Postira, Hrvatska, domaćin je Međunarodnog simpozija o maslinovom ulju koji ističe regionalnu izvrsnost
Osnivač Olive Oil Timesa Curtis Cord pohvalio je porast kvalitete u regiji i potaknuo proizvođače da izgrade svoju reputaciju.
POSTIRA, Hrvatska — Međunarodni simpozij o maslinovom ulju Hrvatske i jadranske obale otvoren je sinoć u Grand Hotel View na otoku Braču.
"Cilj je čvrsto smjestiti hrvatsku proizvodnju maslina na globalnu kartu izvrsnosti", rekao je Curtis Cord, osnivač Olive Oil Timesa i predsjednik NYIOOC World Olive Oil Competition, najvećeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja.
Na simpoziju su sudjelovali predstavnici Slovenije, Bosne i Hercegovine i Crne Gore, kao i sto sudionika iz najmanje 15 zemalja.
Cord se pridružio Ivani Jeličić, ravnateljici Turističke zajednice Postira, Vicku Haladiću, predstavniku Županije Splitsko-dalmatinske, i Toniju Glaviniću, načelniku Postira, u pozdravljanju sudionika.
"Čast i privilegij je ugostiti simpozij ovakvih razmjera", rekla je Jeličić. Prisjetila se suradnje s Olive Oil Timesom koja je započela 2017. godine s Svjetskim prvenstvom u branju maslina. Pandemija je kasnije odgodila planove za tečaj sommeliera maslinovog ulja.
Direktorica turističke zajednice Brača i proizvođačica maslinovog ulja Eti Ljubetić s Ivanom Jeličić, direktoricom Turističke zajednice Postira
"Sada je pravo vrijeme da nastavimo našu suradnju kroz ovaj simpozij, što je važno ne samo za Postiru, Brač i Hrvatsku, već i za cijelu jadransku obalu", dodala je, zahvalivši Cordu što je prihvatio poziv.
"Velika je čast biti ovdje na Braču, gdje napokon imam priliku upoznati ugledne proizvođače o kojima sam toliko čitao, zajedno s savjetnicima, istraživače, agronome i entuzijaste koji podržavaju renomiranu kvalitetu proizvoda ove regije," rekao je Cord.
Zahvalio je sponzorima, osobito Turističkom uredu Postira, prije nego što je pogledao prema budućnosti. "U sljedećih nekoliko dana učimo jedni od drugih, istražujemo nove ideje za napredak naše industrije i slavimo baštinu i jedinstvene kvalitete maslinovih ulja iz ove regije."
Cord je napomenuo da su proizvođači u Španjolskoj, Italiji i drugim velikim proizvodnim područjima revolucionirali prakse kako bi sačuvali nutritivne i senzorne kvalitete te izgradili snažne brendove. No, najviše hvale je pridržao za Jadran.
Curtis Cord obratio se stotinu sudionika na Međunarodnom simpoziju o maslinovim uljima Hrvatske i jadranske obale
"Nikada nismo vidjeli tako dramatičan porast kvalitete na svjetskoj sceni kao što smo svjedočili ovdje", rekao je Cord. "Ljudi posvuda otkrivaju da Balkan ima neka od najboljih maslinovih ulja na svijetu."
Cord je naglasio da izvrsnost na Jadranu nije samo stvar teroara. "Isti terroir može dati vrlo različite rezultate", rekao je. "Ovdje se radi o predanosti talentiranih ljudi čiji su napori zaslužili svjetsko priznanje."
Naglasio je ulogu maslinovog ulja u ljudskom zdravlju i održivosti. "Ekstra djevičansko maslinovo ulje pomaže ljudima da žive duže, zdravije živote. To nije marketinška tvrdnja – dokazano je stoljećima istraživanja vodećih svjetskih znanstvenika."
Proizvodnja maslinovog ulja, dodao je, ima negativan ugljični otisak, uklanjajući više ugljika nego što ga ispušta, a istovremeno jača ruralne zajednice i čuva tradicije.
"Danas je lako biti ciničan", rekao je Cord. "Ali vi ovdje činite svijet boljim – proizvodite nešto bitno, čuvate tradicije i nudite proizvod koji povezuje ljude posvuda."
Cordove su riječi izazvale stojeće ovacije.
Simpozij je danas nastavljen tečajevima degustacije koje su vodili međunarodno priznati instruktori, uključujući program certificiranja iz senzorne evaluacije.
Trodnevni događaj uključivao je program za stjecanje certifikata iz senzorne evaluacije.
Strategije marketinga za brendove maslinovog ulja privukle su posebnu pažnju, a mlada hrvatska znanstvenica Mira Lepur pridružila se Cordu na radionici.
Sudionici su također posjetili etno-eko selo Dol, gdje su vidjeli tradicionalne kamene košnice i istražili maslinarski krajolik Brača, prije obilaska Poljoprivredne zadruge Postira.
Zadruga, sa 83 člana, prošle je sezone preradila 1,7 milijuna kilograma maslina i plasirala 43 tone maslinovog ulja. Njezini se proizvodi prodaju u trgovinama u Postiri i kod velikih trgovačkih lanaca diljem Hrvatske.
Program se nastavlja do četvrtka, 18. rujna, a kulminirat će svečanom dodjelom nagrada na kojoj će biti odano priznanje izvrsnim proizvođačima i rastućoj važnosti jadranske regije u svijetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Organizatori su najavili nagrade Olive Oil Times Champion of Excellence, kojima će se odati priznanje pojedincima čija su predanost, vodstvo i vizija značajno unaprijedile sektor visokokvalitetnog maslinovog ulja.