Riogordovo mljevenje odaje počast maslinovom ulju

Udruga Olearum za kulturu i naftnu baštinu organizirala je nedavno prvo izdanje â € <"Mljevenje Riogorda ”koji je u XVII. Stoljeću obnovio tradicionalnu proizvodnju maslinovog ulja u Etnografskom muzeju Riogordo (Málaga).

Ovaj događaj sufinancirao je Etnografski muzej, a grad Riogordo doprinio je predstavljanju starih običaja i načina stvaranja poznatih â € <"Verdial Liquid Gold “iz regije Axarquía, gdje je Verdial maslinovo ulje jedan od proizvoda po kojem je Malaga poznata.

Program je obuhvaćao opsežne aktivnosti i konferencije za one koji su zainteresirani za tradicionalne i narodne običaje.

Riogordo je prekrasno selo smješteno u regiji Axarquia, čiji su se stanovnici od pamtivijeka posvetili kulturi maslinovog ulja i gdje Verdijal Veleža sorta, porijeklom iz regije, jedinstvena je u svijetu.

Aktivnosti su započele u objektima Agro-Olivarera Riogordo SCA, zadruge koju je sindikat osnovao 2004. godine od dvije maslinarske zadruge osnovane početkom 60-ih s ciljem ujedinjenja svojih više od 1,300 partnera. Prisutni su mogli posjetiti njegove moderne sadržaje i vidjeti trenutni proces razrade maslinovog ulja Axarquia.

Također su imali priliku uživati ​​u tradicionalnom mlinarskom doručku od prirodnog soka od naranče, kruha i ekstra djevičanskog maslinovog ulja proizvedenog u ovoj zadruzi. Nakon lijepog provoda, slijedeća stanica dana bio je posjet Etnografskom muzeju Riogordo.

Povijest ovog muzeja započela je u srpnju 1998. godine kada su Enrique Godinez Luque i njegova supruga Josefa Sanchez Bermudez kupili kuću u Riogordu koja se nalazila u potpuno srušenom mlinu. Voussoari su rastrgani, novinarska kolona slomljena.

U tim bi okolnostima bilo lakše i jeftinije pretvoriti ovaj mlin iz sedamnaestog stoljeća u pepeo i sagraditi novi, postupak koji se kontinuirano ponavlja širom španjolskog sela. Ali Enrique i Josefa zaljubili su se u ovaj mlin. To je glavni razlog zašto je njegova rekonstrukcija u muzej tada opisana kao â € <"muzej koji se rađa milošću čvrstoće, ustrajnosti i ludila zaljubljenog para. "

Ali ponekad romantični i ekstravagantni projekti uvjeravaju ljude i institucije, koji su u ovom slučaju pružili važnu potporu: Gradsko vijeće Riogordo, Sveučilište u Malagi, Kraljevska akademija likovnih umjetnosti San Telmo i Ceder Axarquia subvencionirali su dio sanacije zgrade.

Ohrabren moralnom pomoći i ekonomskom pomoći, Enrique je krenuo u naporan pothvat koji je zahtijevao mnoge žrtve, sve dok muzej nije otvorio svoja vrata u kolovozu 2001.

Muzejski projekt zamišljen je kao stalni postav u kojem je i sama zgrada vrijedna promišljanja, ali također je trebala biti dinamična i iskustvena, s aktivnostima poput zanatskog mljevenja maslina i prešanja grožđa i maslina.

U ovom je putovanju Etnografski muzej tijekom vikenda postao dolazak i odlazak snažnih emocija. Putem su postavili različite štandove na kojima ste mogli kušati i kupiti tipične namirnice iz regije Axarquía, kao što su ekstra djevičansko maslinovo ulje, janjeća janjetina, kobasice, kozji sir, kruh i peciva.

Dan mljevenja započeo je prvim zadatkom, mljevenjem maslina Verdial koje je ljubazno osigurala tvrtka Agro-Olivarera. Da bi to učinili, stari mlin za krv je bio â € <"uključen ”zahvaljujući lojalnoj podršci â € <"Verdial Mule ”, koji je mogao realizirati prvi zadatak dana; mljevenje maslina radi pretvaranja u kompaktnu masu. Arome maslina nakon mljevenja uzbudile su prijatelje i strance koji nisu bili naviknuti na takve emocije.

Zadatak je dovršen tijekom dana uz pomoć samih polaznika, uključujući partnere Olearum koji su prisustvovali događaju iz različitih točaka Španjolske. Drevna preša s polugama s četiri stupca (XIX. Stoljeće) počela je stvarati potreban moment da razdvoji dvije faze (tekuću i krutu). Magija se dogodila u tom trenutku i verdialno tekuće zlato počelo je teći u ovom prirodnom taloženju.

Jutarnju sesiju pratile su izvrsne prezentacije. Prvi je vodio Francisco Lorenzo Tapia, predsjednik Olearuma, koji je govorio o projektima udruge i mnogim aktivnostima vezanim uz kulturu masline, a tijekom ručka posjetitelji su mogli uživati ​​u lokalnoj kuhinji.

Vikend aktivnosti završene su izlaganjem dvaju veličanstvenih primjeraka španjolske kulture povezanih sa svijetom maslinovog ulja: Umjetnost oglašavanja iz XIX. Stoljeća posvećena španjolskom maslinovom ulju i filmska projekcija filma â € <"Tekuće zlato iz Malage. "

• Časopis Mercacei


• Olearum