Nord America

"We Olive" della California apre a Brooklyn

Gennaio 5, 2015
Di Isabel Putinja

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Il rivenditore di olio d'oliva con sede in California, We Olive, ha aperto il suo primo franchising East Coast nel quartiere Boerum Hill di Brooklyn, New York.

I nuovi proprietari di negozi, Angelo e Patricia Incorvaia, sono cresciuti nel quartiere. In offerta sono quaranta extra virgin oli di oliva prodotti in California e certificati dal Consiglio dell'Olio d'oliva della California che gli ospiti possono assaggiare e acquistare in bottiglia o alla rinfusa.

Il personale è a disposizione per fornire ai clienti informazioni su ciascuna varietà di olio d'oliva, condividere fatti su come le olive vengono coltivate, raccolte e trasformate e offrire suggerimenti.

We Olive ha già barrette di olio d'oliva in California, Nevada e Texas, che promuovono e vendono prevalentemente oli di oliva californiani. L'outlet di Brooklyn ospita anche un wine bar che serve vini artigianali californiani e birre locali e una selezione di cibi gourmet come tapenades, senape, pesti e aceti balsamici.

Frank Mercurio, proprietario e socio amministratore di We Olive, ha descritto il concetto di We Olive & Wine Bar come "un'esperienza culinaria divertente, salutare e deliziosa in cui famiglia, amici e vicini si riuniscono per gustare ottimo cibo e vino".

"Tutto nostro extra virgin Gli oli di oliva sono disponibili per la degustazione complementare ogni giorno ", ha spiegato Mercurio. “Gli ospiti sono incoraggiati a godersi l'esperienza dell’olio d’oliva mentre vengono accolti nel negozio. Può essere una degustazione formale nel nostro bar di degustazione di olio d'oliva o, se preferisce, gli ospiti possono passeggiare per il negozio e degustare da soli. ”

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Ci sono anche oli d'oliva aromatizzati con rosmarino, aglio, basilico e arancia rossa.

Noi Olive Brooklyn

Noi Olive intendiamo educare i clienti non solo sull'olio d'oliva ma anche sui suoi benefici per la salute. "Offriamo formazione interna e di consulenza su come incorporare extra virgin olio d'oliva nella propria dieta ", ha detto Mercurio. “Abbiamo tre chef formalmente formati nel nostro personale aziendale e i nostri proprietari di negozi e il personale sono addestrati sui vari benefici per la salute di extra virgin olio d'oliva."

Un franchising We Olive & Wine Bar costa $ 30,000, ha detto Mercurio, e offre molteplici flussi di entrate: la componente di vendita al dettaglio, l'enoteca e un piccolo menu di piatti.

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Le barre di degustazione di olio d'oliva sono tra le tendenze di vendita al dettaglio in più rapida crescita negli Stati Uniti e all'estero, con centinaia di negozi aperti negli ultimi anni.

Molti dei negozi di specialità di olio d'oliva sono forniti dal distributore californiano Veronica Foods, che fornisce oli d'oliva in tutto il mondo, incluso il NYIOOC pluripremiati produttori Cobram Estate, Melgarejo, Oliperu e Oro Bailen.

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Il mese scorso, un commerciante di olio d'oliva del Midwest (USA) con sette sedi, ha lanciato i suoi affari nel popolare programma televisivo americano Shark Tank con l'obiettivo di espandere il suo franchise.

Nel Regno Unito la scorsa estate, a divieto di tali negozi "di riempimento" è stato annunciato, quando l'Agenzia per i pagamenti rurali ha aggiornato i suoi "regolamenti e ispezioni sull'olio d'oliva" dopo che l'articolo 2 del regolamento della Commissione 29/2012, come interpretato da una decisione del 2006 della Corte di giustizia europea, ha vietato la vendita di tutti gli oli d'oliva non aromatizzati alla spina , ha detto l'agenzia.