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Quarta conferenza sull'olio di oliva in arrivo a Chicago

Produttori, importatori e rivenditori si riuniranno per ascoltare i relatori che discutono su una vasta gamma di argomenti, dalla salute e dall'alimentazione dell'olio d'oliva al rafforzamento dei controlli e degli standard di qualità.

Può. 17, 2018
Di Daniel Dawson

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Produttori, importatori e rivenditori nazionali di olio d'oliva si riuniranno nel sobborgo nordoccidentale di Chicago a Rosemont, Illinois, a luglio per la quarta conferenza annuale sull'olio d'oliva.

L'evento di due giorni, che è co-ospitato dal Associazione nordamericana dell'olio d'oliva (NAOOA) e International Extra Virgin Olive Oil Savantes, tratteranno una serie di argomenti da un gruppo eterogeneo di relatori. Tuttavia, un focus chiave dell'evento riguarderà l'alimentazione e la salute.

"Quello che non vedo l'ora di vedere rappresentanti di diversi settori fondersi attorno a obiettivi e interessi comuni ", direttore esecutivo NAOOA Joseph Profaci disse. "Quest'anno, con un'intera giornata dedicata alla salute e all'alimentazione, speriamo di attirare anche più dietologi e nutrizionisti ”.

Il secondo giorno della conferenza si concentrerà su salute e nutrizione. Il programma della giornata includerà una commemorazione del venticinquesimo anniversario della Piramide della Dieta Mediterranea, una proposta per ripetere uno studio spagnolo sui benefici per la salute della dieta mediterranea su salute cardiovascolare e due presentazioni su polifenoli.

"Questo approccio riguarda il matrimonio tra scienza e applicazione pratica ", ha detto Profaci. "La prima lezione riguarda la scienza dei polifenoli e la seconda presentazione è orientata alla comprensione di come i polifenoli nell'olio extra vergine di oliva possano praticamente essere meglio integrati nella tipica dieta americana. "

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"Seguiremo quelle presentazioni con le sfide della comunicazione dei messaggi sanitari, come i benefici per la salute dei polifenoli, ai consumatori americani ", ha aggiunto.

Frank Sacks della Harvard School of Public Health discuterà della proposta di ripetere uno studio spagnolo che ha scoperto che la sostituzione del cinque percento delle calorie dei grassi saturi con un uguale numero di calorie dai grassi monoinsaturi e polinsaturi ha ridotto il rischio di malattie cardiache di 15-25 percento, rispettivamente. L'olio d'oliva è ricco sia di monoinsaturi che di polinsaturi.

"[È] piuttosto semplice: consumare pochi grassi saturi come burro, latticini grassi, grasso di manzo e maiale e oli di cocco, palma e palmisti e sostituirli con oli vegetali naturali ricchi di polinsaturi", ha detto Sacks a New York Tempi all'inizio di quest'anno.

Il primo giorno della conferenza si concentrerà sullo stato dell'industria dell'olio d'oliva in termini di distribuzione, offerta e domanda; Abitudini alimentari e atteggiamenti dei consumatori americani nei confronti dell'olio d'oliva; e il rafforzamento dei controlli di qualità, compresa una lezione sulla determinazione delle date di scadenza di Dan Flynn, direttore esecutivo del UC Davis Olive Center.

Flynn ha affermato di non aver precedentemente partecipato alla conferenza e non vede l'ora di fare rete con volti nuovi e familiari del settore. Con la sua presentazione, spera di educare i consumatori e i produttori sui benefici dell'olio fresco.

"Le date possono aiutare i consumatori a essere più consapevoli del valore della freschezza dell'olio d'oliva e possono ispirare i produttori ad adottare pratiche che prolungheranno la durata di conservazione dei loro oli ", ha affermato.

Pierluigi Tosato, CEO di Deoleo, SA parlerà anche il primo giorno di ciò che crede sia una rivoluzione tanto necessaria in offerta, distribuzione e domanda di olio d'oliva. A una recente colazione con la stampa spagnola, Tosato ha discusso di questi argomenti.

"Il futuro del settore dell'olio d'oliva passa attraverso la qualità e ha bisogno di una profonda trasformazione nella sua intera catena del valore ", ha detto ai giornalisti spagnoli. "È [attualmente] ancorato in un circolo vizioso, che dobbiamo invertire, trasformandolo in un circolo virtuoso. "

Il primo giorno si concluderà con un aggiornamento di degustazione di olio d'oliva guidato da Simon Fields.

Profaci ha affermato di ritenere che la diversità di questi argomenti unita all'esperienza dei relatori faranno risaltare la conferenza di quest'anno. Con l'alto livello di interesse per l'olio d'oliva negli Stati Uniti, ha dichiarato di aspettarsi un risultato di almeno 60-70 partecipanti.

"Abbiamo costruito il programma attorno alle implicazioni dell'atteggiamento del consumatore e dello studio sull'uso recentemente condotto congiuntamente dalla NAOOA e dall'American Olive Oil Producer Association, e quindi i temi sono più attuali e pertinenti che mai ", ha aggiunto.

"Ci aspettiamo una grande affluenza, dato che c'è qualcosa per tutti nella categoria ".

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La conferenza si svolgerà dal 10 al 12 luglio. La registrazione per l'evento è disponibile sul Sito web NAOOA. Pacchetti scontati sono disponibili se acquistati prima del 21 maggio.


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