I primi dati indicano un calo della produzione di olio d'oliva in tutta l'Andalusia

Gli agricoltori e i frantoiani della più grande regione produttrice di olio d’oliva al mondo segnalano, nei primi mesi della campagna agricola 2025/26, raccolti di olive inferiori e una produzione di olio ridotta rispetto alle previsioni.

La sezione andalusa del Coordinamento delle Organizzazioni di Agricoltori e Allevatori (COAG) ha affermato che i raccolti di olive sono inferiori di circa il 30% negli oliveti irrigati, dove la raccolta è più avanzata.

L'organizzazione ha avvertito che è ancora troppo presto per valutare i risultati negli oliveti non irrigati, che rappresentano circa il 70% della superficie olivicola totale dell'Andalusia.

A Córdoba, l’Associazione dei Giovani Agricoltori (Asaja) ha alimentato le speculazioni secondo cui la produzione spagnola di olio d’oliva potrebbe scendere al di sotto delle previsioni di inizio stagione, pari a 1,3 milioni di tonnellate. La seconda provincia del Paese per produzione di olio d’oliva ha prodotto finora nel 2025/26 il 21 per­cento in meno di olio d’oliva rispetto allo stesso periodo della scorsa stagione.

“Le piogge nelle ultime settimane di novembre hanno rallentato la raccolta, ma allo stesso tempo hanno contribuito a migliorare le condizioni generali degli oliveti dopo mesi di siccità”, ha affermato Asaja Córdoba. “Nonostante le precipitazioni e il miglioramento dello stato di salute degli alberi, la resa in olio aumenterà di poco, poiché il frutto aveva già formato la maggior parte del suo olio prima dell’arrivo delle piogge.”

Secondo l’associazione, Córdoba ha prodotto 47.884 tonnellate di olio d’oliva dall’inizio di ottobre, rispetto alle 60.657 tonnellate registrate nella stessa fase della campagna 2024/25. A livello na­ziona­le, la Spagna ha pro­du­to finora 293.197 tonnellate di olio d’oliva nella campagna 2025/26.

COAG Andalusia ha inoltre riferito che tre comuni nella parte occidentale di Jaén, la provincia spagnola con la più grande produzione di olio d’oliva, prevedono che i volumi del raccolto saranno circa la metà di quelli dell’anno scorso, con rese di olio simili.

A Granada, l’organizzazione ha affermato che gli oliveti irrigati presentano circa il 30 per cento di frutti in meno rispetto a un raccolto tipico, mentre quelli non irrigati registrano un calo fino al 70 per cento.

Gli agricoltori di Malaga hanno segnalato una carica di frutti nella norma, ma hanno osservato che le olive sono più piccole del solito a causa della prolungata siccità, il che fa prevedere una resa di olio inferiore.

Nonostante le crescenti prove che la produzione di olio d’oliva sarà inferiore sia ai risultati dello scorso anno che alle precedenti proiezioni, molti produttori rimangono frustrati poiché i prezzi all’origine continuano a diminuire.

Secondo l’osservatorio dei prezzi del governo regionale andaluso, i prezzi dell’olio extravergine di oliva all’origine sono scesi da 5.130 euro per tonnellata nell’ultima settimana di novembre a 4.778 euro per tonnellata a metà dicembre.

Dati separati dell’osservato­rio dei prezzi di Infaoliva indi­cano che i prezzi rimangano leggermente più alti rispetto a dicembre 2024.

"Il calo dei prezzi non è giustificato dalla situazione del mercato", ha affermato José Luis García-Lomas Hernández, titolare della cattedra di Economia, Marketing e Cooperativismo dell'olio d'oliva presso l'Università di Jaén.

Ha invece attribuito il calo principalmente alla “gestione delle aspettative all’interno del settore e alla mancanza di coordinamento tra i produttori”.

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