Una risorsa completa per il settore dell'olio d'oliva
Un nuovo volume di Juan Vilar Hernandez è stato definito uno dei più completi finora pubblicati sul settore dell'olio d'oliva.
El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva, ovvero «Il settore internazionale della produzione di olio d’oliva», di Juan Vilar Hernández, è uno studio descrittivo dei diversi paesi produttori di olio d’oliva e uno dei libri più completi finora scritti sul settore dell’olio d’oliva. Il libro offre una panoramica dello stato attuale della coltivazione dell’olivo e della produzione di olio d’oliva nei 41 paesi che attualmente producono olio d’oliva in tutto il mondo.
Partendo da una panoramica della storia e della cultura dell’olivo e del suo rapporto con l’uomo fin dagli albori della civiltà, il libro mostra l’importanza storica del settore e ne illustra la portata ai giorni nostri.
Viene fornita una descrizione del settore olivicolo globale, continente per continente, per tutti gli attuali paesi produttori di olio d’oliva, inclusi i tipi di colture, il loro potenziale di crescita, i rischi e le risorse produttive.
Il libro, scritto in collaborazione con José Rafael Garcia Cárdenas, è stato presentato alla Conferenza Internazionale sull’Olivicoltura tenutasi quest’anno a Jaén, in Spagna, dove gli autori hanno espresso grande fiducia nel settore olivicolo e hanno previsto un futuro promettente grazie alla continua crescita dei livelli di produzione e della superficie degli oliveti, nonché alla crescente domanda di olio d’oliva a livello mondiale.
Secondo il libro, il fatturato mondiale del settore olivicolo si attesta in media tra gli 8,5 e i 10,6 miliardi di euro (11,1-13,8 miliardi di dollari) all'anno, dà lavoro a oltre 30 milioni di persone e produce circa 3 milioni di tonnellate all'anno da 34.000 frantoi. Cárdenas e Hernández hanno espresso la convinzione che il settore continuerà a crescere, prevedendo un aumento della produzione a 3,7 milioni di tonnellate entro il 2015.
Il rettore dell'Università di Jaén Manuel Parras Rosa e Juan Vilar Hernández, autore di “El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva”
Entrambi gli autori sono fortemente coinvolti nel settore dell’olio d’oliva; uno è l’amministratore delegato e l’altro il direttore tecnico di GEA Wesfalia Separator Ibérica, fornitore leader di apparecchiature di separazione meccanica per i frantoi. Entrambi gli autori hanno attinto alla loro esperienza nel settore per creare questo libro esaustivo, e Cárdenas ha annunciato che la pubblicazione fa anche parte di una tesi di dottorato sulla competitività globale dell’industria olivicola.
Il libro è stato elogiato dal direttore del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), Jean-Louis Barjol, che ha sottolineato l’accuratezza e la qualità dei dati, dei documenti e delle fonti utilizzate.
Questo libro è consigliato a chi è interessato alla situazione attuale del settore olivicolo globale, nonché alla situazione dei paesi tradizionalmente produttori, come la Spagna, rispetto ai nuovi produttori.