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Dieta mediterranea, salute sul posto di lavoro alla conferenza di Harvard

22 settembre 2014 12:03 CEST
Olive Oil Times STAFF

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La Harvard School of Public Health, Boston

La Harvard School of Public Health ospiterà due eventi alla fine di settembre per celebrare il cibo greco e i benefici per la salute della Dieta mediterranea.

Una conferenza intitolata "Mediterranean Diet and Workplace Health ”si terrà dal 27 al 28 settembre presso la Harvard School of Public Health di Boston. I partecipanti saranno quindi invitati all'Expo enogastronomico greco di domenica.

La conferenza è ospitata in collaborazione con The Cooking Odyssey della PBS. I punti salienti includeranno lezioni frontali, tavole rotonde e, naturalmente, pasti elaborati dallo chef. Tra gli ospiti Diane Kochilas, l'ospite del più famoso spettacolo di cucina greca, Ti Tha Fame Simera Mama (Cosa c'è per cena oggi, mamma); il celebre chef George Kyrtatas; Dr. Athena Linos, presidente del Comitato nazionale per la dieta greca; e numerose facoltà di Harvard.

Il primo giorno ordine del giorno contiene discussioni sulle sfide della gestione del diabete con la dieta americana contemporanea, la storia e la scienza della dieta mediterranea e il potere di lotta contro le malattie del mangiare greco. Il secondo giorno si concentrerà sui metodi per promuovere il cambiamento della dieta all'interno del luogo di lavoro, comprese le tecniche per gestire un sano servizio di ristorazione istituzionale, le migliori pratiche aziendali in materia di nutrizione e una tavola rotonda sulla motivazione del cambiamento nei comportamenti alimentari.

Il costo per partecipare alla conferenza è di mille dollari.

Stefanos N. Kales, direttore della conferenza e professore associato presso la Harvard Medical School, ha spiegato le sfide affrontate con l'implementazione su larga scala di cambiamenti alimentari salutari in un articolo pubblicato sul Huffington Post:

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"Sfortunatamente, i servizi di ristorazione nei nostri luoghi di lavoro, scuole e uffici governativi sono stati lenti nell'attuare autentiche opzioni alimentari mediterranee, ma potrebbero essere in arrivo ", ha detto. "Le collaborazioni tra chef ed esperti di salute possono trasformare le mense istituzionali in operazioni più sane e vibranti. "

Ci saranno frequenti rinfreschi e pause pranzo programmate in entrambi i giorni della conferenza, e l'agenda lo rileva "tutti i pasti e le bevande serviti durante l'evento saranno coerenti con la dieta mediterranea, ispirati e supervisionati dai nostri chef di fama mondiale ". La colazione sarà composta da yogurt greco con miele, noci crude e pistacchi e frutta fresca e il pranzo un'insalata greca del villaggio condita con olio extravergine di oliva e pollo Kalamata.

I partecipanti alla conferenza e il pubblico in generale saranno invitati al Greek Food and Wine Expo, che si svolgerà dalle 1:30 alle 6:28 il - settembre presso il Centro della cattedrale greco-ortodossa a Brookline, a Messa.

L'esposizione presenterà una serie di prodotti greci, mezedes (tapas) e degustazioni di vino. L'arte e la musica mediterranea accompagneranno la gamma di prelibatezze commestibili.

Per maggiori informazioni visita il sito dell'evento.


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