Argentinska 'La Reconquista' osvaja New York
Cijenjeno zbog svog uravnoteženog, skladnog okusa, maslinovo ulje iz argentinskog Olivares La Reconquista osvojilo je prestižnu nagradu Najbolje u klasi na ovogodišnjem NYIOOC-u.
U skrivenom kutku San Romana, ruralne regije argentinske provincije Buenos Aires, nalazi se Olivares La Reconquista, talijansko-argentinska tvrtka za proizvodnju maslinovog ulja koja stvara ime u svijetu tekućeg zlata.
Emocionalno, nagrada "Najbolje u klasi" bila je mješavina radosti i zadovoljstva i nagrada koju smo tražili za naše napore.
Žiri na Međunarodnom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku 2017. proglasio je tvrtku jednim od najboljih svjetskih maslinovih ulja ove godine. Također joj je dodijeljena titula najbolje u klasi.
Olivares La Reconquista
Neposredno nakon prestižne međunarodne nagrade, Pietro Buldorini, osnivač i direktor tvrtke Olivares La Reconquista, razgovarao je za Olive Oil Times. Rekao je da ono što njegovo maslinovo ulje čini jedinstvenim jesu ključne faze proizvodnje njegovih maslina, koje se sve pažljivo kontroliraju od berbe do hladnog prešanja svake kapi ulja.
"Koristimo samo plodove koje proizvedemo i unatoč intenzivnoj plantaži, berbu obavljamo ručno, u skladu s tradicijom, uz pomoć modernih alata", rekao je Buldorini. Također je naglasio da njihova mlinica unutar masetinika funkcionira kao moderna tvornica "u koju se masline dovode kako bi se pretvorile u EVOO".
Buldorini je također objasnio da argentinska klima daje posebnu karakteristiku tlu. Posljedično, istaknuo je: "djevičanstvenost neiskorištenog tla, blizina oceana i planina, okolne pašnjake, iznimno čist zrak i odsutnost parazita, kao što je maslinina mušica, doprinose proizvodnji dobrog i sigurnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja."
U procesu proizvodnje njihovog maslinovog ulja ne koriste se pesticidi.
Na pitanje kako se osjeća povodom osvajanja nagrade za najbolje u klasi za 2017. godinu na najprestižnijem svjetskom natjecanju maslinovih ulja, Buldorini je odgovorio da je to bio prvi put da su sudjelovali na natjecanju od osnutka tvrtke.
"Posljednjih godina usredotočili smo se na kemijsku analizu i panel-testiranja uzoraka koje smo nosili u Italiju, gdje je znanje o ekstra djevičanskom maslinovom ulju duboko, a pažnja posvećena mu vrlo visoka", priznao je Buldorini. Tek nakon što je primio povoljne rezultate testiranja osjećao se dovoljno samouvjereno da se prijavi na tako prestižno natjecanje.
"Emocionalno, nagrada za najbolje u klasi bila je mješavina radosti i zadovoljstva te nagrada za naše napore koju smo tražili", zaključio je.
Istovremeno s proizvodnjom ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Argentini osnovana je i tvrtka za uvoz/izvoz pod nazivom Marche Olii Alimentari International. Sjedište tvrtke je u Italiji, a ona upravlja izvozom, maloprodajnim i veleprodajnim narudžbama ulja Olivares La Reconquista na inozemna tržišta. Također zadovoljava potrebe tvrtke za pakiranjem i etiketiranjem.
Cijenjen zbog svog uravnoteženog, skladnog okusa, Olivares La Reconquista proizvodi se od maslina sorte Frantoio. Od 2012. godine, uz pomoć tehničara iz tvrtke Toscana Enologica Mori, tvrtka je instalirala modernu pogonsku jedinicu za lišćanje i pranje svježe ubrane masline. Nakon berbe, masline se stavljaju u dobro prozračene kutije i prešaju u ekstra djevičansko maslinovo ulje unutar 24 sata.
Dodajte tradicionalne kulturne tehnike koje se prenose s generacije na generaciju i dobit ćete slasnog, vrhunskog pobjednika koji zadovoljava gastronomske zahtjeve i hirove svojih potrošača.