Un monastero ortodosso si aggiudica tre medaglie d'oro al NYIOOC per la Bosnia-Erzegovina

Un monastero ortodosso serbo nell’Erzegovina meridionale ha vinto tre medaglie d’oro al Concorso mondiale dell’olio d’oliva NYIOOC, arricchendo il palmares sempre più ricco della Bosnia-Erzegovina in questa competizione annuale dedicata alla qualità.

I premi sono stati assegnati agli oli prodotti da Manastir Tvrdoš, un monastero del XV secolo vicino a Trebinje, noto da tempo per la produzione vinicola e per le sue cantine di epoca romana, una meta popolare per i visitatori interessati alla gastronomia e al patrimonio della regione.

“L’anno scorso abbiamo vinto una medaglia d’oro, e quest’anno tre”, ha detto Miljan Grgić Porfirije, un monaco del monastero. “Questa è un’altra conferma del nostro impegno nei confronti dell’olivo e della produzione di oli extravergini di oliva.”

Negli ultimi anni, gli oliveti del monastero che circondano il sito hanno attirato un’attenzione crescente, riflettendo la più ampia espansione della coltivazione dell’olivo in Erzegovina.

Porfirije ha detto che il monastero conta attualmente 1.700 alberi, tra cui cultivar locali dell’Erzegovina e varietà greche e italiane.

Uno dei premi d’oro è andato a Manastir Tvrdoš Chalkidiki, un olio monovarietale ottenuto dalla cultivar greca Chalkidiki. Porfirije ha detto che le olive sono state raccolte a mano e spremute immediatamente, producendo un olio verde con un pronunciato sapore fruttato e un alto contenuto di polifenoli.

Un secondo Gold Award è andato alla miscela Monastic, anch’essa prodotta con olive raccolte a mano e molite secondo le migliori pratiche per preservarne la freschezza e l’equilibrio.

Il terzo Gold Award è stato vinto dal Manastir Tvrdoš Kalamata, prodotto dalla famosa varietà greca di olive da tavola. Porfirije ha affermato che i suoli e il clima del frutteto sembrano ben adatti a questa cultivar e che l’olio che ne deriva contiene più di 400 milligrammi di polifenoli per litro, un livello spesso associato a una maggiore stabilità ossidativa e a un crescente interesse da parte dei consumatori attenti alla salute.

Porfirije ha aggiunto che il monastero sta espandendo la propria attività olivicola e costruendo un nuovo frantoio. Una volta completato, offrirà servizi di molitura anche ad altri coltivatori nel comune di Trebinje, dove i produttori coltivano circa 8.000 ulivi.

In tutta l’Erzegovina, il settore ha registrato un’accelerazione nelle ultime stagioni, sostenuto da programmi istituzionali e dalla cooperazione guidata dai produttori. Marko Ivanković, direttore dell’Istituto Agromediterraneo di Mostar, ha dichiarato che la scorsa stagione sono stati piantati 15.000 nuovi alberi su circa 150 ettari.

Ha sottolineato il ruolo dell’Associazione degli olivicoltori e frantoiani dell’Erzegovina (HUUM), fondata cinque anni fa, nell’organizzare i produttori e nel promuovere iniziative relative alla qualità e alla denominazione di origine.

Con il sostegno del progetto EU4Agri, l’HUUM ha contribuito a garantire lo status di Denominazione di Origine Protetta per l’olio extravergine di oliva dell’Erzegovina a livello nazionale, ha affermato Ivanković. Ha aggiunto che i produttori si aspettano che il processo DOP progredisca a livello dell’Unione Europea.

HUUM, che riunisce coltivatori di diverse fedi e origini etniche, è diventata proprietaria nel 2024 di una Denominazione di Origine Protetta (DOP), denominata Zlatne kapi Hercegovine, per rafforzare il riconoscimento sul mercato degli oli regionali.

Ivanković ha affermato che la Bosnia-Erzegovina ha aderito anche al Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), con sede a Madrid, e che è stato preparato e trasmesso alle istituzioni interessate un progetto per le “itinerari dell’olio d’oliva” in Erzegovina, nell’ambito di una più ampia spinta allo sviluppo del turismo legato alla cultura dell’olivo.

Porfirije ha affermato che i risultati del NYIOOC riflettono un progresso collettivo. “Questo è il nostro successo condiviso”, ha detto, sottolineando che ricopre anche la carica di vicepresidente dell’HUUM.

I produttori erzegovini hanno vinto 11 premi al NYIOOC dello scorso anno e sperano di superare quel totale man mano che vengono annunciati altri risultati in questa stagione.

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