Maslinovo ulje, kamen temeljac ikarske prehrane
Stogodišnjaci Ikarije možda ne znaju bezbrojne načine na koje maslinovo ulje može poboljšati njihovo zdravlje, oni samo znaju da djeluje.
Možda će proći dugo vremena prije nego što u svojoj lokalnoj trgovini vidite bocu ikarskog maslinovog ulja: proizvodnja je mala, a mještani imaju malo za višak.
Ako kod kuće nema maslinovog ulja, što možete kuhati?
Ikaria, legendarni dom Ikara čija su krila otopila kad je poletio preblizu sunca, dom je 8000 Grka, od kojih mnogi žive znatno dulje od prosjeka. Zapravo, jedna od tri Ikarkinje živi duboko u devedesete godine, a mnogi ovdje postaju stogodišnjaci.
No, Ikarijci ne samo da žive dugo, već su i robusnijeg zdravlja te umiru prirodnom smrću.
Danas su tajne Ikarija otkrivene: umjerena svakodnevna tjelovježba, drijemanje, brižna zajednica, malo naglašavanja na vrijeme i ikarska prehrana koja sadrži mnogo zelenila i maslinovog ulja.
Otok ima prostranu planinsku topografiju, pa se maslinici uzgajaju na ručno izrađenim kamenim terasama.
Giorgos Stenos (85) odrastao je uz svoja stabla. Zemlja se ovdje tradicionalno prenosi s generacije na generaciju.
Rekao je za Olive Oil Times da su gotovo sve uzgajane maslinike na Ikari nastale kalemljenjem divljih maslina koje su ovdje već postojale.
Ioanna Proiou-Dimitriadou živi u selu Christos Rachon i unatoč svojim 106 godinama vrlo je aktivna. Nekoliko sati dnevno provodi u svojoj radionici, tkaći tekstil na razboju. Na pitanje o važnosti maslinovog ulja rekla je: "Maslinovo ulje je lijek, revitalizira nas."
Ikaria
Tijekom Drugog svjetskog rata, kada su otok okupirali Nijemci i Talijani, došlo je do velikog gubitka života uslijed gladi. Pogođena su bila samo ona sela koja nisu imala maslinike u blizini. Kao što je rekao Stylianos Moulas, svećenik sela Aghios Polykarpos: "Naš opstanak dugujemo maslinovom ulju."
Berba maslina važan je sezonski posao u tipičnom ikarskom domaćinstvu. Svake godine od kraja listopada do veljače naći ćete mnoge Ikare na poljima.
Ikari koji nemaju masline pomažu onima koji ih imaju. Umjesto novca, zauzvrat dobivaju maslinovo ulje. Često rade na masliniku i daju vlasniku polovicu uroda.
Aggelos Politis, vlasnik lokalne mljekare, rekao je da lokalni proizvođači marljivo brinu o svojim maslinama jer će ulje koje proizvedu hraniti njihove obitelji.
Stogodišnjaci Ikarije možda nemaju znanja o bezbrojnim načinima na koje maslinovo ulje može poboljšati njihovo zdravlje, ali su u potpunosti svjesni njegovih učinaka na njihove živote.