Quarta conferenza sull'olio di oliva in arrivo a Chicago

Produttori, importatori e rivenditori nazionali di olio d'oliva si riuniranno nel sobborgo nordoccidentale di Chicago, Rosemont, Illinois, a luglio, per la quarta conferenza annuale sull'olio d'oliva.

L'evento di due giorni, che è co-ospitato dal Associazione nordamericana dell'olio d'oliva (NAOOA) e International Extra Virgin Olive Oil Savantes, tratteranno una serie di argomenti da un gruppo diversificato di relatori. Tuttavia, un punto chiave dell'evento sarà la nutrizione e la salute.

"Quello che attendo con impazienza è vedere rappresentanti di diversi settori unirsi attorno a obiettivi e interessi comuni ”, direttore esecutivo della NAOOA Giuseppe Profacio disse. "Quest'anno, con un'intera giornata dedicata alla salute e all'alimentazione, speriamo di attirare anche più dietologi e nutrizionisti ”.

La seconda giornata della conferenza si concentrerà su salute e alimentazione. Il programma della giornata includerà una commemorazione del venticinquesimo anniversario della Piramide della Dieta Mediterranea, una proposta per ripetere uno studio spagnolo sui benefici per la salute della dieta mediterranea su salute cardiovascolare e due presentazioni su polifenoli.

"Questo approccio riguarda il matrimonio tra scienza e applicazione pratica ", ha detto Profaci. "La prima lezione riguarda la scienza dei polifenoli e la seconda presentazione è orientata alla comprensione di come i polifenoli nell'olio extra vergine di oliva possano praticamente essere meglio integrati nella tipica dieta americana. "

"Seguiremo quelle presentazioni con le sfide della comunicazione dei messaggi sanitari, come i benefici per la salute dei polifenoli, ai consumatori americani ", ha aggiunto.

Frank Sacks della Harvard School of Public Salute discuterà la proposta di ripetere uno studio spagnolo che ha scoperto che la sostituzione del 15% delle calorie dei grassi saturi con un numero uguale di calorie provenienti da grassi monoinsaturi e polinsaturi riduce il rischio di malattie cardiache da 25 a - per cento, rispettivamente. L’olio d’oliva è ricco sia di monoinsaturi che di polinsaturi.

"[È] piuttosto semplice: consumare pochi grassi saturi come burro, latticini grassi, grasso di manzo e maiale e oli di cocco, palma e palmisti e sostituirli con oli vegetali naturali ricchi di polinsaturi", ha detto Sacks a New York Tempi all'inizio di quest'anno.

Il primo giorno della conferenza si concentrerà sullo stato dell'industria olearia in termini di distribuzione, offerta e domanda; Abitudini alimentari americane e atteggiamenti dei consumatori nei confronti dell'olio d'oliva; e il rafforzamento dei controlli di qualità, inclusa una conferenza sulla determinazione delle date migliori da parte di Dan Flynn, direttore esecutivo di UC Davis Olive Center.

Flynn ha affermato di non aver precedentemente partecipato alla conferenza e non vede l'ora di fare rete con volti nuovi e familiari del settore. Con la sua presentazione, spera di educare i consumatori e i produttori sui benefici dell'olio fresco.

"Le date possono aiutare i consumatori a essere più consapevoli del valore della freschezza dell'olio d'oliva e possono ispirare i produttori ad adottare pratiche che prolungheranno la durata di conservazione dei loro oli ", ha affermato.

Pierluigi Tosato, amministratore delegato di Deoleo, SA parlerà anche il primo giorno di ciò che ritiene sia una rivoluzione tanto necessaria nella fornitura, distribuzione e domanda di olio d'oliva. In una recente colazione con la stampa spagnola, Tosato ha discusso di questi argomenti.

"Il futuro del settore dell'olio d'oliva passa attraverso la qualità e necessita di una profonda trasformazione nella sua intera catena del valore ", ha detto ai giornalisti spagnoli. "È [attualmente] ancorato in un circolo vizioso, che dobbiamo invertire, trasformandolo in un circolo virtuoso ".

Il primo giorno si concluderà con un aggiornamento di degustazione di olio d'oliva guidato da Simon Fields.

Profaci ha affermato di ritenere che la diversità di questi argomenti, combinata con l'esperienza dei relatori, farà risaltare la conferenza di quest'anno. Con l'alto livello di interesse per l'olio d'oliva negli Stati Uniti, ha affermato di aspettarsi un numero di partecipanti di almeno 60-70.

"Abbiamo costruito il programma attorno alle implicazioni dell'atteggiamento del consumatore e dello studio sull'uso recentemente condotto congiuntamente dalla NAOOA e dall'American Olive Oil Producer Association, e quindi i temi sono più attuali e pertinenti che mai ", ha aggiunto.

"Ci aspettiamo una grande affluenza, perché c'è qualcosa per tutti nella categoria ".

La conferenza si svolgerà da luglio 10 a 12. La registrazione per l'evento è disponibile sul Sito web NAOOA. Pacchetti scontati sono disponibili se acquistati prima di 21 di maggio.