Lanciata in Italia la prima vodka a base di olio d'oliva
Il suo ideatore ha affermato che l'olio extravergine di oliva conferisce alla vodka una consistenza vellutata e rappresenta solo l'ultima novità di una tendenza sempre più diffusa che vede l'olio d'oliva combinato con l'alcol.
La prima vodka prodotta con olio extravergine di oliva in Italia sta per essere lanciata sul mercato nella regione settentrionale della Liguria.
Thomas Cuberli, ideatore di Olioo e amministratore delegato della Compagnia di San Giorgio con sede a Genova, ha affermato che la giusta quantità di olio extravergine di oliva conferisce alla vodka una “consistenza vellutata”, una nuova dimensione per questo distillato secolare.
Cerchiamo prodotti di alta qualità basati su materie prime di alta qualità. Il nostro obiettivo è che questi distillati rendano la Liguria più popolare oltre i confini regionali e nazionali.
Cuberli ha aggiunto che il nuovo prodotto potrebbe anche aumentare ulteriormente la popolarità dei prodotti alimentari di altissima qualità di Genova e della regione in generale, dove gli oli extravergini di oliva provengono da una tradizione secolare.
La Liguria vanta inoltre una consolidata tradizione nella produzione di liquori artigianali a base di foglie o estratti di olivo.
Vedi anche: Olive da tavola e cocktailLo stesso produttore di distillati aveva già miscelato rinomati prodotti alimentari locali con altri liquori popolari negli ultimi anni, tra cui il gin al basilico e il vermouth ai pinoli.
“Cerchiamo prodotti di alta qualità basati su materie prime di alta qualità”, ha dichiarato Cuberli a IlSole24Ore. “Il nostro obiettivo è che questi distillati rendano la Liguria più popolare oltre i confini regionali e nazionali”.
In un comunicato stampa, la Compagnia di San Giorgio ha affermato che “prima di essere servita, la vodka Olioo deve essere agitata, non mescolata”, un riferimento al modo in cui la spia britannica immaginaria James Bond preferisce i propri martini.
Secondo l’azienda, le gocce di olio extravergine di oliva vengono versate manualmente in ogni bottiglia di Olioo.
L'aggiunta di note di oliva a un prodotto alcolico non è certo una novità. A dicembre, un produttore di birra dell'Italia centrale ha lanciato la Birra Oleo, che include foglie di olivo nel processo di fermentazione.
Nel frattempo, da anni gli innovatori hanno trovato nell’olio extravergine di oliva un prezioso alleato quando si tratta di distillati e liquori.
Anche Massimo D’Addezio, pluripremiato barista del Chorus Café di Roma, ha rivisitato alcuni cocktail famosi, come il suo Bloody Mary, arricchendoli con pomodorini Datterino freschi, peperoni verdi e olio extravergine di oliva.
Qualche anno fa, il rinomato barista londinese Philip Hanson ha fatto il giro del mondo con “The Oliveto”, un cocktail di nuova concezione a base di olio extravergine di oliva miscelato con gin, limone fresco e albume d’uovo.
Anche l’innovatrice italiana Valentina Bertello, barista presso l’enoteca Guerrini dal 1958, ha incorporato l’olio extravergine di oliva in alcuni dei suoi cocktail.
Uno è a base di rum e richiede che l’olio extravergine di oliva venga spruzzato sul bicchiere al momento di servire. Il secondo aggiunge un delicato olio extravergine di oliva dell’Italia centrale a una ricetta a base di gin, Campari, crème de cassis, limone, succo di pompelmo rosa e salvia.