La produzione fai-da-te di olio d'oliva potrebbe arrivare presto nella tua cucina
Il dispositivo consentirebbe agli utenti di inserire le olive schiacciate in uno scomparto situato nella parte superiore dell'Olimaker e di produrre il proprio olio d'oliva a casa in soli 30 minuti.
Due imprenditori andalusi hanno creato il primo “elettrodomestico” che consentirà ai consumatori di produrre il proprio olio d’oliva a casa.
Luis Serrano e Rafael Ibáñez hanno già brevettato Olimaker e prevedono di iniziare a vendere il dispositivo nel 2020. I due intendono produrre tra le 15.000 e le 30.000 unità entro quella data.
"Olimaker è nato in un capannone industriale tre anni fa", ha detto Serrano. "Prima di arrivare a questo progetto definitivo, però, abbiamo realizzato tre prototipi precedenti, che abbiamo continuamente migliorato sia dal punto di vista funzionale che in termini di dimensioni ed ergonomia".
Serrano ha paragonato Olimaker a una macchina per caffè espresso, affermando che i consumatori potranno macinare le proprie olive a casa ed estrarre l’olio a freddo in 30 minuti. Lui e Ibáñez hanno presentato il dispositivo al pubblico per la prima volta all’Expoliva di Jaén.
L'intero processo avverrà in un contenitore da cinque litri, in cui è possibile aggiungere fino a 3 kg di olive macinate in uno scomparto nella parte superiore del dispositivo. Le olive macinate passeranno quindi attraverso i processi di malassazione, separazione e filtraggio, prima che l'olio d'oliva possa essere prelevato da uno scomparto nella parte inferiore.
Non sono ancora stati forniti dettagli su come funzioni esattamente il processo di macinazione interno. Serrano ha affermato che il dispositivo dovrebbe essere venduto al dettaglio a 2.200 € (2.470 $) al netto delle tasse.
Olimaker a Expoliva
Tuttavia, il processo di produzione dell'olio dovrebbe essere semplice e pulito. Le parti residue delle olive frantumate possono persino essere smaltite come rifiuti biodegradabili.
Sebbene uno degli obiettivi sia quello di rendere Olimaker disponibile per l'uso domestico, i suoi creatori sperano anche di sviluppare versioni industriali.
Serrano ha affermato che i produttori potrebbero utilizzare Olimaker per campionare le olive prima di iniziare la raccolta, al fine di verificare la qualità che avranno i loro oli.
"È rivolto al produttore di olive, che vuole conoscere la resa in grassi delle sue olive e la qualità dell'olio", ha detto Serrano. "Anche all'industria olearia, perché è ideale per valutare i campioni di prodotto".
"E, naturalmente, è destinato ai singoli consumatori", ha aggiunto. "Poiché consente di produrre i propri oli e di utilizzarli in cucina".
Serrano e Ibáñez vedono Olimaker anche come un progetto ponte che aprirà la strada a una gamma di prodotti completamente nuova nel settore.
“In futuro vogliamo realizzare sacchetti di olive già pronte per creare miscele e ottenere oli extravergini di oliva”, ha detto Serrano. “Questi potrebbero anche essere arricchiti con nuove proprietà nutrizionali che sorprendano gli utenti. Sarebbero come le capsule di caffè Nespresso, ma in sacchetti di olive”.
Serrano ha lasciato intendere che lui e Ibáñez stavano già studiando dei modi per confezionare efficacemente sottovuoto le olive secche. Ha detto che si aspetta di vedere questi prodotti sugli scaffali dei supermercati molto presto.