Moždani i srčani udari opadaju tamo gdje su u restoranima zabranjene trans masti

Studija Sveučilišta Yale otkrila je 6,2-postotni pad hospitalizacija zbog srčanih udara i moždanih udara među stanovnicima New Yorka u četvrtima u kojima su trans masti zabranjene u restoranima.

Zabrana trans masti u novijorškim ugostiteljskim objektima poboljšala je javno zdravlje, prema novoj studiji objavljenoj u časopisu JAMA Cardiology. Studija je zaključila da je uklanjanje trans masti iz restoranske hrane znatno smanjilo broj srčanih udara i moždanih udara koje su doživjeli stanovnici područja na kojima je zabrana trans masti bila na snazi.

Naša studija ističe moć javnih politika na utjecaj kardiovaskularnog zdravlja stanovništva. - Eric Brandt, Medicinski fakultet Sveučilišta Yale

Rezultati studije pokazali su pad od 6,2 posto u hospitalizacijama zbog srčanih udara i moždanih udara u četvrtima u kojima su trans masti bile zabranjene. To je iznosilo 43 manje srčana udara i moždanih udara na 100.000 ljudi. Istraživači su otkrili da je pad hospitalizacija postao statistički značajan tri godine nakon uvođenja zabrane.

Istraživački tim pod vodstvom Erica Brandta, kliničkog suradnika za kardiovaskularnu medicinu na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Yale, usporedio je povezanost između ograničenja transmasnih kiselina u hrani i broja hospitalizacija zbog srčanih udara i moždanih udara koristeći podatke Odjela za javno zdravstvo države New York između 2002. i 2013. godine.

Brandt je za Yale News izjavio: "To je prilično znatan pad." Dodao je: "Naša studija ističe moć javnih politika na kardiovaskularno zdravlje stanovništva. Trans masti su štetne za kardiovaskularno zdravlje, a njihovo smanjenje ili uklanjanje iz prehrane može znatno smanjiti stope srčanog udara i moždanog udara."


Zabrana trans masti u novijorškim ugostiteljskim objektima iz 2007. godine proširena je na restorane, pekare i ulične prodavače u gradu i 11 okruga. Zabrana je uslijedila nakon odluke Američke agencije za hranu i lijekove (FDA) iz 2006. godine, koja je zahtijevala da prehrambene tvrtke navedu udio trans masti u svojim proizvodima na deklaracijama s nutritivnim podacima, što je potez koji je doveo do toga da su mnogi proizvođači hrane i lanci brze prehrane uklonili trans masti iz svojih proizvoda i počeli koristiti zdravija ulja.

Konzumacija trans masti povezana je s pretilosti, začepljenjem arterija i kardiovaskularnim bolestima. Trans masti povećavaju razinu lipoproteina niske gustoće (LDL), "lošeg" kolesterola, i smanjuju razinu lipoproteina visoke gustoće (HDL), "dobrog" kolesterola.

Male količine trans masti nalaze se u nekim mesnim i mliječnim proizvodima, ali većina se stvara kroz proizvodni proces nazvan hidrogenacija, koji tekuća ulja pretvara u čvrste masti. Mnogi prerađeni prehrambeni proizvodi, uključujući margarin, čips, prženu hranu i pekarski proizvodi, sadrže trans masti.

Trans masti su izvorno dodavane prehrambenim proizvodima kako bi se poboljšao okus i produljio rok trajanja. Trans masti bile su jeftinije za proizvodnju od zasićenih životinjskih masti, a nekada se smatralo da su zdravija opcija.

Rezultati Brandtove studije upućuju na to da će zabrana trans masti u svim namirnicama koju je FDA donijela, a koja stupa na snagu 2018. godine, dovesti do opsežnih zdravstvenih koristi.

"Nacionalna zabrana trans masti pobjeda je za milijune ljudi u opasnosti od kardiovaskularnih bolesti", izjavio je Brandt za Yale News.

FDA je procijenila da bi zabrana trans masti na nacionalnoj razini mogla spriječiti oko 20.000 srčanih udara i 7.000 smrtnih slučajeva od srčanog udara godišnje.