Bruker lansira NMR rješenje za profiliranje maslinovog ulja za kontrolu kvalitete i provjeru autentičnosti
Novo rješenje za analizu maslinovog ulja, također za Fourier 80™ stolni FT-NMR bez krioprena
Bruker je lansirao novo rješenje NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ za provjeru autentičnosti i kontrolu kvalitete maslinovog ulja, jednog od najčešće krivotvorenih prehrambenih proizvoda na svijetu. Time se dodatno proširuje Brukerov portfelj rješenja za analizu hrane i bit će ponuđen na dvije platforme za nuklearnu magnetsku rezonancu (NMR): na etabliranoj platformi NMR FoodScreener™ 400 MHz, kao i na stolnom Fourier 80 sustavu bez kriogena.
Ta dva rješenja zadovoljavaju različite zahtjeve dionika u industriji maslinovog ulja. Stolno NMR rješenje namijenjeno je puniteljima maslinovog ulja, ispitnim laboratorijima i satelitskim laboratorijima. NMR FoodScreener namijenjen je vladinim i privatnim ispitnim laboratorijima za analizu širokog raspona složenih prehrambenih matrica. Ova platforma omogućuje istovremeno korištenje različitih NMR rješenja za profiliranje hrane na jednom sustavu.
Jednostavno za korištenje i potpuno automatizirano rješenje za profiliranje maslinovog ulja pomoću NMR-a nudi kvantifikaciju parametara koje regulira Međunarodni savjet za maslinovo ulje (IOC) i provjeru geografskog podrijetla usporedbom otiska uzorka s referentnom bazom podataka. Ciljno neusmjerena analiza može otkriti anomalije, što također može ukazivati na probleme s kvalitetom ili miješanje s nečistoćama.
Fourier 80 promjenjivač uzoraka
Pregled objavljen u časopisu Food Control u lipnju 2021. objašnjava da industrija treba "poboljšati pouzdane metode i potporne alate za probir kako bi ostala korak ispred prevaranata" i preporučuje da Međunarodni savjet za maslinovo ulje (IOC), koji obuhvaća 98 % svjetske proizvodnje maslinovog ulja, usvoji zajedničku strategiju koja kombinira testiranje senzornog panela s instrumentalnim podacima.
Lea Heintz, voditeljica proizvoda u tvrtki Bruker BioSpin, komentirala je: "Kada tržište preplave proizvodi s nečistoćama, potkopava se lanac opskrbe maslinovim uljem. Potrošači moraju vjerovati podrijetlu i autentičnosti maslinovog ulja, a to zahtijeva čvrste analitičke dokaze koji nadopunjuju stručnost senzorskih panela. Provjerom jedinstvenih potpisa koji identificiraju podrijetlo i čistoću maslinovog ulja, naša NMR rješenja nude brzu i točnu provjeru koja je jednostavna za implementaciju i upotrebu. Naš intuitivni sučelje i izvještavanje ne zahtijevaju poznavanje NMR-a od strane korisnika."
Fourier 80
Thomas Spengler, viši voditelj prodaje za analizu hrane u tvrtki Bruker BioSpin, dodao je: "Kao prehrambeni proizvod visoke vrijednosti, maslinovo ulje posebno je ranjivo na ekonomski motiviranu mješavinu, koja može narušiti povjerenje potrošača u marku. Zadovoljstvo nam je predstaviti Olive Oil-Profiling 1.0, naše prvo rješenje za profiliranje hrane temeljeno na stolnom NMR sustavu. Ovo isplativo rješenje omogućuje puniteljima maslinovog ulja da provedu kontrolu kvalitete i autentičnosti za samo 12 minuta. Rješenje poboljšava integritet lanca opskrbe, osobito za punitelje koji nisu vertikalno integrirani, te jača povjerenje između prodavača i kupaca maslinovog ulja."
Ovaj najnoviji proizvod nadopunjuje postojeće module za platformu FoodScreener, kao što su Honey-Profiling, Wine-Profiling i Juice Profiling. Za više informacija o rješenju Bruker Olive-Oil Profiling by NMR posjetite našu web-stranicu.
O tvrtki Bruker Corporation
Bruker omogućuje znanstvenicima da ostvare revolucionarna otkrića i razviju nove primjene koje poboljšavaju kvalitetu ljudskog života. Brukerovi znanstveni instrumenti visokih performansi i visokovrijedna analitička i dijagnostička rješenja omogućuju znanstvenicima istraživanje života i materijala na molekularnoj, staničnoj i mikroskopskoj razini. U uskoj suradnji s našim kupcima, Bruker omogućuje inovacije, poboljšanu produktivnost i uspjeh kupaca u istraživanjima molekularne i stanične biologije u znanostima o životu, u primijenjenim i farmaceutskim aplikacijama, u mikroskopiji i nanoanalizi, kao i u industrijskim aplikacijama. Bruker nudi diferencirane, visokovrijedne sustave i rješenja za znanost o životu i dijagnostiku u područjima predkliničkog snimanja, kliničkog fenomskog istraživanja, proteomike i multiomike, prostorne i jednolične biologije, funkcionalne strukturalne i kondenzatne biologije, kao i u kliničkoj mikrobiologiji i molekularnoj dijagnostici. Za više informacija posjetite bruger.com.
Saznajte više na Bruker.com
Novinarska i urednička ekipa Olive Oil Timesa nije imala ulogu u stvaranju ovog članka.