Il marchio californiano "We Olive" apre a Brooklyn
We Olive, azienda californiana specializzata nella vendita di olio d'oliva, ha aperto il suo primo punto vendita in franchising sulla costa orientale nel quartiere di Boerum Hill a Brooklyn, New York.
We Olive, azienda californiana specializzata nella vendita di olio d’oliva, ha aperto il suo primo punto vendita in franchising sulla costa orientale nel quartiere di Boerum Hill a Brooklyn, New York.
I nuovi proprietari del negozio, Angelo e Patricia Incorvaia, sono cresciuti proprio in questo quartiere. L'offerta comprende quaranta oli extravergini di oliva prodotti in California e certificati dal California Olive Oil Council
, che i clienti possono degustare e acquistare in bottiglia o sfuso.
Il personale è a disposizione per fornire ai clienti informazioni su ciascuna varietà di olio d'oliva, condividere dettagli su come le olive vengono coltivate, raccolte e lavorate, e offrire suggerimenti.
We Olive ha già dei bar dedicati all'olio d'oliva in California, Nevada e Texas, tutti incentrati sulla promozione e la vendita prevalentemente di oli d'oliva californiani. Il punto vendita di Brooklyn ospita anche un wine bar che serve vini artigianali della California e birre locali, oltre a una selezione di prodotti gastronomici come tapenade, mostarde, pesti e aceti balsamici.
Frank Mercurio, proprietario e socio amministratore di We Olive, ha descritto il concetto di We Olive & Wine Bar come “un’esperienza culinaria divertente, sana e deliziosa in cui famiglia, amici e vicini si riuniscono per godersi ottimo cibo e vino”.
"Tutti i nostri oli extravergini di oliva sono disponibili per degustazioni gratuite ogni giorno", ha spiegato Mercurio. "Gli ospiti sono incoraggiati a godersi l'"esperienza dell'olio d'oliva" non appena vengono accolti nel negozio. Può trattarsi di una degustazione formale presso il nostro banco di degustazione o, se preferiscono, gli ospiti possono gironzolare per il negozio e degustare da soli".
Sono disponibili anche oli d’oliva aromatizzati con rosmarino, aglio, basilico e arancia rossa.
We Olive Brooklyn
We Olive mira a educare i clienti non solo sull’olio d’oliva, ma anche sui suoi benefici per la salute. “Offriamo formazione interna e guidata da consulenti su come integrare l’olio extravergine di oliva nella propria dieta”, ha detto Mercurio. “Abbiamo tre chef con formazione professionale nel nostro staff aziendale e i proprietari dei nostri negozi e il personale sono formati sui vari benefici per la salute dell’olio extravergine di oliva”.
Un franchising We Olive & Wine Bar costa 30.000 dollari, ha detto Mercurio, e offre molteplici fonti di guadagno: la vendita al dettaglio, il wine bar e un menu di piccoli piatti.
I bar di degustazione di olio d'oliva sono tra le tendenze di vendita al dettaglio in più rapida crescita negli Stati Uniti e all'estero, con centinaia di negozi aperti negli ultimi anni.
Molti dei negozi specializzati in olio d’oliva sono riforniti dal distributore californiano Veronica Foods, che acquista oli d’oliva in tutto il mondo, compresi quelli dei produttori premiati al NYIOOC: Cobram Estate, Melgarejo, Oliperu e Oro Bailen.
Il mese scorso, un commerciante di olio d'oliva del Midwest (Stati Uniti) con sette punti vendita ha presentato la sua attività nel popolare programma televisivo americano Shark Tank con l'obiettivo di espandere il suo franchising.
Nel Regno Unito, la scorsa estate, è stato annunciato il divieto di tali negozi "self-service", quando la Rural Payments Agency ha aggiornato le sue "normative e ispezioni sull'olio d'oliva" dopo che l'articolo 2 del Regolamento della Commissione 29/2012, come interpretato da una decisione del 2006 della Corte di Giustizia Europea, ha vietato la vendita di tutti gli oli d'oliva non aromatizzati alla spina, ha affermato l'agenzia.