Ekstremni vremenski uvjeti potiču volatilnost na globalnom tržištu maslinovog ulja

Lokalizirani ekstremni klimatski događaji sve više pokreću lančane reakcije na globalnom tržištu maslinovog ulja, pri čemu nepravilne berbe potiču volatilnost cijena, trgovinske napetosti i suptilne promjene u tradicionalnim prehrambenim navikama.

"Ponavljajući ekološki problemi štete maslinama i stvaraju ciklus neujednačene proizvodnje kojom je teško upravljati," Spiridon Anagnostopoulos, agronom i osnivač višestruko nagrađivanog proizvođača maslinovog ulja Ranis u Grčkoj, rekao je za Olive Oil Times.

Istraživači i donositelji politika trebaju preusmjeriti fokus s godišnjeg prinosa na dugoročne sustavne pokazatelje. - Walter Leal Filho, Europska škola za održivost i istraživanje na Sveučilištu primijenjenih znanosti u Hamburgu

Ta nesigurnost počinje opterećivati dugoročne izglede sektora. José Vicente Andreu, predsjednik poljoprivredne udruge Asaja Alicante iz Alicantea, rekao je, "Tradicionalne kulture poput badema i maslina trpe vrlo stresne uvjete", dodajući da nepredvidivost klime usporava generacijsku obnovu, jer mlađi poljoprivrednici vide premalo ekonomske sigurnosti za ulaganje.

Na nedavnom forumu o "Izvanrednim situacijama i tehnološkim inovacijama za ublažavanje klimatskih promjena" u Alicanteu u Španjolskoj, uzgajivači i stručnjaci opisali su kako dugoročniji scenariji već preoblikuju svakodnevne odluke u voćnjacima.

Volatilnost opskrbe također remeti trgovinske tokove, izaziva nagli porast cijena i otežava predviđanje tržišta za proizvođače, distributere i potrošače. Kako poljoprivredni prihodi postaju manje pouzdani, ruralne zajednice suočavaju se s dodatnim pritiskom, što ubrzava depopulaciju u nekim područjima.

"Trenutačne infrastrukture nisu adekvatne kako se uspostavlja nova klima", rekao je Jorge Olcina, klimatolog i profesor regionalne geografske analize na Sveučilištu u Alicanteu. "Toplije Sredozemlje akumulira više energije, a slijede sve ekstremniji događaji", upozorio je, tvrdeći da "jedina rješenja više ne funkcioniraju" te da sektor treba dugoročne strategije potkrijepljene znanošću i održivim ulaganjima.

Izazovi s kojima se suočava uzgoj masline postaju sve veći fokus klimatologa i poljoprivrednih istraživača diljem svijeta.

"Maslina je ključna vrsta pokazatelja osjetljiva na klimatske promjene za mediteranske agroekosustave, odražavajući šire zdravlje ekosustava i socioekonomsku stabilnost", rekao je Walter Leal Filho, profesor na Europskoj školi održivosti i istraživanja na Hamburškom sveučilištu primijenjenih znanosti i koautor nedavne studije o toj temi.

Promjene temperature utječu na masline tijekom cijele godine, rekao je Leal Filho. "Masline zahtijevaju specifično zimsko hladno razdoblje i ljetne pragove topline. Ekstremna vrućina tijekom cvatnje i intenzivne suše izravno smanjuju prinose", objasnio je, dodavši da ti pritisci mogu učiniti stabla osjetljivijima od mnogih drugih otpornih trajnica.

Istraživači uklju­čeni u projekt Oleario, financiran od strane E.U.-a, upozorili su da "najekstremniji scenariji na mediteranskom području predviđaju porast od oko pet stupnjeva Celzijevih do kraja 21^. stoljeća ako se ciljevi ublažavanja ne ostvare."

Te uvjete mogu izložiti drveće snažnom fiziološkom stresu jer se ograničena vlažnost kombinira s dugotrajnom vrućinom i intenzivnim sunčevim zračenjem. Rizici su dodatno pojačani učestalijim ekstremima — toplinskim valovima, poplavama, gradom i šumskim požarima — uz sve nestabilnije sezonske obrasce povezane s klimatskim promjenama.

Kako se očekuje pad broja dana ispod nule i sve češći vrući dani, neki modeli sugeriraju da bi se klimatski pogodni uvjeti za uzgoj maslina mogli umjereno proširiti prema sjeveru i na veće nadmorske visine.

"Danas su područja najpogodnija za masline uglavnom zone niskih i srednjih brežuljaka, s padinama uglavnom okrenutima prema jugu i jugozapadu", rekao je za Olive Oil Times Massimiliano Bordoni, izvanredni profesor inženjerske geologije na Sveučilištu u Paviji. Bordoni je koautor nedavno objavljene studije koja je analizirala klimatski potaknute promjene u pogodnosti za uzgoj maslina na području Oltrepò Pavese u sjevernoj Italiji.

"U budućnosti bi padine s većom sjevernom orijentacijom i na većim nadmorskim visinama također mogle postati pogodne za uzgoj", rekao je Bordoni, upozorivši da su ishodi neizvjesni jer se mora uzeti u obzir više varijabli. U svim ispitivanim scenarijima temperatura se pokazala kao dominantni pokretač, dok će se u budućim procjenama također morati uzeti u obzir tip tla i povezanost usjeva s degradacijom zemljišta.

Leal Filho je rekao da modeliranje ukazuje na moguće širenje klimatski pogodnog teritorija za čak 20 posto u nekim regijama. "Pojavljuje se pomak prema sjeveru, potaknut teškom vrućinom i sušom na jugu te pojavom novih prikladnih toplinskih niša u sjevernoj Italiji, južnoj Francuskoj i na Balkanu", rekao je.

Istovremeno, regije povijesno središnje za uzgoj masline su pod sve većim pritiskom. U Jordanu, koji se od davnina smatra kolevkom masline, posljedice su sada istaknuta tema jer se uzgajivači nastoje prilagoditi.

"Očekuje se da će proizvodnja pasti za prosječno 30 do 40 posto zbog nedostatka oborina i utjecaja klimatskih promjena, uključujući sušu i visoke temperature tijekom faze cvatnje i stvaranja ploda," Lawrence Majali, glasnogovornik Ministarstva poljoprivrede, nedavno je rekao.

Anagnostopoulos je opisao slične uvjete u Grčkoj. "Ekstremna vrućina i vjetar tijekom faze cvatnje ometaju pravilnu oprašivanje", rekao je. Kod nekih sorti, uključujući Patrini, visoke temperature mogu uzrokovati potpuno opadanje cvjetova, što dovodi do potpunog gubitka za tu godinu. Jaki kišni pljuskovi također mogu ometati oprašivanje, dodao je, budući da masline ovise o vjetru za širenje peluda.

Također je upozorio da toplije zime omogućuju opstojnost štetnih kukaca i bolesti tijekom cijele godine, što povećava štetu na plodovima i pojačava prijetnju od štetnika.

Dostupnost vode još je jedno ograničenje. Duža sušna razdoblja prisiljavaju na češće navodnjavanje, povećavaju troškove i, u nekim područjima, dovode do sukoba s oskudnim zalihama, rekao je Anagnostopoulos – izazov koji postaje sve češći usred mediteranskih sušnih uvjeta.

Čak i dok se uzgajivači bore s intenzivirajućim rizicima, istraživači ističu da uzgoj maslina također može pomoći u rješavanju tih rizika. Nedavna istraživanja istaknula su potencijal usjeva za hvatanje ugljičnog dioksida, uz šira otkrića o održivosti koja upućuju na njegovu ulogu u klimatski pametnoj poljoprivredi.

Leal Filho je rekao da ne postoji jedino rješenje, ali znanost sve više ukazuje na konkretne korake. "Učinkovita navodnjavanja, upravljanje tlom i zamjena sorti ključni su," rekao je, dodavši da će se prilagodba razlikovati ovisno o geografiji: južnim regijama trebaju strategije za preživljavanje suše, dok će potencijalnim zonama širenja biti potrebna zaštita od mraza i pažljiv odabir sorti.

"Najhitnije strategije za sljedećih pet do deset godina su široka primjena štedljivih tehnika navodnjavanja i očuvanja vlage u tlu, uz sadnju otpornijih sorti maslina na sušu", rekao je. "Ovo su mjere koje se mogu odmah provesti."

Anagnostopoulos se složio da pristupi vođeni znanošću postaju središnji za suvremeno uzgajanje maslina. "Samo kroz znanost i ispravne poljoprivredne prakse možemo govoriti o održivom razvoju u sektoru maslinovog ulja", rekao je, dodavši da metode temeljene na istraživanjima mogu pomoći u upravljanju biotičkim i abiotičkim stresom, istovremeno podržavajući visokokvalitetne ishode.

Ukazao je na intervencije na razini voćnjaka, uključujući upotrebu korisnih mikroorganizama koji uspostavljaju simbiotske odnose s maslinama, poboljšavaju prehranu i podržavaju antioksidativnu aktivnost. Njegova je farma također usvojila tehnologije temeljene na prirodnim proizvodima osmišljenima da pomognu stablima da bolje iskažu svoj genetski potencijal pod stresom vrućine i vlage, rekao je, opisujući sredstva koja djeluju kao biofertilizatori i biosimulatori.

Ipak, Leal Filho je rekao da nekoliko utjecaja zahtijeva dublju procjenu – i brže prepoznavanje od strane donositelja odluka. "Postoje kritične praznine. Na primjer, donositelji politika i mnogi u trgovini maslinovim uljem podcjenjuju sustavni rizik", rekao je, misleći na međusobno povezane klimatske, agonomske, ekonomske i političke propuste koji mogu pojačati ranjivosti u sustavima proizvodnje maslinovog ulja.

Dodao je da je gastronomija sporo prilagođavala i "ostaje uglavnom nepripremljena za nošenje s nestabilnom opskrbom", dok usluge poljoprivrednog savjetovanja još uvijek zaostaju u širenju praksi otpornih na klimatske promjene.

"Istraživači i donositelji politika moraju preusmjeriti fokus s godišnjeg prinosa na dugoročne sustavne pokazatelje," rekao je Leal Filho, tvrdeći da se otpornost bolje očituje u višegodišnjim trendovima umiranja stabala, održivosti podzemnih voda i organske tvari u tlu nego u jednoj snažnoj žetvi.

Upozorio je da strukturni kašnjenja mogu biti najopasnija. "Strategija koja je najugroženija smrtonosnim kašnjenjem jest sustavno, dugoročno uzgoj i certificiranje novih, otpornih sorti, što može potrajati desetljećima", rekao je, dodavši da i geografske promjene u proizvodnji te restrukturiranje lanca opskrbe također zahtijevaju dugo vrijeme potrebno za realizaciju. "Odgađanje planiranja ostavit će regije nepripremljenima kada trenutačni sustavi dosegnu svoju klimatsku točku prijeloma."