L'Organizzazione Mondiale della Sanità rischia di non rispettare la scadenza per l'eliminazione dei grassi trans
Cinque anni fa, l'Organizzazione delle Nazioni Unite aveva dichiarato che tutti i grassi trans avrebbero dovuto essere vietati entro il 2023, ma ora ammette che ciò non avverrà.
Il tempo stringe per l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per portare a termine l'iniziativa globale annunciata nel 2018 volta a vietare tutti i grassi trans entro la fine del 2023.
Tedros Adhanom Ghebreyesus, direttore generale dell'OMS, ha avvertito che molti paesi non hanno ancora sviluppato politiche per eliminare la presenza onnipresente degli acidi grassi trans dagli alimenti trasformati.
Ad oggi, più di 40 paesi, che rappresentano oltre un terzo della popolazione mondiale, hanno implementato una delle politiche di best practice dell'OMS sui grassi trans.
Secondo l'OMS, ogni anno 500.000 decessi sono causati dai grassi trans presenti nei comuni alimenti trasformati.
Ghebreyesus ha sottolineato come i primi paesi ad aver adottato leggi che vietano i grassi trans, come la Danimarca, abbiano ridotto in modo significativo l'incidenza delle malattie cardiovascolari e degli attacchi cardiaci fatali.
Vedi anche: L'Europa limita l'uso dei grassi trans negli alimentiGhebreyesus ha fatto riferimento a una ricerca pubblicata di recente su Plos One, che ha rilevato una diminuzione dell'11% della mortalità correlata ai grassi trans in Danimarca dal 1991 al 2007.
Il direttore dell'OMS ha affermato che i grassi trans potrebbero essere facilmente sostituiti nei prodotti da forno, negli oli da frittura, nei cibi fritti e nei grassi solidi, tra cui la margarina e il burro chiarificato vegetale.
Ghebreyesus ha aggiunto che gli oli vegetali ad alto contenuto di acido oleico dovrebbero essere l'alternativa principale poiché sono "più sani, non più costosi e hanno anche un buon sapore".
Nei documenti dell'OMS sulla sostituzione dei grassi trans, gli autori dell'organizzazione hanno elencato oli vegetali come quello di colza e di canola tra le principali alternative, seguiti da quelli di girasole, mais e soia.
Hanno spiegato che altri oli più sani, come l’olio d’oliva, non sono considerati su scala globale sostituti efficaci poiché “non sono ampiamente utilizzati a causa della loro disponibilità limitata e del costo elevato”.
Secondo i dati del Consiglio Oleicolo Internazionale, la produzione e il consumo globali di olio d’oliva hanno raggiunto circa 3 milioni di tonnellate negli ultimi anni. Sebbene queste cifre siano triplicate negli ultimi sei decenni, rappresentano solo una frazione dei volumi globali di oli vegetali.
I dati diffusi dall’Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico (OCSE) mostrano che il consumo globale di oli vegetali ha raggiunto quasi 210 milioni di tonnellate e si prevede che superi i 246 milioni di tonnellate entro il 2029.
Secondo l’OMS, più di 100 paesi non riescono ancora a eliminare o ridurre i grassi trans nelle loro forniture alimentari. Di conseguenza, l’OMS stima che circa cinque miliardi di persone siano ancora esposte agli effetti nocivi dei grassi trans.
Non sono stati compiuti progressi in alcuni paesi in cui si ritiene che le malattie cardiovascolari indotte dai grassi trans siano più diffuse: Australia, Pakistan, Iran, Egitto, Azerbaigian, Corea del Sud, Bhutan, Nepal ed Ecuador.
L'OMS ha proposto due alternative politiche ai propri paesi membri. La prima è incentrata sulla limitazione dei grassi trans a un massimo di due grammi per 100 grammi di grassi totali negli alimenti. La seconda consiste nel vietare la produzione o l'uso di oli parzialmente idrogenati, considerati la fonte più rilevante di grassi trans.
Ghebreyesus ha elogiato la decisione del 2019 della Food and Drug Administration degli Stati Uniti, che ha etichettato i grassi trans come un rischio eccessivo per la salute umana, creando di fatto un divieto.
"Ad oggi, più di 40 paesi, che rappresentano oltre un terzo della popolazione mondiale, hanno implementato una delle politiche di best practice dell'OMS sui grassi trans", ha scritto Ghebreyesus.
"Altri 17 paesi, con ulteriori 400 milioni di persone, stanno adottando politiche meno restrittive, ma sono comunque sulla buona strada per attuare il pacchetto di migliori pratiche raccomandate dall'OMS", ha aggiunto.
Tra i progressi compiuti, Ghebreyesus ha sottolineato l’impegno dell’International Food and Beverage Alliance a eliminare i grassi trans dai prodotti dei propri membri – tra cui The Coca-Cola Company, Unilever, Nestlé, McDonald’s e Ferrero – entro il 2023.