L'amore di una famiglia per una varietà italiana è alla base di generazioni di successi

L’amore per una famosa varietà italiana ha plasmato la storia pluridecennale di una famiglia dell’Italia centrale.

Carroccia Campodimele si trova sulle colline vicino a Campodimele, a circa 130 chilometri a sud di Roma, ai margini del Parco Naturale dei Monti Aurunci. 

Circa 3.700 olivi Itrana sono piantati su terrazzamenti delimitati da muretti a secco. La celebre varietà di olive è facilmente identificabile negli oliveti della regione.

“Abbiamo appena ricevuto l’autorizzazione a rinforzare ed espandere i muri a secco. Ora possiamo accedere più facilmente a circa il 90% dei nostri oliveti”, ha dichiarato a Olive Oil Times Paolo De Filippis, degustatore di olio d’oliva, comproprietario e responsabile dell’azienda a conduzione familiare.

De Filippis e suo cugino hanno tracciato un nuovo percorso per Carroccia Campodimele quasi 20 anni fa, ponendo l’accento sulla qualità ed espandendosi da tre a dieci ettari.

La loro esperienza di produzione unisce la storia di famiglia a una caratteristica unica del paese di Campodimele.

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Il piccolo paese, con poco più di 550 abitanti, è noto per la sua straordinaria caratteristica demografica: è una delle comunità più longeve d’Italia.

Spesso definito il “paese della longevità”, Campodimele è stato al centro di numerosi studi scientifici che hanno es­ame­inato l’elevato numero di centenari all’interno della sua piccola pop­ola­zione.

I ricercatori hanno attribuito questa longevità a una combinazione di fattori genetici, attività fisica legata alla vita rurale, basso livello di stress e una dieta mediterranea tradizionale ricca di verdure, legumi e olio d’oliva.

Per la famiglia Carroccia, i cui oliveti si trovano nella zona circostante, questo legame tra terra, stile di vita e salute è intessuto nella loro identità.

L'etichetta dell'olio extravergine di oliva presenta una veduta dall'alto di Campodimele, legando il loro olio ai valori del benessere e della vita naturale.

“L’Itrana è davvero speciale, e i nostri genitori lo sapevano. Tanto tempo fa piantarono solo quella varietà”, ha detto De Filippis. “L’Itrana può dare un olio d’oliva perfetto, con il suo aroma unico ed equilibrato, ma è ideale anche come oliva da tavola”.

Le olive di Gaeta, una specialità del Lazio meridionale, vengono coltivate su alberi di Itrana e vantano la certificazione a Denominazione di Origine Protetta (DOP), a garanzia di qualità e autenticità, come riconosciuto dall’Unione Europea.

L’olio di Itrana, d’altra parte, rappresenta la parte centrale dell’olio delle Colline Pontine, anch’esso una rinomata DOP.

Secondo De Filippis, l’intera famiglia è coinvolta nelle attività dell’azienda agricola, condividendo un profondo legame emotivo con la propria terra e l’olivo Itrana.

“Siamo innamorati di questa cultivar”, ha detto. “Quando si assaggia un olio extravergine di oliva di qualità Itrana, la prima cosa che si nota è il suo aroma, un olio molto profumato che conquista il palato e l’anima.”

Secondo De Filippis, i loro oli d’oliva hanno un alto con­tenuto fe­no­lico, che si avvicina ai 900 mi­li­grammi per litro.

“Ha un profilo e­quili­bra­to, un’amarezza per­cep­ibi­le ma ar­mo­ni­osa e un’in­ter­es­sante pican­tezza”, ha spieg­ato, not­ando una som­iglianza con la no­ma­le var­tà siciliana Tonda Iblea.

La famiglia effettua la raccolta all’inizio della stagione.

“Puntiamo alla qualità. Durante la raccolta, nei campi vedrete solo attrezzi elettrici”, ha sottolineato De Filippis, riferendosi alle preoccupazioni relative alla contaminazione causata dai motori a benzina.

“Amiamo tutto ciò che è verde. L’azienda è stata biologica sin dall’inizio. Non sappiamo nemmeno cosa siano i prodotti chimici”, ha detto.

De Filippis ha spiegato che evitano i pesticidi e danno la priorità a trattamenti naturali incentrati sulla sostenibilità e sulla salute del suolo. Per la concimazione, ha descritto un sistema di compostaggio che utilizza letame e residui della potatura degli ulivi.

“Lo lasciamo riposare in un punto dedicato per un anno affinché maturi, poi lo applichiamo agli alberi, all’ombra della loro chioma”, ha detto.

Sebbene già certificata biologica, l’azienda agricola Carroccia sta ora passando all’agricoltura biodinamica, parte di una tendenza in crescita in tutta Italia.

L’approccio biodinamico deriva dagli insegnamenti di Rudolf Steiner, un controverso riformatore sociale e fondatore dell’antroposofia, che integra la consapevolezza spirituale nella vita, nell’insegnamento e nell’agricoltura.

“Bisogna crederci, crederci davvero con tutta la mente. E bisogna anche accettare rese inferiori e profitti ridotti. Ma questo significa produrre meglio e in modo più sostenibile”, ha affermato De Filippis.

Sebbene l’azienda agricola non disponga di un proprio frantoio, De Filippis si avvale di una struttura locale dedicata a pochi produttori biologici. “Se l’obiettivo è la qualità, non si possono mescolare le proprie olive con quelle di provenienza incerta”, ha affermato.

La qualità di Carroccia Campodimele è stata confermata ancora una volta con un Gold Award per il suo olio biologico monovarietale Itrana a media intensità al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC 2025.

Per De Filippis, il quarto riconoscimento NYIOOC ottenuto dall’azienda in altrettanti anni è più di un semplice riconoscimento della qualità.

“Prima di tutto, è molto gratificante”, ha detto. “Sono io a degustare i nostri oli d’oliva e quando l’olio che ho selezionato vince un Gold Award, sono molto orgoglioso del nostro lavoro”.

Tuttavia, questi sono tempi difficili per gli olivicoltori di tutto il Mediterraneo, compresi quelli del Lazio.

“Stiamo vivendo il cambiamento climatico. È rapido e siamo tutti un po’ impreparati a ciò che sta accadendo”, ha spiegato.

Stanno val­uta­n­do l’ir­ri­ga­zione, anche se il ter­ren­o collin­are rap­pre­senta una sf­ida.

“Ci stiamo lavorando, mon­ito­ran­do gli alberi giorno per giorno. Il periodo di riposo degli alberi era più lungo in passato, e questo potrebbe influire sulla pro­duzione”, ha detto, alludendo agli inverni sempre più brevi che stanno vivendo i coltivatori del Lazio.

L’azienda agricola si affida a muri a secco rinforzati per migliorare la ritenzione idrica e del suolo. Sta inoltre avviando una collaborazione con un agronomo locale per aumentare la resilienza climatica.

“Oggi avevamo appena avuto un’ottima allegagione, poi è arrivato un caldo improvviso, che ha stressato gli alberi. E poi ieri siamo stati colpiti da una grandinata, con chicchi grandi come noci”, ha detto De Filippis.

“La produzione di olio d’oliva di qualità presenta molte sfide, che variano da azienda ad azienda”, ha aggiunto. “Ma l’unica sfida che tutti noi affrontiamo è il cambiamento climatico. Richiede inventiva e investimenti a lungo termine. Dobbiamo essere proattivi”. 

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