Izvješće: Reforma prehrambenog sustava može zaustaviti krčenje šuma i pustarenje
Izvješće Ujedinjenih naroda preporučilo je prelazak na regenerativne poljoprivredne tehnike i konzumaciju prehrane bogatije biljnom hranom kao učinkovite reforme.
Utjecaj ljudske populacije na zemlju i prirodne resurse toliko je značajan da su prehrambeni sustavi odgovorni za 70 posto globalne potrošnje slatke vode i 80 posto krčenja šuma.
Također čine značajan udio emisija stakleničkih plinova koje aktivno mijenjaju klimu svijeta.
Više nije dovoljno spriječiti daljnju štetu na zemlji; potrebno je odlučno djelovati kako bismo preokrenuli i oporavili ono što smo izgubili.
Prehrambeni sustavi smatraju se glavnim izvorom gubitka bioraznolikosti na svim kontinentima.
To su samo neka od otkrića iz najnovijeg glavnog izvješća koje je objavila Konvencija Ujedinjenih naroda za borbu protiv pustarenja (UNCCD).
Vidi također: Rekordna vrućina i suša u Pakistanu prijete usjevima i uzgoju maslinaU izvješću Global Land Outlook – Second Edition, Land Restoration for Recovery and Resilience (GLO2), na kojem se radilo pet godina, UNCCD je istražio posljedice zanemarivanja tla i bioraznolikosti. Također je preporučio mjere za reformu prehrambenih sustava, obnavljanje zemljišta i daljnji održivi razvoj.
U izvješću se navodi kako trenutno upravljanje zemljištem ugrožava zdravlje i daljnji opstanak mnogih vrsta na Zemlji, uključujući ljude.
Više od polovice globalnog godišnjeg BDP-a, odnosno otprilike 44 bilijuna dolara (42 bilijuna eura), pišu znanstvenici UNCCD-a, uvelike ili umjereno ovisi o "prirodnom kapitalu".
Prema autorima izvješća, ekonomske koristi od obnove zemljišta i smanjenja degradacije, emisija stakleničkih plinova i gubitka bioraznolikosti mogle bi iznositi i do 125 do 140 bilijuna dolara (119 do 133 bilijuna eura) svake godine.
Kako bi se bolje shvatila veličina tih brojki, istraživači su identificirali tri različita "scenarija za 2050. godinu", čiji će ishod ovisiti o sposobnosti reformiranja globalnog pristupa obnovi zemljišta i upravljanju zemljištem.
U osnovnom scenariju, bez relevantnih reformi, 16 milijuna četvornih kilometara, gotovo jednako površini Latinske Amerike, trpjet će od nastavljenog propadanja zemljišta bez poboljšanja u emisijama stakleničkih plinova.
U scenariju obnove, s obnovom 50 milijuna četvornih kilometara umjesto obećanih 10 milijuna, većina zemalja u razvoju vidjela bi porast prinosa usjeva između 5 i 10 posto. Kapacitet tla za zadržavanje vode također bi se povećao za 4 posto na poljoprivrednim zemljištima koja se zalijevaju kišom, a spriječeno bi bilo 11 posto gubitka bioraznolikosti.
Najoptimističniji scenarij, nazvan obnova i zaštita, uključuje aktivne strategije koje obuhvaćaju obnovu zemljišta i očuvanje tla, zaštitu bioraznolikosti, regulaciju vodnih resursa i zalihe ugljika.
U takvom bi se scenariju povratilo 4 milijuna četvornih kilometara zemljišta, izbjegla bi se trećina predviđenog gubitka bioraznolikosti u osnovnom scenariju i spriječile bi se emisije stakleničkih plinova za sedam godina.
Izvješće je istaknulo kako poljoprivreda, koja čini otprilike 37 posto ukupne globalne uporabe zemljišta, može odigrati presudnu ulogu. Ljudske aktivnosti značajno su izmijenile prirodne procese koji se odvijaju na 75 posto cjelokupnog zemljišta.
Zbog mnogih različitih uzroka, kao što su trenutačne prakse proizvodnje hrane, 25 posto zemljišta smatra se znatno degradiranim i izgubilo je barem dio svoje produktivnosti. To već utječe na dobrobit najmanje 3,2 milijarde ljudi.
"Više nije dovoljno spriječiti daljnju štetu na zemljištu; potrebno je odlučno djelovati kako bismo preokrenuli i oporavili ono što smo izgubili", napisao je izvršni tajnik UNCCD-a Ibrahim Thiaw u uvodu izvješća.
Autori su naveli kako niz široko rasprostranjenih neodrživih praksi u poljoprivredi doprinosi degradaciji zemljišta.
Među njima su uporaba pesticida i gnojiva, velika monokultura, prekomjerno ispašivanje stoke, krčenje šuma, isušivanje močvara, navodnjavanje i pretjerano crpljenje podzemnih voda, nedostatak pokrivača tla tijekom dužih razdoblja, zbijanje tla teškim strojevima i prevrtanje tla oranjem.
"Ove prakse često donose povećane prinose na kratki rok, ali imaju značajne i često nepovratne dugoročne ekološke troškove", napisali su autori.
"Da bi prehrambeni sustavi postali održivi, potrebna je radikalna promjena u politici i praksi", rekla je Heather Elaydi, istraživačica i autorica rada GLO2 "Otpornost prehrambenih sustava i obnova zemljišta".
"Trenutne prakse proizvodnje hrane usredotočene su na uglavnom intenzivan, industrijski model koji je doveo do štetnih utjecaja na okoliš", rekla je za Olive Oil Times. "S proizvodne strane potreban je prijelaz na održivije prakse, poput regenerativne poljoprivrede, koja promiče zdravu zemlju."
"Kraći lanci distribucije hrane i jača lokalna i regionalna tržišta također su velik dio održivosti", dodala je Elaydi. "Što se tiče potrošnje, održivost zahtijeva odmak od visoko prerađene hrane i smanjenje konzumacije mesa."
Regenerativna poljoprivreda usredotočuje se na prakse uzgoja i ispaše koje poboljšavaju zdravlje tla obnavljanjem bioraznolikosti, obnavljanjem organske tvari, povećanjem plodnosti tla, poticanjem kruženja hranjivih tvari, povećanjem infiltracije i zadržavanja vode, smanjenjem erozije i skladištenjem ugljika.
Metode koje se mogu smatrati dijelom regenerativne poljoprivrede uključuju poljoprivrednu proizvodnju bez kemikalija ili s malom količinom kemikalija, uzgoj autohtonih sorti, minimalnu obradu tla, agrošumarstvo, agrobiodiverzitet i integraciju usjeva i stoke.
Vidi također: Klimatske promjene ugrožavaju poljoprivredu na strmim padinamaRegenerativna poljoprivreda predstavlja inovativan pristup koji polako dobiva na popularnosti među malim i srednjim proizvođačima hrane u mnogim zemljama.
Njezin je cilj očuvati zdravlje i svojstva tla, čime se štiti plodnost poljoprivrednog zemljišta. Istovremeno, cilj je i brinuti se o nekadašnjim i napuštenim poljoprivrednim zemljištima kroz pošumljavanje i obnovu močvarnih ekosustava.
Neki primjeri regenerativne poljoprivrede su trajne pokrovne kulture za zaštitu tla, mjere za povećanje bioraznolikosti i očuvanje višegodišnjih usjeva.
"U suštini, [regenerativna poljoprivreda su] oblici poljoprivredne proizvodnje koji idu ruku pod ruku s prirodom", rekla je Elaydi. "Ako govorimo o tome da prehrambeni sustavi postanu otporniji, to zahtijeva održive metode."
"Ako nastavimo putem na kojem smo sada, to će dovesti do daljnje degradacije tla i iscrpljivanja ili onečišćenja drugih resursa", dodala je. "Regenerativna poljoprivreda može pomoći osigurati da priroda može podržati prehrambene sustave za buduće generacije."
Ovaj je pristup još uvijek donekle stran većini industrijske proizvodnje, jer "neki od većih igrača u prehrambenom sustavu... redovito koriste okolišno štetne prakse", primijetila je Elaydi.
Za uzgoj maslina regenerativna poljoprivreda nije novost. Ovaj se pristup koristi u nekim kalifornijskim nasadima maslina, a primjenjuje se i u nekim nasadima u Andaluziji, najvećoj regiji na svijetu po proizvodnji maslinovog ulja.
Prema izvješću Whole Foods Marketa iz 2020. godine, u Andaluziji je ovaj pristup smanjio eroziju tla za 95 posto u nekim maslinicima.
GLO2 navodi i mnoge druge relevantne primjere, kao što je ono što se događa u polu-aridnom stepenom okruženju Altiplano Estepario u južnoj Španjolskoj, gdje je voda rijetka, a klimatski uvjeti su ekstremni.
Na altiplanu je 2014. započeo ambiciozan napor obnove sušnih područja kako bi se zaustavila pustarenje i erozija tla te poništili njihovi učinci.
"Udruženje proizvođača (AlVelAl) podržava poljoprivrednike u prijelazu na regenerativne poljoprivredne prakse diljem Altiplana", napisali su autori izvješća. "U primjeni su tehnike poput izgradnje akumulacija, obnove terasa, sadnje zelenih pokrovnih kultura i stvaranja živica za zaštitu tla i vode te povećanje bioraznolikosti."
"Do 2020. godine posađeno je 140.000 stabala, 200.000 sjemenki posijano je dronom i osnovane su dvije uspješne zadruge koje obrađuju proizvode s farmi AlVelAl", dodali su. "Cilj je ojačati veze u lancu opskrbe za hranu AlVelAl, koja prodaje regenerativno uzgojene proizvode izravno potrošačima, uključujući bademe, pistacije, orahe, vino, med, aromatično bilje i maslinovo ulje."
Iako nijedna akcija protiv klimatskih promjena i globalnog zatopljenja vjerojatno neće uspjeti ako se poljoprivreda ne reformira, mnoge su prakse održive poljoprivrede na raspolaganju i u mnogim slučajevima mogu čak preokrenuti trenutačni pad.
Elaydi se složio, dodavši da je nužna reforma industrijskog uzgoja u monokulturama i pretjeranog oranja suočena s rastućim temperaturama.
"Ta velika, izložena područja s malo zaštite od vremenskih nepogoda ili dovoljnog broja hranjivih tvari iz višestrukih plodoreda, stabala ili pokrovnih usjeva bit će ranjiva na degradaciju zemljišta", rekla je Elaydi.
"Međutim, održive metode, kao što su agrošumarstvo, pokrovne kulture ili integracija usjeva i stočarstva, ne samo da mogu zaštititi tlo od utjecaja klimatskih promjena, već mogu pomoći i u saniranju dijela već nanesene štete", dodala je.
S obzirom na ozbiljan utjecaj stočarstva industrijskog razmjera i rastuće stope potrošnje mesa na planet, istraživači su istaknuli kako bi prehrane na biljnoj bazi trebale biti promicane na svim razinama. Osim toga, trebale bi se razmotriti alternativne namirnice bogate proteinima, poput mahunarki.
"Mahunarke također mogu poslužiti kao alternativni načini za očuvanje dušika bez sintetičkih gnojiva", rekla je Elaydi.
Vlade bi trebale djelovati, rekla je palestinsko-kanadska istraživačica.
"Kroz obrazovanje, subvencije i bolje plaće trebalo bi poticati održivije prehrambene navike kako bi se obeshrabrila konzumacija visoko prerađene hrane i hrane koja zahtijeva mnogo resursa te potaknula prehrana bogata biljkama uzgojenim lokalno i bez kemikalija, gdje je to moguće", zaključila je.