Obećavajući rezultati za novi test ostataka pesticida u maslinovom ulju
Biosenzori koji se čine jeftinim i brzim načinom otkrivanja ostataka insekticida u maslinovom ulju razvijeni su od strane tima francuskih i marokanskih znanstvenika.
Ono što se čini novim, jeftinim i brzim načinom otkrivanja ostataka insekticida u maslinovom ulju predmet je zajedničkog istraživanja francuskih i marokanskih znanstvenika.
Agrokemijski ostaci ostaju izrazito toksični i narušavaju kvalitetu maslinovog ulja
Kažu da bi biosenzori koje su razvili mogli biti učinkovitiji način za otkrivanje organofosfatnih pesticida koji se obično koriste na maslinama, osobito malationa, dimethoata i methidationa.
Kromatografija se tradicionalno koristila za analizu pesticida u laboratorijima. Pouzdana je i precizna, ali i dugotrajna te zahtijeva skupu opremu i visokoobrazovan osoblje, navode istraživači u znanstvenom članku koji će biti objavljen u travnju u recenziranom časopisu Food Control.
U međuvremenu su biosenzori – koji koriste živi organizam ili biološke molekule poput enzima za otkrivanje prisutnosti kemikalija – razvijeni za detekciju pesticida i općenito su jeftini, kompaktni i jednostavnog dizajna.
Električna jegulja ima svoju ulogu
Pod vodstvom prof. Thierryja Noguera, tim istraživača sa Sveučilišta u Perpignanu u Francuskoj i Sveučilišta Ibn Zohr u Maroku procjenjuje upotrebu amperometrijskih biosenzora, koji mogu otkriti pesticide putem promjena u električnoj struji. Konkretno, koriste enzim iz električnih škarbina – acetilholinesterazu (AChE) – koji se zarobljava metodom poznatom kao sol-gel proces.
U svom radu, "U svom radu pod nazivom "Sol-gel imobilizacija acilkolinesteraze za određivanje organofosfatnih pesticida u maslinovom ulju pomoću biosenzora" naveli su da su testirali primjenjivost metode na detekciju insekticida u ekstra djevičanskom maslinovom ulju kojem su dodane poznate količine oksidiranih oblika malationa, dimethoata i methidationa.
Provjerili su da u maslinovom ulju, koje je bilo organsko i kupljeno u supermarketu, nije bilo drugih insekticida.
Analizom uzoraka maslinovog ulja s dodatkom pesticida postignuta je gotovo 100-postotna povratnost insekticida iz dodatkanih uzoraka i pokazala je dobru korelaciju s rezultatima dobivenima konvencionalnim metodama, napisali su, zaključivši da je razvijen "jeftin, brz i jednostavan amperometrijski biosenzor".
"Grenice detekcije razvijenih uređaja bile su vrlo kompatibilne s maksimalno dopuštenom količinom ostataka koju toleriraju međunarodne regulative", napisali su.
Zašto je detekcija važna
Insekticidi, uglavnom organski fosfati, široko se koriste na maslinama za suzbijanje masline, navode istraživači u uvodu rada.
"Te kemikalije omogućuju zaštitu maslina od štetnika, no njihovi ostaci pronađeni u ulju i plodovima predstavljaju veliki rizik za zdravlje potrošača."
"Stoga su i Europska unija i Komisija za Codex Alimentarius… utvrdili maksimalne razine ostataka pesticida (MRL) za masline i maslinovo ulje."
U drugom radu naveli su da, iako agrokemikalije poboljšavaju prinos maslina, "one i dalje ostaju vrlo toksične i narušavaju kvalitetu maslinovog ulja".
"Većina tih pesticida je lipofilna i može ostati u ulju dulje vrijeme."
"Redovito praćenje i otkrivanje tih kemikalija ključni su za zaštitu potrošača", napisali su.
No Noguer je za Olive Oil Times izjavio da cilj grupe nije bio ocjenjivanje kvalitete maslinovih ulja, već pružanje alata za njihovu provjeru.
"Međutim… nismo pronašli pesticide u koncentracijama višim od MRL-ova u ispitivanim uzorcima", rekao je.
Oko pedeset centi po testu
Na pitanje imaju li biosenzori nedostatke, rekao je da je to općenito njihova relativna nestabilnost, zbog upotrebe biološkog elementa – enzima – zbog čega je nužna česta zamjena elektrode.
"Međutim, ovaj relativni nedostatak nadoknađuje vrlo niska cijena mjerenja", rekao je.
Procijenjeni trošak jednog testa pomoću biosenzora iznosi oko 0,50 €, što uključuje izradu biosenzora i analizu. No, još nisu u prodaji.
"Osniva se start-up tvrtka za razvoj nekih od naših biosenzora. Glavna prepreka njihovom razvoju je nedostatak tržišta. Jedini široko korišteni biosenzor je onaj za glukozu, koji koriste milijuni dijabetičara."
Budući rad
Grupa sada razvija biosenzore koji koriste nove polimere – umjesto enzima jegulje AChE – za detekciju drugih insekticida koji se koriste na maslinama.
"Nadamo se da će ovi uređaji biti bolje prilagođeni širokoj upotrebi od strane nekvalificiranih krajnjih korisnika i da će ih regulatorna tijela konačno odobriti kao alate za kontrolu", rekao je Noguer.
Financiranje
Istraživanje je provedeno u sklopu bilateralnog programa Hubert Curien Volubilis (Francuska-Maroko) pod nazivom "Association biocapteur-matériaux à empreinte moléculaire pour la détection des insecticides utilisés sur l'olivier". Projekt je sufinancirao laboratorij IMAGES Sveučilišta Perpignan Via Domitia.
Članovi tima
Sveučilište Perpignan Via Domitia, Francuska (laboratorij IMAGES): Thierry Noguer, profesor; Régis Rouillon, profesor, Sveučilišni tehnološki institut Perpignan; Georges Istamboulié, dr. sc.
Sveučilište Ibn Zohr, Agadir (Maroko): Ihya Ait-Ichou, profesor; Elhabib Ait-Addi, profesor
Doktorandi (co-tutelle): Najwa Ben Oujji; Idriss Bakas