Program sommeliera maslinovog ulja širi se u London
Londonsko izdanje hvaljenog programa održat će se od 20. do 25. siječnja u Bloomsburyju.
Program certificiranja somelijera maslinovog ulja,
koji zajednički organiziraju Olive Oil Times Education Lab i International Culinary Center, bit će ponuđen u središnjem Londonu ovog siječnja.
Ovaj program je u svakom pogledu međunarodan, stoga je bilo očito da se moramo proširiti i donijeti ovaj sveobuhvatni kurikulum u London. –
Ovo je prvi put da će se tečaj, koji je od svog početka 2016. godine osposobio stotine stručnjaka iz industrije, kuhara i entuzijasta za procjenu kvalitete maslinovog ulja, proširiti izvan svojih godišnjih termina u New Yorku i Kaliforniji.
Curtis Cord, izvršni direktor programa i izdavač časopisa Olive Oil Times, rekao je da će londonski tečaj biti praktičniji za sudionike iz Europe, Srednje Azije, Sjeverne Afrike i Bliskog istoka — regija iz kojih su mnogi putovali kako bi pohađali tečajeve u SAD-u.
Upis na londonski tečaj ograničen je na 45 sudionika. Prijave su otvorene i očekuje se da će mjesta biti popunjena.
"Ovaj je program u svakom pogledu međunaroden", rekao je Cord. "Naši stručni instruktori dolaze iz 7 zemalja, masline ulja koja istražujemo i analiziramo dolaze iz svakog kuta svijeta, a prošle su sudionici iz 28 zemalja putovali u New York i Kaliforniju kako bi pohađali tečaj. Stoga je bilo očito da smo se morali proširiti i donijeti ovaj sveobuhvatni kurikulum u London."
Šestodnevni tečaj, koji će se održati u četvrti Bloomsbury u središtu Londona od 20. do 25. siječnja, osmišljen je kako bi osnažio i nadahnuo novu generaciju stručnjaka i edukatora za maslinovo ulje. Brz, interaktivni kurikulum ubrzava proces učenja, stišćući u šest dana temelj znanja koji bi inače mogao potrajati godinama da se savlada.
Među polaznicima programa bili su proizvođači maslinovog ulja; uvoznici, distributeri i trgovci na malo; kuhari, ugostitelji i profesionalci u ugostiteljstvu; zdravstveni djelatnici, novinari i poduzetnici; te oni koji jednostavno žele duboko razumjeti jednu od najzdravijih namirnica na svijetu.
Teme programa obuhvaćaju procjenu kvalitete maslinovog ulja, uzgoj i povijest, berbu i proizvodnju, zdravstvene dobrobiti, kemiju, regije i sorte, standarde i kategorije, kulinarsku primjenu i edukaciju potrošača.
Više od 100 vrsta maslinovog ulja, odabranih iz najveće svjetske zbirke uzoraka, analizira se tijekom vođenih kušanja kako bi se sudionicima predstavila neusporediva raznolikost regija, sorti, tehnika proizvodnje i jedinstvenih senzornih karakteristika.
Sudionici koji uspješno završe tečaj dobivaju zajedničku certifikaciju somelijera maslinovog ulja Međunarodnog kulinarskog centra i obrazovne laboratorije Olive Oil Times te se pridružuju rastućoj zajednici analitičara i edukatora za osjetilnu procjenu maslinovog ulja.
Prethodni sudionici programa rekli su da je to bilo obrazovno iskustvo koje ih je osnažilo da pokrenu niz dalekosežnih inicijativa.
"Kvaliteta i opseg poduke bili su na razini koja je daleko nadmašila moja očekivanja", rekla je Jacqueline Tyburski, koja je uspješno završila tečaj u New Yorku. "Program je bio vrlo uravnotežen i detaljan, s posebnim naglaskom na obuku nove zajednice osnaženih, upućenih i strastvenih stručnjaka za maslinovo ulje",
"Primijenit ću ono što sam naučio vraćajući se našem proizvodnom procesu, od uzgoja pa sve do punjenja u boce", rekao je proizvođač maslinovog ulja iz Sparte u Grčkoj, Demosthenis Chronis. "Možemo preciznije prilagoditi neke stvari kako bismo dobili maslinovo ulje bolje kvalitete i, nadamo se, nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje."
"Sjajan tečaj s nevjerojatnom količinom informacija koje će se godinama koristiti kao referentni vodič", rekao je proizvođač iz Turske o programu u New Yorku.
"Toplo ga preporučujem. Svaki je dan apsolutno bio vrijedan toga", rekla je Elise LaGamba, direktorica u prehrambenoj industriji.
"Kvaliteta i opseg poduke bili su na razini koja je daleko nadmašila moja očekivanja", rekao je Willem Voorvaart, ulagač iz Nizozemske.
Za više informacija ili za upis na tečaj u Londonu posjetite web-stranicu Olive Oil Times Education Lab
.