Novi stroj za poboljšanje prinosa uklapa se u standardnu liniju za proizvodnju maslinovog ulja, pokazujući da tehnologija ima ulogu u razvoju sektora.
Poljoprivredni sektor na dobrom je putu prema trećoj revoluciji, a tehnologija je pokretačka snaga.
Potvrdili smo rezultate i prinos našeg maslinovog ulja povećao se za četiri do šest posto. Također imamo značajan porast polifenola, između 100 i 150 ppm.- Emilio Conti, Frantoio Conti
Simon Blackmore, inženjer sa Sveučilišta Harper Adams u Velikoj Britaniji, rekao je za časopis Priroda, da sve vrste različitih tehnologija povećavaju proizvodne kapacitete malih poljoprivrednika i smanjuju troškove.
"Proizvodnju usjeva možemo učiniti znatno učinkovitijom i održivijom ”, rekao je.
OliveCEPT, stroj koji pruža dodatni korak u procesu ekstrakcije maslinovog ulja, jedna je od novih tehnologija za koju se mnogi u tom sektoru nadaju da će dovesti do većih prinosa maslinovog ulja uz niže troškove kako za male, tako i za velike proizvođače.
Prema Johanu Möllerströmu, izvršnom direktoru tvrtke švedska tvrtka koja je dizajnirala i lansirala OliveCEPT, novu tehnologiju koja pomaže proizvođačima da maksimiziraju svoje prinose dodavanjem još jednog koraka standardnoj liniji za proizvodnju maslinovog ulja.
"Tradicionalni postupak ekstrakcije neće izvući sve ulje iz masline ”, rekao je Möllerström Olive Oil Times. â € <"Povećavamo učinkovitost postupka. "
OliveCEPT je stroj koji izgleda poput velikog bijelog pravokutnika koji stoji na jednom kraju, s plavim logotipom Arc Arome obojenim sa strane i četiri okretna kotača na dnu. Tehnologiju trenutno testira deset proizvođača u Grčkoj, Italiji, Maroku i Španjolskoj.
"Vrlo smo sigurni da klijentu pružamo pogodnosti ”, rekao je Möllerström.
Stroj, koji on promovira zbog svoje energetske učinkovitosti, radi danonoćno tijekom žetve i umetnut je između koraka malaksacije i ekstrakcije. Maslinasta pasta iz maksera ulazi s jedne strane MaslinaCEPT, koji razbija stanične stijenke mesa masline, oslobađajući više ulja koje zatim teče u ekstraktor.
"To radimo s tehnologijom pulsnih električnih polja ”, rekao je Möllerström. â € <"To znači da u komori stvaramo napon i električno polje. Kad to radimo, privlačimo čestice u zrnu sedimenta i razbijamo stanične stijenke, što maksimizira prinos ulja. "
Möllerström tvrdi da tehnologija povećava prinos nafte s pet na 15 posto i da su rezultati zasad potvrdili njegovu tvrdnju.
Maurizio Servili, profesor na Odjelu za poljoprivredu, hranu i okoliš sa Sveučilišta Puglia, od početka je radio na projektu s Möllerströmom. Rekao je da je u testovima koje provodi sveučilište OliveCEPT povećao prinos za pet posto.
"Utjecaj tehnologije pulsiranog električnog polja primijenjene na postupak mehaničke ekstrakcije maslinovog ulja pokazao je značajan utjecaj na prinos ekstra djevičanskog maslinovog ulja ”, rekao je. â € <"Povećanje prinosa utvrđeno je na najmanje pet posto u usporedbi s referentnom ekstrakcijom kod koje nije primijenjena tehnologija impulsnog električnog polja. "
Emilio Conti, menadžer kvalitete u Frantoio Conti, pohvalio je tehnologiju u YouTube video zapisu, ističući i povećanu količinu i kvalitetu njegovog prinosa, u smislu profila okusa, sadržaja polifenola i estetike.
"Potvrdili smo rezultate i prinos našeg maslinovog ulja povećao se za četiri do šest posto ”, rekao je. â € <"Izdvaja se bolja kvaliteta našeg ulja jer povećava boju ulja, pa ako imamo zeleno, intenzivnije je zeleno. Ako imamo žuto, intenzivnije je žuto. "
"Što se tiče voćnosti, ona se povećava za otprilike jedan bod ”, dodao je. â € <"Također imamo značajan porast polifenola, između 100 i 150 ppm. "
Möllerström je rekao da povećanje broja polifenola nije baš ono što je OliveCEPT trebao učiniti, već je dobrodošla nuspojava procesa.
"Ovo je pozitivna nuspojava liječenja izbacivanjem više maslinovog ulja iz procesa ”, rekao je. â € <"Mislili smo da ćemo to imati. Nikad ne znate, ali drago nam je da smo imali ovu vrstu nuspojava. "
Iako se OliveCEPT tek sada koristi na ograničen način u četiri gore spomenute države, Arc Aroma također je testirao proizvod na južnoj hemisferi, a pokusne vožnje održavale su se i u Argentini i u Čileu.
Nakon četiri godine kako bi prilagodio proizvod, Möllerström je rekao da dobiva pozitivne povratne informacije i da će i dalje tražiti velike i male klijente.
"Mislim da stvaramo veliku vrijednost za kupce ekstrakcije maslinovog ulja ”, rekao je. â € <"To je prilično malo ulaganje i kratko vrijeme povrata za tehnologiju. "
Arc Aroma također koristi sličnu tehnologiju u proizvodnji vina, piva i sokova.
Više članaka o: polifenoli, proizvodnja
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.
Srpanj 13, 2023
Konzumacija oleuropeina može ublažiti učinke starenja na mišićnu atrofiju
Novo istraživanje navodno pokazuje da su stari miševi koji su jeli dijetu s dodatkom ekstrakta maslinovog lista bogatog oleuropeinom povećali mišićnu masu.
28. rujna 2023
Hidroksitirozol može pomoći u sprječavanju širenja raka debelog crijeva, pokazuju istraživanja
Tijekom in vitro eksperimenata, otkriveno je da hidroksitirozol, istaknuti polifenol maslinovog ulja, cilja na protein uključen u reprodukciju stanica raka.
Kolovoz 31, 2023
Veća konzumacija polifenola povezana s manjim rizikom od zaraze Covid-19
Zdrave odrasle osobe koje su konzumirale fenole i biljne sterole, od kojih su neki prisutni u maslinovom ulju, bile su manje vjerojatno da će se zaraziti Covid-19.
26 listopada, 2023
Istraživanja pokazuju ulogu polifenola u inhibiciji metastaza raka
Španjolski znanstvenici istraživali su ulogu oleokantala i oleaceina u modulaciji angiogeneze, koja je izravno povezana s napredovanjem različitih vrsta tumora.
Lipnja 20, 2023
U sladoledu, maslinovo ulje dodaje zdravstvene prednosti bez ugrožavanja okusa
Ekstra djevičansko maslinovo ulje nudi mogućnost za inovativne, zdravije sladolede.
Srpanj 7, 2023
Kako ponovno upotrijebiti maslinovo ulje za pirjanje i prženje
Prženje u dubokom ulju na maslinovom ulju zdravije je od prženja na drugim uljima i može se upotrijebiti više puta, uz određeni oprez, kako bi se smanjio otpad i poboljšali okusi.
Siječnja 2, 2024
Studija otkriva kako polifenoli smanjuju inzulinsku rezistenciju
Miševi hranjeni hranom bogatom masnoćama koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja obogaćenog polifenolima pokazali su ekspresiju gena povezanu sa smanjenim oksidativnim stresom i upalom.