama (MUFA) iz biljnih izvora povezana s nižim rizikom od smrti od srčanih bolesti i drugih uzroka. Suprotno tome, pokazala je da je prehrana obilna MUFA iz životinjskih izvora povezana s višim rizikom od smrti.

Trebali bismo jesti više mononezasićenih masnih kiselina iz biljnih izvora, a manje iz životinjskih izvora. - Marta Guasch-Ferré, Škola javnog zdravlja T.H. Chan Sveučilišta Harvard

"MUFA iz životinjskih namirnica dolaze uglavnom iz mliječnih proizvoda, jaja, peradi, ribe, prerađenog crvenog mesa i neobrađenog crvenog mesa", izjavila je za Olive Oil Times glavna autorica Marta Guasch-Ferré. "MUFA iz biljne hrane dolaze iz biljnih ulja za kuhanje, osobito maslinovog ulja; kruha i žitarica; voća; povrća; mahunarki; orašastih plodova; i sjemenki. Velike količine potonjih sadrže maslinovo ulje, masline i avokado, kao i vrste orašastih plodova poput badema, indijskih oraščića, kikirikija, pekan oraha i makadamije."

U istraživanju su znanstvenici proučavali podatke 29.966 muškaraca iz studije Health Professionals Follow-Up Study i 63.412 žena iz studije Nurses' Health Study. Zapisima su bili priloženi detaljni upitnici o učestalosti konzumacije hrane koji su provedeni svakih četiri godine.

Tijekom 22 godine zabilježeno je 20.672 smrti, od kojih je 4.588 bilo uzrokovano bolestima srca. Procjena prehrambenih podataka otkrila je sljedeće:

  • Osobe s višim unosom biljnog MUFA imale su 16 posto manju vjerojatnost smrti od bilo kojeg uzroka.
  • Osobe s većim unosom životinjskih MUFA imale su 21 posto veću vjerojatnost smrti od bilo kojeg uzroka.
  • Zamjena 2 do 5 posto kalorija iz rafiniranih ugljikohidrata, trans masti i zasićenih masti s jednakim brojem kalorija iz biljnih MUFA mogla bi smanjiti rizik od smrti od srčanih bolesti i od svih uzroka za 10 do 15 posto.
  • Zamjena 5 posto kalorija iz životinjskih MUFA s jednakim brojem kalorija iz biljnih MUFA mogla bi smanjiti rizik od smrti od srčanih bolesti i od svih uzroka za 24 do 26 posto.

Studija je bila opservacijska, vrsta istraživanja koja može identificirati trend, ali ne dokazuje da postoji uzročno-posljedična veza. Rezultati su prilagođeni za nekoliko čimbenika koji utječu na rizik od smrti, uključujući unos alkohola, pušenje, tjelesnu aktivnost, unos voća i povrća, indeks tjelesne mase, obiteljsku povijest kroničnih bolesti i prisutnost čimbenika rizika od srčanih bolesti na početku studije.

"MUFA iz biljnog izvora je zdrava vrsta masti. Istraživanja su pokazala da mogu biti korisne za kardiovaskularno zdravlje jer poboljšavaju razinu inzulina i kontrolu šećera u krvi, snižavaju lipide u krvi poput kolesterola i triglicerida te ublažavaju upalne procese. Svi su to čimbenici rizika za kardiovaskularne bolesti", dodala je Guasch-Ferré.

MUFA iz biljnih namirnica dolaze u zdravom pakiranju: pune su vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari. Nasuprot tome, MUFA iz životinjskih namirnica često dolaze u nezdravom pakiranju jer sadrže zasićene masti i druge sastojke koji doprinose razvoju bolesti.

"Naši rezultati naglašavaju važnost izvora i količine mononezasićenih masnih kiselina u prehrani. Trebali bismo jesti više mononezasićenih masnih kiselina iz biljnog podrijetla i manje mononezasićenih masnih kiselina iz životinjskog podrijetla", rekla je Guasch-Ferré u priopćenju za medije.

Rezultati su predstavljeni na znanstvenim sesijama Američkog udruženja za srce pod nazivom "Epidemiologija i prevencija | Način života i kardiometaboličko zdravlje" 2018. godine.