Mobilna mlinica dolazi u Teksas

Kad je riječ o proizvodnji autentičnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, vrijeme je sve. Budući da proizvodnja visokokvalitetnog maslinovog ulja zahtijeva brzu preradu od trenutka kad plod napusti stablo, to je utrka do mlinice.

Potrebno je otprilike 100 funti maslina da bi se dobio samo jedan galon ulja. Za proizvođače u nastajanju poput Teksasa, tome se pridodaje izazov prijevoza maslina do mlinova te uobičajene temperature tijekom berbe koje mogu doseći i preko 100 stupnjeva Fahrenheita, a zahtjevi za ovu osjetljivu robu netolerantnu na toplinu mogu postati nepremostivi. Država trenutno ima samo šest stacionarnih mlinova.

Tu na scenu stupa Texas Mobile Mill sa svojom opremljenom prikolicom od 45 stopa. Mlin na kotačima može se dovesti izravno u nasade, pružajući poljoprivrednicima i proizvođačima rješenje na licu mjesta za vrlo kratak vremenski okvir.

Mobilna mlinica koristi samo kompresiju, a ne toplinu, kako to propisuju smjernice za preradu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, i može preraditi dvije tone maslina brzinom od 65 funti (oko 30 kg) u minuti, dajući prinos od otprilike 40 do 50 galona ulja. Naizmjence sortira, ispire i drobi masline u pastu. Zatim, uz održavanje niske temperature, mlin centrifugom odvaja ulje od paste, a ulje se sipa u vertikalni dekantator za konačno bistrenje i tretman. Ovdje se uklanja sva voda, čime se dobiva ekstra djevičansko ulje spremno za bocu i zatvaranje.

Pokreću ga agregat, težak je devet tona i poljoprivrednicima košta 75 do 100 dolara po satu za prijevoz, gorivo i rad. S dijelovima dizajniranim i uvezenim iz Italije, mobilna mlinica izrađena je po narudžbi u Kaliforniji, gdje se nalazi jedini veći stroj ove vrste u zemlji.