Colinas de Garzón: il fiore all’occhiello dell’olio extravergine di oliva uruguaiano
Colinas de Garzón è uno dei principali produttori di olio d'oliva e vino dell'Uruguay, oltre che una meta turistica molto apprezzata.
L'Uruguay è una sorta di concentrato in miniatura del Sudamerica. Di dimensioni modeste, il suo territorio è prevalentemente pianeggiante. Ma negli ultimi anni il Paese è passato da una relativa oscurità a una certa notorietà.
El Pepe (José Mujica), l'ex presidente uruguaiano, carismatico e guidatore di una Volkswagen Maggiolino, ha portato il Paese sotto i riflettori internazionali con la sua politica della terza via che includeva la legalizzazione della marijuana, il reinsediamento dei prigionieri di Guantanamo Bay autorizzati al rilascio e il completamento dell’implementazione del Wi-Fi gratuito in tutto il Paese, comprese tutte le scuole pubbliche.
Insieme a questi risultati c'è un'altra storia di successo che non ha ricevuto altrettanto attenzione da parte dei media: il paese è ricco di vasti uliveti. Man mano che le olive maturano, vengono spremute e alla fine servono a produrre oli d'oliva di prima qualità, rinomati a livello internazionale.
Colinas de Garzón, fondata nel 2005, è la principale azienda olivicola boutique dell'Uruguay. Situata nella località balneare di José Ignacio e nella città peninsulare di Punta del Este, la tenuta si estende su un totale di 4.300 acri.
L'area ospita diverse cultivar di olive come Arbequina, Coratina, Barnea e Picual. Una volta mature, queste colture vengono mescolate e combinate per produrre le miscele pluripremiate di Colinas de Garzón.
Le attività dell'azienda non si limitano alla produzione dei suoi rinomati oli extravergini di oliva. Sono stati effettuati investimenti strategici per accogliere i visitatori, trasformando il complesso in una vera e propria attrazione turistica dedicata all'olio d'oliva.
Sono disponibili tour in bicicletta tra i campi aperti. I visitatori sono inoltre invitati a organizzare i propri picnic. Il complesso principale è denominato Fábrica Boutique. Qui, in questo edificio finemente decorato che unisce la semplicità rustica ai comfort moderni, i visitatori possono partecipare a degustazioni di diverse varietà di olive e oli d'oliva, nonché di vini di produzione locale. È disponibile anche una sala riservata agli eventi privati.
Fábrica Boutique dispone anche di una propria bodega e di un ristorante gestito dallo chef Francis Mallmann. L'intero complesso edilizio è dotato di una parete di vetro che si affaccia sul rigoglioso paesaggio verde degli uliveti a cascata.
Lo stabilimento di produzione di Colinas de Garzón ha una capacità di lavorazione di 130 tonnellate di olive al giorno. Mentre la qualità dei loro oli extravergini d'oliva soddisfa standard elevati, i loro tecnici di produzione collaborano con diverse università vicine con un'attenzione particolare alla conservazione ecologica.
All'obiettivo dell'azienda di produrre oli d'oliva di alta qualità si affianca quello di essere un modello di sostenibilità, preservando il territorio che coltiva e la biodiversità locale.