L'agricoltura rigenerativa dovrebbe essere una delle principali tendenze alimentari del 2020
Un approccio incentrato sulla conservazione e la valorizzazione, sempre più diffuso tra gli olivicoltori, figura tra le principali tendenze alimentari per il prossimo anno.
L'agricoltura rigenerativa — un approccio sempre più diffuso nel settore olivicolo — è stata inserita all'inizio di questa settimana dalla catena multinazionale statunitense di supermercati Whole Foods Market tra le dieci tendenze alimentari più attese e innovative del 2020.
Questo rapporto annuale è redatto da un gruppo di oltre 50 membri del team di Whole Foods, tra cui acquirenti regionali e internazionali ed esperti culinari. Il team studia le preferenze dei consumatori durante le proprie ricerche.
L'agricoltura rigenerativa, che rappresenta un approccio di conservazione e ripristino dell'agricoltura, è stata sperimentata negli oliveti statunitensi e su scala più ampia in Andalusia, in Spagna. In Andalusia, questo approccio ha ridotto l'erosione del suolo del 95% in alcuni oliveti.
Un altro vantaggio di questo approccio, incentrato sulla formazione dello strato superficiale del suolo, è che abbassa la temperatura del terreno, creando un ambiente non ottimale per alcuni parassiti. Inoltre, riduce l'evaporazione dell'acqua e il deflusso dai campi che potrebbero contaminare le risorse idriche.