Istraživači pojačavaju antioksidativna svojstva maslinovog ulja za zdravlje očiju

Istraživači iz Jaéna eksperimentiraju s obogaćivanjem maslinovog ulja luteinom, tvar s antioksidativnim djelovanjem koja ima ulogu u zdravlju očiju.

Iako je poznato da ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži veliku količinu antioksidansa, moglo bi se dodati još: španjolski istraživači sa Sveučilišta u Jaénu eksperimentiraju s obogaćivanjem maslinovog ulja luteinom, spojem s antioksidativnom aktivnošću koji ima ulogu u zdravlju očiju.

Lutein je karotenoid — prirodni pigment koji se uglavnom nalazi u zelenom lisnatom povrću poput raštike i špinata — i djeluje kao antioksidans u ljudskom tijelu. Lutein se zajedno s zeaksantinom nakuplja u makuli i mrežnici oka.

Istraživanja su pokazala da lutein može pomoći u prevenciji ili smanjenju simptoma makularne degeneracije povezane sa starenjem, bolesti koju karakterizira propadanje mrežnice i uzrokuje oštećenje vida. Međutim, rezultati još nisu jasni jer nisu sva istraživanja pokazala takav učinak

Istraživači su izvadili lutein iz morskih algi i dodali ga u maslinovo ulje. Profesor s Sveučilišta u Jaénu, Ruperto Bermejo, napominje da prosječna potrošnja maslinovog ulja po osobi u Španjolskoj iznosi 30 mililitara te da bi bilo vrlo jednostavno da je antioksidans koji su pročiścili kako bi spriječili bolest već uključen u tih 30 mililitara.

Prema istraživanju, trebala je godina i pol da se definira metoda za dodavanje luteina bez promjene boje i okusa maslinovog ulja.