Secondo un rapporto, gli agriturismi italiani stanno vivendo un boom post-pandemia
L'ultimo rapporto dell'Ismea ha evidenziato che i soggiorni in agriturismo sono in aumento rispetto ad altre forme di ospitalità, con una crescente attenzione verso soggiorni basati sull'esperienza.
Un nuovo rapporto dell’Istituto per i servizi al mercato agricolo e alimentare (Ismea) illustra l’evoluzione di una parte fondamentale del settore agrituristico italiano.
Il rapporto dell’Ismea ha evidenziato che i soggiorni turistici negli agriturismi stanno acquisendo sempre più valore. Gli agriturismi svolgono inoltre un ruolo sempre più importante nella promozione dei prodotti agricoli locali e tradizionali, compreso l’olio extravergine di oliva.
Gli agriturismi devono osservare ciò che sta accadendo sul mercato e capire come modificare e migliorare la propria offerta per soddisfare i propri clienti.
Nel 2021, secondo l’Ismea, in Italia sono attive circa 25.000 agriturismi. Le autorità prevedono una ripresa dopo che i loro ricavi sono diminuiti di quasi il 50% tra il 2019 e il 2020. Dal 2010 al 2019, il settore è cresciuto in media del 5% all’anno.
La produzione agricola e gli agriturismi sono considerati dall’Ismea due dei principali motori della ripresa economica italiana nel 2021, poiché il 70% degli agriturismi ha segnalato un reddito stabile o in crescita e il 39% ha registrato un aumento delle prenotazioni dirette da parte degli ospiti.
Vedi anche: Proprio quando il turismo dell'olio d'oliva era in voga in Turchia, è arrivata la pandemia“Il primo motivo per cui un agriturismo è resiliente è che si tratta di un’azienda agricola. Ciò significa che è un’attività che non si ferma nemmeno durante un lockdown causato dalla pandemia, poiché la semina, la lavorazione del terreno e il raccolto non possono fermarsi”, ha dichiarato a Olive Oil Times Diego Scaramuzza, presidente dell’associazione nazionale di agriturismo Terranostra-Coldiretti.
“Ma in questo periodo si sono anche avventurati in nuovi campi, come il take away e la consegna a domicilio”, ha aggiunto. “Tuttavia, la loro consegna a domicilio di pasti, o anche di ingredienti di qualità per la cucina casalinga, non segue il profilo commerciale tradizionale”.
Dal 2020, l’anno peggiore della pandemia di Covid-19, gli agriturismi hanno visto aumentare il numero totale di ospiti. La percentuale di prenotazioni negli agriturismi (rispetto al resto del settore) è aumentata dal 3,2% nel 2019 al 4% nel 2020.
La pandemia di Covid-19 ha offerto ai agriturismi nuove opportunità, consentendo loro di entrare in contatto con clienti sempre più attenti alla salute e alla provenienza del cibo.
Secondo il rapporto Ismea, gli agriturismi hanno subito cambiamenti sostanziali durante la pandemia per rispondere alle mutevoli preoccupazioni dei potenziali clienti. Sono diventati ambasciatori delle ricette e dei prodotti tradizionali regionali, come l'olio extravergine di oliva e il vino, consentendo ai visitatori di degustare e conoscere la storia che sta dietro a questi prodotti.
"Hanno adottato pienamente un approccio multifunzionale e hanno offerto nuove opportunità, come fornire cestini da picnic ai propri ospiti per consentire loro di mangiare tra gli ulivi o i vigneti", ha affermato Scaramuzza.
Secondo Gian Marco Centinaio, sottosegretario all’Agricoltura, la pandemia ha cambiato le abitudini turistiche degli italiani.
“La pandemia ha portato gli italiani a scoprire o riscoprire il turismo di prossimità, che è sostenibile e rispettoso dell’ambiente”, ha affermato durante la presentazione del rapporto Ismea. “Tipicità, benessere, natura, educazione e socialità sono tutti elementi che rendono il modello italiano di multifunzionalità un caso di successo e di grande potenziale”.
L’Ismea ha riferito che il 53% degli agriturismi coltiva olive come attività agricola principale. In confronto, il 43% ha dichiarato di produrre principalmente vino. Inoltre, un quinto di tutti gli agriturismi ha riferito di essere alimentato, in parte o interamente, da energia rinnovabile.
L’istituto ha inoltre rilevato che le aziende agricole stanno diversificando le proprie fonti di reddito. L’81% ha dichiarato di svolgere due attività principali oltre all’agricoltura, il 62% ne ha indicate almeno tre e il 45% quattro.
Vedi anche: Ercole Olivario festeggia il 30° anniversario e introduce il Premio OleoturismoTali attività includono l'ospitalità, offerta dall'85% degli agriturismi, la vendita al dettaglio (58%), la ristorazione (54%), le degustazioni (40%), le attività culturali e ricreative (23%) e le attività didattiche (21%).
“Il Covid-19 e ora anche la guerra in Ucraina stanno facendo capire agli agrituristi che i vecchi tempi in cui gli ospiti venivano solo per mangiare e dormire sono finiti”, ha detto Scaramuzza. “Ora offrono vere e proprie opportunità di esperienze innovative, dai corsi di cucina alle degustazioni di olio extravergine di oliva, diventando guide turistiche consapevoli dell’eccellenza e dell’unicità dei loro ambienti rurali”.
Ha aggiunto che i turisti cercano sempre più spesso esperienze autentiche negli agriturismi, dalla raccolta della frutta alla preparazione della pasta.
Tuttavia, ci sono ancora molte sfide che gli agriturismi italiani devono affrontare, legate alle incertezze che permangono per i viaggi internazionali e ai crescenti costi di produzione. L’Ismea ha riferito che il 5% considera l’aumento dei costi delle materie prime come un ostacolo primario.
Altre sfide derivano dalla natura rurale degli agriturismi, che a volte rende difficile persino avere una connessione Internet stabile. L’Ismea ha riferito che nel 2020 il 66% delle prenotazioni in agriturismo è stato effettuato online direttamente con l’agriturismo, in aumento rispetto al 58% del 2019.
La tendenza suggerisce che gli agriturismi con una connessione Internet meno affidabile si trovano in una posizione di svantaggio competitivo, poiché devono ricorrere ai servizi di terzi e sostenere i relativi costi e commissioni.
“Gli agriturismi di oggi devono essere fortemente legati al loro patrimonio, al territorio e alle tradizioni, ma devono anche guardare con saggezza al futuro, per connettersi con il resto del mondo tramite Internet a banda larga”, ha affermato Scaramuzza.
«Gli agriturismi devono guardare a ciò che sta accadendo sul mercato e capire come cambiare e migliorare la propria offerta per soddisfare meglio i propri clienti», ha aggiunto. «Allo stesso tempo, devono imparare a raccontare quelle tradizioni ed esprimere il proprio patrimonio».
Secondo Ismea, il 2021 è stato l’anno della ripresa, con il 75% degli agriturismi che ha segnalato lo sviluppo di nuovi servizi. L’84% dei proprietari di agriturismi ritiene che nel 2022 implementerà e diversificherà ulteriormente i servizi offerti agli ospiti.
Un ulteriore 52% delle aziende agricole ritiene inoltre che il turismo di prossimità e i turisti italiani rimarranno la maggioranza degli ospiti nel 2022. Il 38% ritiene che il proprio valore di produzione crescerà quest’anno, mentre il 37% ritiene che rimarrà stabile.