Salute

Dieta mediterranea, salute sul posto di lavoro alla conferenza di Harvard

Settembre 22, 2014
By Olive Oil Times STAFF

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La Harvard School of Public Health, Boston

La Harvard School of Public Health ospiterà due eventi alla fine di settembre per celebrare il cibo greco e i benefici per la salute della Dieta mediterranea.

Una conferenza dal titolo "Dieta mediterranea e salute sul luogo di lavoro" si terrà da settembre 27 a 28 presso la Harvard School of Public Health di Boston. I partecipanti saranno quindi invitati all'Expo enogastronomico greco di domenica.

La conferenza è ospitata in collaborazione con The Cooking Odyssey della PBS. I punti salienti includeranno lezioni frontali, tavole rotonde e, naturalmente, pasti elaborati dallo chef. Tra gli ospiti Diane Kochilas, l'ospite del più famoso spettacolo di cucina greca, Ti Tha Fame Simera Mama (Cosa c'è per cena oggi, mamma); il celebre chef George Kyrtatas; Dr. Athena Linos, presidente del Comitato nazionale per la dieta greca; e numerose facoltà di Harvard.

Il primo giorno ordine del giorno presenta discussioni sulle sfide della gestione del diabete con la dieta americana contemporanea, la storia e la scienza della dieta mediterranea e il potere di lotta contro le malattie del cibo greco. Il secondo giorno si concentrerà sui metodi per promuovere il cambiamento dietetico all'interno del luogo di lavoro, comprese le tecniche di gestione di un servizio alimentare istituzionale sano, le migliori pratiche aziendali in materia di nutrizione e una tavola rotonda sulla motivazione del cambiamento nei comportamenti alimentari.

Il costo per partecipare alla conferenza è di mille dollari.

Stefanos N. Kales, direttore della conferenza e professore associato presso la Harvard Medical School, ha spiegato le sfide affrontate con l'implementazione su larga scala di cambiamenti alimentari salutari in un articolo pubblicato sul Huffington Post:

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"Sfortunatamente, i servizi di ristorazione nei nostri luoghi di lavoro, scuole e uffici governativi sono stati lenti nell'attuare autentiche opzioni alimentari mediterranee, ma potrebbero essere in arrivo", ha detto. "Le collaborazioni tra chef ed esperti di salute possono trasformare le mense istituzionali in operazioni più salutari e vibranti."

In entrambi i giorni della conferenza saranno previsti frequenti rinfreschi e pause pranzo e l'agenda rileva che "tutti i pasti e le bevande serviti durante l'evento saranno coerenti con la dieta mediterranea, ispirata e supervisionata dai nostri chef di fama mondiale". Colazione sarà caratterizzato da yogurt greco con miele, noci e pistacchi crudi e frutta fresca e pranzo con un'insalata di villaggio greco condita con extra virgin olio d'oliva e pollo Kalamata.

I partecipanti alla conferenza e il grande pubblico saranno invitati all'Expo enogastronomico greco, che si terrà dalle 1:30 alle 6:28 il XNUMX settembre presso il Centro della cattedrale greco-ortodossa di Brookline, Massachussets.

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L'esposizione presenterà numerosi prodotti greci, mezedes (tapas) e degustazioni di vini. L'arte e la musica mediterranea accompagneranno la gamma di prelibatezze commestibili.

Per maggiori informazioni visita il sito dell'evento.

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