Masline uzgajane na velikim nadmorskim visinama imaju više antioksidansa

A Nova studija povezuje visinu na kojoj se uzgajaju masline s ključnim zdravstvenim dobrobitima.

Studija je utvrdila pozitivnu vezu između nadmorske visine i razine CoQ10, tokoferola i fenolnih spojeva - s maslinama uzgajanim na većim nadmorskim visinama koje sadrže veće koncentracije tri kemijska spoja.

Sve tri su široko prepoznate kao snažni antioksidanti s dokazanim protuupalnim i antikancerogenim prednostima.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) ekstrahirano je iz maslina Arbequina uzgajanih u 11 različitih regija Brazila i Španjolske. Zatim je svaki EVOO testiran na koncentracije tri kemikalije u neovisnim laboratorijima.

Istraživači su pronašli snažnu korelaciju između nadmorske visine, temperature i kiše i razine ovih kemikalija u EVOO-ima.

"Kada smo analizirali moguće razloge tih korelacija, otkrili smo da je u sastavu ulja postojao značajan utjecaj klimatskih i zemljopisnih parametara proizvodnih zona ”, rekla je Isabel Seiquer, vodeća istraživačica u istraživanju. â € <"Uočeni su pozitivni odnosi nadmorske visine s razinom CoQ10, tokoferola i fenola ulja. Također su prikazane negativne korelacije s padalinama. "

Istraživački tim odabrao je proučavati španjolsko i brazilsko maslinovo ulje zbog njihove međusobne suprotnosti: Španjolska je davno uspostavljeni proizvođač i izvoznik maslinovog ulja, dok je Brazil novi proizvođač i uvoznik koji brzo raste.

Oboje također intenzivno uzgajaju i beru masline Arbequina, poznatu španjolsku sortu.

"Zbog svojih posebnih karakteristika, masline Arbequina prilagodile su se intenzivnom i superintenzivnom uzgoju u Brazilu ”, rekao je Seiquer. â € <"Različiti čimbenici, uključujući klimatske i zemljopisne aspekte, mogu utjecati na značajke i svojstva nastalog maslinovog ulja. Međutim, vrlo je malo podataka o njegovim kvalitetama i sastavu. "

Od 11 odabranih regija, Granada, Španjolska imala je drugu najveću nadmorsku visinu s najnižom razinom kiše, a Rio Grande do Sul, Brazil, drugu najnižu nadmorsku visinu s najvišom razinom kiše.

U skladu s istraživanjem, EVOO iz Granade imali su najvišu razinu CoQ10 s 85.3 mg / l. EVOO-i iz Rio Grande do Sul-a imali su najniže razine s 49.5 mg / L.

Tipična dnevna doza CoQ10 za odrasle iznosi između 100 i 200 mg, što gotovo sve EVOO čini bogatim izvorom antioksidansa.

Seiquer se nada da će rezultati ove studije pomoći utjecati na to gdje se uzgajaju novi maslinici kako bi se povećala hranjiva vrijednost EVOO-a.

"Ova otkrića potkrepljuju da su EVOO jedan od najboljih prirodnih izvora dijetalnog CoQ10 ”, napisao je Seiquer u izvješću. â € <"Budući da trenutni unos CoQ10 u razvijenim zemljama nije dovoljan da nadoknadi starosni pad (prirodne sinteze ovih spojeva u ljudskom tijelu), promicanje unosa EVOO može biti dobra alternativa suplementaciji. "

Seiquer planira nastaviti svoje istraživanje zdravstvenih blagodati EVOO-a i rekla kako se nada da će istraživanje njezinog tima otkriti daljnje zdravstvene koristi od spojeva ulja.

"Također smo primijetili da se nakon probave događa poboljšanje antioksidativnih svojstava ulja, što je ključno za mnoge njegove zdravstvene učinke ”, rekla je. â € <"Željeli bismo proučiti koji su spojevi odgovorni za ove modifikacije. "

• Časopis za sastav i analizu hrane