Sommelier program započinje u Londonu
Londonsko izdanje hvaljenog šestodnevnog tečaja za somelijere maslinovog ulja počet će ovog vikenda u Bloomsburyju.
Program certificiranja somelijera maslinovog ulja, koji zajednički organiziraju Olive Oil Times Education Lab i International Culinary Center, počinje ovaj vikend u Londonu.
Ovo je prvi put da će se tečaj, koji je od svog početka 2016. godine osposobio stotine stručnjaka iz industrije, kuhara i entuzijasta za procjenu kvalitete maslinovog ulja, proširiti izvan svojih godišnjih termina u New Yorku i Kaliforniji.
Curtis Cord, izvršni direktor programa i izdavač časopisa Olive Oil Times, rekao je da polaznici rasprodanog londonskog tečaja dolaze iz svih krajeva svijeta.
Šestodnevni tečaj, koji će se održati u četvrti Bloomsbury u središtu Londona od 20. do 25. siječnja, osmišljen je kako bi osnažio i inspirirao novu generaciju stručnjaka i edukatora za maslinovo ulje. Brz, interaktivni kurikulum ubrzava proces učenja, stišćući u šest dana temelj znanja koji bi inače mogao potrajati godinama da se savlada.
Među polaznicima programa bili su proizvođači maslinovog ulja; uvoznici, distributeri i trgovci na malo; kuhari, ugostitelji i profesionalci u ugostiteljstvu; zdravstveni djelatnici, novinari i poduzetnici; te oni koji jednostavno žele duboko razumjeti jednu od najzdravijih namirnica na svijetu.
Teme programa obuhvaćaju procjenu kvalitete maslinovog ulja, uzgoj i povijest, berbu i proizvodnju, zdravstvene dobrobiti, kemiju, regije i sorte, standarde i klase, kulinarsku primjenu i edukaciju potrošača.
Više od 100 maslinovih ulja iz 20 zemalja analizirat će se na vođenim kušanjima kako bi se sudionicima predstavila neusporediva raznolikost regija, sorti, tehnika proizvodnje i jedinstvenih senzornih karakteristika.
Sudionici koji uspješno završe tečaj dobivaju zajedničku certifikaciju somelijera maslinovog ulja Međunarodnog kulinarskog centra i obrazovne laboratorije Olive Oil Times te se pridružuju rastućoj zajednici analitičara i edukatora za osjetilnu procjenu maslinovog ulja.
Sljedeći tečaj održat će se u New Yorku odmah nakon svjetskog natjecanja NYIOOC World Olive Oil Competition.
Prethodni sudionici programa rekli su da je to bilo obrazovno iskustvo koje ih je osnažilo da pokrenu niz dalekosežnih inicijativa.
"Kvaliteta i opseg poduke bili su na razini koja je daleko nadmašila moja očekivanja", rekla je Jacqueline Tyburski, koja je uspješno završila tečaj u New Yorku. "Program je bio vrlo uravnotežen i detaljan, s posebnim naglaskom na osposobljavanje nove zajednice osnaženih, upućenih i strastvenih stručnjaka za maslinovo ulje",
"Primijenit ću ono što sam naučio vraćajući se našem proizvodnom procesu, od uzgoja pa sve do punjenja u boce", rekao je proizvođač maslinovog ulja iz Sparte u Grčkoj, Demosthenis Chronis. "Možemo dotjerati neke stvari kako bismo dobili maslinovo ulje bolje kvalitete i, nadamo se, nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje."
"Sjajan tečaj s nevjerojatnom količinom informacija koje će se godinama koristiti kao referentni vodič", rekao je proizvođač iz Turske o programu u New Yorku.
"Toplo ga preporučujem. Svaki je dan apsolutno bio vrijedan toga", rekla je Elise LaGamba, direktorica u prehrambenoj industriji.
"Kvaliteta i opseg poduke bili su na razini koja je daleko nadmašila moja očekivanja", rekao je Willem Voorvaart, ulagač iz Nizozemske.
Za više informacija ili za upis na tečaj u New Yorku posjetite web-stranicu Olive Oil Times Education Lab
.