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La produzione di olio d'oliva fai da te potrebbe arrivare in cucina

Giu. 4, 2019
Daniel Dawson

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Due imprenditori andalusi hanno creato il primo "elettrodomestico ”che consentirebbe ai consumatori di produrre in casa il proprio olio d'oliva.

Luis Serrano e Rafael Ibáñez hanno già brevettato Olimaker e prevede di iniziare a vendere il dispositivo nel 2020. La coppia prevede di produrre tra le 15,000 e le 30,000 unità per allora.

"Olimaker è nata in un capannone industriale tre anni fa ", ha detto Serrano. "Sebbene prima di arrivare a questo progetto definitivo, abbiamo realizzato tre prototipi precedenti, che sono stati continuamente migliorati sia dal punto di vista funzionale che in termini di dimensioni ed ergonomia ".

Serrano ha paragonato Olimaker a una macchina per caffè espresso, dicendo che i consumatori sarebbero in grado di macinare le proprie olive a casa e l'olio di estratto freddo in 30 minuti. Lui e Ibáñez hanno dato la prima dimostrazione pubblica del dispositivo a Expoliva a Jaén.

L'intero processo avverrà in un contenitore da cinque litri, dove è possibile aggiungere fino a 6.6 libbre di olive macinate in uno scomparto nella parte superiore del dispositivo. Le olive macinate passeranno quindi attraverso i processi di gramolazione, separazione e filtrazione, prima che l'olio d'oliva possa essere prelevato da uno scomparto sul fondo.

La qualità conta.
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Non sono stati ancora forniti dettagli su come funziona esattamente il processo di fresatura interna. Serrano ha affermato che il dispositivo dovrebbe essere venduto al dettaglio per € 2,200 ($ 2,470) al lordo delle tasse.

Olimaker presso Expoliva

Tuttavia, la produzione di olio il processo dovrebbe essere facile e pulito. Le parti rimanenti delle olive frantumate possono anche essere smaltite come rifiuti biodegradabili.

Mentre uno degli obiettivi è che Olimaker sia disponibile per uso domestico, i suoi creatori sperano anche di sviluppare versioni industriali.

Serrano ha affermato che i produttori potrebbero utilizzare Olimaker per assaggiare le olive prima che inizino a raccogliere per vedere il tipo di qualità che avranno i loro oli.

"È diretto al produttore di olive, che vuole conoscere la resa grassa della sua oliva e la qualità dell'olio ”, ha detto Serrano. "Anche per l'industria petrolifera, perché è l'ideale per valutare campioni di prodotto ".

"E, naturalmente, è destinato ai singoli singoli consumatori ", ha aggiunto. "Dal momento che rende possibile creare i propri oli e incorporarli in cucina. "

Serrano e Ibáñez vedono Olimaker anche come un trampolino di lancio che aprirà una serie completamente nuova di prodotti nel settore.

"In futuro vogliamo realizzare sacchi di olive già preparati per fare miscele e ottenere oli extra vergini di oliva ”, ha detto Serrano. "Questi potrebbero anche essere arricchiti con nuove proprietà nutritive che sorprendono gli utenti. Sarebbero come le capsule di caffè Nespresso ma in sacchetti di olive ".

Serrano ha fatto capire che lui e Ibáñez stavano già cercando modi per confezionare efficacemente le olive essiccate sottovuoto. Ha detto che si aspetta di vedere presto questi prodotti sugli scaffali dei supermercati.





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