Proizvodnja
Novo izvješće istraživačkog tima sa Sveučilišta u Ateni opisuje što su otkrile kontrole kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja: među 150 ispitanih uzoraka maslinovog ulja iz različitih područja Grčke, ali i iz Kalifornije, uzorci koji sadrže najveće količine dobro poznatog oleokantala a ostale protuupalne tvari bile su sorta Koroneiki - a posebno ulja od maslina općine Messini, blizu Kalamate.
Izvještaj je ponovio činjenicu da ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži antioksidanse, neuro-zaštitne i korisne sastojke za srce.
Istraživači su pripisali dodatne kvalitete ulja Messini posebnim klimatskim uvjetima na tom području, morfologiji tla i brizi farmera i vlasnika uljara. Točnije, činilo se da kada drveće nije dobilo vode tijekom razdoblja cvatnje (uzgoj 'xerophytic') i ako su plodovi masline obrađeni u ranoj fazi prije pune zrelosti i korišten je hladni dvofazni postupak ekstrakcije ulja , tada su rezultati bili izvanredni. Ipak, istraživači su rekli da je potrebna temeljitija istraga kako bi se istakli točni razlozi vrhunske kvalitete i omogućilo daljnje poboljšanje.
Više članaka o: grčko maslinovo ulje, oleokantalni
Svibanj. 30., 2023
Studija: Polifenoli u maslinovom ulju Boost pomažu u zacjeljivanju oštećene kože
Polifenoli koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju pojačavaju sposobnost zacjeljivanja fibroblasta, otvarajući mogućnosti za nove primjene u zacjeljivanju rana.
Kolovoz 18, 2023
Biofenoli u EVOO povezani s poboljšanim ishodima kod pretilosti i predijabetesa
Istraživanja pokazuju da konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom i oleaceinom također uzrokuje gubitak težine, smanjenje indeksa tjelesne mase i bazalne glikemije.
Siječnja 15, 2024
Oleocanthal: Iza zdravstvenih dobrobiti poznatog fenola maslinovog ulja
Pronađen isključivo u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, oleokantal pokazuje snažna protuupalna svojstva i povezuje se s korisnim učincima na rak i demenciju.
26 listopada, 2023
Istraživanja pokazuju ulogu polifenola u inhibiciji metastaza raka
Španjolski znanstvenici istraživali su ulogu oleokantala i oleaceina u modulaciji angiogeneze, koja je izravno povezana s napredovanjem različitih vrsta tumora.
Srpanj 7, 2023
Kako ponovno upotrijebiti maslinovo ulje za pirjanje i prženje
Prženje u dubokom ulju na maslinovom ulju zdravije je od prženja na drugim uljima i može se upotrijebiti više puta, uz određeni oprez, kako bi se smanjio otpad i poboljšali okusi.