Novoosnovano Povjerenstvo za maslinovo ulje u Kaliforniji dalo je kalifornijskom ministru za hranu i poljoprivredu preporuke za standarde i oznake maslinovog ulja. Standardi se u nekim aspektima razlikuju od američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) i smjernica drugih organizacija.
Komisija je stvorena kao sredstvo za kalifornijske proizvođače i uzgajivače maslinovog ulja da samostalno upravljaju svojom industrijom. Prvi upravni odbor Komisije izabrali su njihovi vršnjaci početkom ove godine s misijom poboljšanja povjerenja potrošača u kvalitetu maslinovog ulja i poticanja rasta u industriji.
Odbor je održao svoj prvi sastanak u svibnju 2014. i nedavno je objavio svoje izvješće s preporukama standardi ocjenjivanja i označavanja primjenjivo na kalifornijske proizvođače maslinovog ulja koji proizvode 5,000 ili više galona godišnje. Ako preporuke Komisije postanu zakon, one će se primjenjivati samo na kalifornijsku naftu, ali na kraju mogu utjecati na sve američke i uvozničke standarde.
Nekoliko naglasaka za standarde označavanja uključuju:
- pojmovi kao što su, â € <"Čist," â € <"Svjetlo, "Dodatno svjetlo" i â € <"Super Virgin ”na naljepnicama s maslinovim uljem treba zabraniti jer obmanjuju kupce u pogledu karakteristika ulja.
- Sto posto boca kalifornijskog ulja trebalo bi biti od maslina uzgajanih u Kaliforniji.
- Ako se nazivi sorti pojavljuju na etiketi, trebali bi biti navedeni prema težini.
- Ako se na etiketi nalazi datum berbe, sva ulja u boci trebala su se ubrati tijekom istog razdoblja berbe.
- Sve etikete trebale bi sadržavati informacije koje omogućuju sljedivost ulja tijekom njegovih faza uzgoja i prerade.
- Rafinirana mješavina maslinovog ulja ne bi trebala biti označena kao maslinovo ulje.
Mjere osiguranja kvalitete također su detaljno opisane u izvješću. Neke se mjere razlikuju od ostalih korištenih standarda.
- Trebale bi biti obavezna ispitivanja maslinovog ulja u ovlaštenim laboratorijima. Ocjenjivanje će se temeljiti na rezultatima ispitivanja. Preporučeni postupak ispitivanja još nije u potpunosti razvijen.
- Sadržaj slobodnih masnih kiselina mjeri kvalitetu ulja na koju utječe kvaliteta ploda i pažnja u rukovanju. Za ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) sadržaj slobodnih masnih kiselina trebao bi biti manji ili jednak 0.5 posto. Standard USDA i Međunarodno vijeće za masline (IOC) manji su ili jednaki 0.8 posto.
- Vrijednosti peroksida ukazuju na razinu oksidacije. Za EVOO vrijednosti bi trebale biti manje od ili jednake 15.0 (meq 02 / kg ulja). To je isti standard koji koristi Extra Virgin Alliance, dok je USDA i IOC standard manji ili jednak 20.0.
- â € <"PPP ", koji mjeri razgradnju nafte, i â € <"DAGs ”razine, koje ukazuju na oksidaciju ili zamjenu, treba ispitati na EVOO. Te mjere nisu uključene u smjernice USDA ili Sjevernoameričkog udruženja maslinovog ulja, ali dio su standarda Extra Virgin Alliance.
- Senzorna analiza EVOO mora pokazati nula nedostataka i srednju plodnost veću od nule. To se podudara s USDA i IOC, ali Extra Virgin Alliance i Kalifornijsko vijeće za maslinovo ulje zahtijevaju voćnost veću od 1.0.
Kimberly Houlding, izvršna direktorica Američkog udruženja proizvođača maslinovog ulja, pohvalila je preporuke. â € <"Izneseni standardi su zdravi, znanstveno utemeljeni standardi - standardi koje velik dio industrije već ispunjava. " Vjeruje da će, ako se preporuke usvoje, potrošačima dati dodatno povjerenje u kvalitetu onoga što se nalazi u boci. Houlding je također rekao da uklanjanje naljepnica poput â € <"Čisto ”i â € <"Svjetlo ”poboljšati će razumijevanje i jasnoću kupaca.
Preporuke Komisije razmotrit će se na javnoj raspravi 15. srpnja 2014. u Sacramentu u Kaliforniji.
Vezani članci
Lipnja 20, 2023
Zakonodavstvo u Švicarskoj zabranilo bi Nutri-Score
Ako zakon bude usvojen, Švicarska će postati prva zemlja koja će usvojiti Nutri-Score, ali će kasnije promijeniti smjer i zabraniti označavanje hrane.