Foto per gentile concessione di Oleum.

Il settore italiano di alta qualità extra virgin l'olio d'oliva improvvisamente perse uno dei suoi protagonisti, Gaetano Avallone.

Stiamo parlando di un grande uomo e di un grande professionista che, diversi anni fa, aveva già capito che il mondo dell'olio d'oliva avrebbe dovuto essere ripensato e rivoluzionato.- Nicolangelo Marsicani, pluripremiato produttore di olio d'oliva

Un assaggiatore professionista, un panel leader ed esperto nelle tecniche di produzione ed estrazione, Avallone era il presidente del National Association of Professional Olive Oil Tasters, Oleum.

Nel corso degli anni, ha contribuito in modo significativo allo sviluppo e al miglioramento della qualità dell'oro liquido italiano, attraverso le sue attività di divulgazione e divulgazione a fianco di collaborazioni con i migliori produttori di olio d'oliva del paese.

Austere in apparenza, "il Professore", come era affettuosamente ma rispettosamente chiamato dai suoi amici, aveva una capacità speciale di comprendere e abbracciare gli altri, facendoli sentire a loro agio, condividendo la sua vasta conoscenza ed esperienza con calore ed empatia.

La filosofia e la produzione di olio d'oliva erano spesso intrecciate nelle sue parole. Professionalità e abilità unite a tratti umani speciali lo hanno reso un punto di riferimento per i produttori di alta qualità sin dai primi 1990, quando ha co-fondato l'associazione con sede a Salerno, Oleum.

Gaetano Avallone

Quelle che seguono sono le parole di coloro che hanno condiviso la stessa passione con Avallone:

"Ha creato alcuni dei migliori prodotti là fuori", ha dichiarato il pluripremiato produttore e produttore di olio d'oliva, Nicolangelo Marsicani. "Ha reso questi eccezionali extra virgin oli d'oliva dal nulla. "

"Stiamo parlando di un grande uomo e di un grande professionista che, diversi anni fa, aveva già capito che il mondo dell'olio d'oliva avrebbe dovuto essere ripensato e rivoluzionato", ha aggiunto. "È, infatti, tra coloro che hanno scatenato la scia dell'eccellenza degli ultimi anni".

"Gaetano Avallone era il mio insegnante ai corsi di degustazione, e in seguito, abbiamo lavorato insieme", ha detto Laura Dal Sacco, assaggiatrice e segretaria professionale di Oleum per otto anni. "È sempre stato un piacere e un onore sostenerlo nelle numerose attività dell'associazione".

Dal Sacco ha detto di essere un amante della bellezza in tutte le sue forme, dalla natura e architettura alla poesia e lingue straniere.

"Era destinato a muoversi verso extra virgin olio d'oliva ", ha detto. "Si era dedicato con tutto il cuore a questa passione per gli anni 25, così da diventare un esperto in ogni settore del settore."

"Era un innovatore, possedeva un'intuizione generosa e armoniosa, ed era un uomo lungimirante che ha visto almeno 10 anni prima", ha continuato. "Era un maestro scelto senza alcuna autoreferenzialità. Tutti gli dobbiamo molto, e anche se ora siamo un po 'soli, continueremo a lavorare sulla strada che ha segnato ".

"Devo molto a Gaetano Avallone, professionalmente e umanamente parlando," NYIOOC membro del panel, Antonio G Lauro, ha detto. "Ci siamo incontrati per la prima volta solo quattro anni fa, e mi ha dato così tanto, e c'era ancora molto da fare. Onoreremo il suo impegno per la qualità e faremo del nostro meglio per essere buoni studenti per un grande professore ".



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