Il settore dell'olio d'oliva peruviano punta a una ripresa record nonostante le sfide legate ai parassiti e al commercio
Mentre gli esportatori intravedono opportunità nei mercati globali, le carenze strutturali della filiera peruviana e i bassi prezzi alla produzione continuano a rappresentare una sfida per migliaia di coltivatori di olive e olive da tavola.
Nonostante i persistenti problemi legati alla mosca mediterranea della frutta nel sud del Paese, i produttori di olio d’oliva in Perù prevedono un raccolto in ripresa.
Dopo un calo della produzione a 700 tonnellate nel 2024 a causa del caldo eccessivo attribuito a El Niño, quest’anno la produzione di olio d’oliva dovrebbe tornare alla media di 7.000-10.000 tonnellate.
"Se l'arrivo del fenomeno meteorologico La Niña sarà confermato, la produzione nazionale dovrebbe ricoverire", hanno scritto i funzionari in un rapporto sul raccolto 2024/25 visionato da Olive Oil Times. “Ciò potrebbe generare ricavi da esportazione superiori a 50 (43 €) milioni di dollari, specialmente se i produttori sapranno trarre vantaggio dalla crescente domanda negli Stati Uniti, in Europa, in Australia e in Cina”.
Le condizioni di esportazione sono rimaste stabili in termini di volume e prezzi. Tuttavia, i nuovi dazi (statunitensi) potrebbero influire sulla domanda, ripercuotendosi sul prezzo finale per il consumatore.
Lourdes González, pluripremiata produttrice di Vallesur e responsabile dell’unica commissione di degustazione del Paese approvata dal Consiglio Oleicolo Internazionale, ha dichiarato a Olive Oil Times di prevedere un raccolto potenzialmente record per l’azienda con sede a Tacna.
“Sebbene non abbiamo ancora completato la raccolta delle olive — sia per l’olio d’oliva che per le olive da tavola — le proiezioni indicano che potremmo eguagliare o addirittura superare i volumi raggiunti nel 2018, uno degli anni di produzione più prolifici del settore”, ha affermato.
González ha confermato che gli olivicoltori hanno goduto di un clima favoribile per tutta la seconda metà del 2024 e l’inizio del 2025, il che ha permesso una “fioritura adequata e uno sviluppo sano del raccolto”.
Vedi anche: Aggiornamenti sul raccolto 2025“Tuttavia, dato che alcuni campi sono ancora in fase di raccolta, c’è il rischio che non riescano a entrare in tempo nel periodo di fioritura”, ha affermato. “Ciò potrebbe significare che la campagna 2026 non raggiungerà gli eccezionali livelli di produzione che stiamo registrando quest’anno”.
González ha aggiunto che gestire le sfide logistiche legate al raccolto eccezionale di quest’anno senza compromettere la qualità è stata la sfida più significativa per Vallesur.
“A differenza del 2024, quando la produzione era molto limitata, nel 2025 ci troviamo di fronte alla sfida opposta: l’eccesso di offerta”, ha affermato. “Ciò ha richiesto l’utilizzo di praticamente il 100 percento della nostra capacità installata, con giornate di lavoro più lunghe e, di conseguenza, maggiori esigenze logistiche e maggiori requisiti di manutenzione sulle linee di processimento.”
In un’altra zona di Tacna, Gianfranco Vargas, produtore di olio d’oliva e presidente dell’associazione culturale Sudoliva, ha indicato che l’abbondante raccolta di olive di quest’anno ha messo in luce una debolezza struturale nelle catene del valore delle olive da taviola e dell’olio d’oliva del Paese.
«I prezzi [delle olive] sono molto bassi. È una lamentela ricorrente da parte degli agricoltori», ha detto, sottolineando che gli agricoltori vendono le olive a intermediari che poi le rivendono ai frantoi con un ricarico del 230 per cento.
Vargas ha aggiunto che gli agricoltori di olive da tavola stanno affrontando un problema simile con i confezionatori e gli esportatori. Ha stimato che il 90% delle olive coltivate in Perù è destinato alla produzione di olive da tavola.
“È importante notare che, mentre i produttori di olio d’oliva non sono più di 50, ci sono oltre 3.000 agricoltori che non solo coltivano ulivi, ma trasformano anche le loro olive in olive verdi e nere naturali”, ha affermato.
Analogamente a quanto accade per la coltivazione dell’olivo da olio, Vargas ha affermato che i coltivatori di olive da tavola spesso vendono le loro olive a prezzi bassi agli intermediari, i quali successivamente le rivendono ai confezionatori a prezzi molto più alti.
Secondo il rapporto sul raccolto 2024/25, il Perù ha esportato circa 6.500 tonnellate di olive da tavola nei primi cinque mesi del 2025 e si prevede che ne spedisca fino a 40.000 tonnellate entro la fine dell’anno. Nel 2024, i funzionari hanno stimato che il Perù abbia esportato 30.500 tonnellate di olive da tavola, per un valore di 84 milioni di dollari (72 milioni di euro).
Mentre la maggior parte delle olive da tavola peruviane ha varcato il confine con il Cile lo scorso anno, gli Stati Uniti e il Brasile sono le destinazioni di tre quarti delle esportazioni peruviane nel 2025.
Il pluripremiato produttore peruviano di olio d’oliva Vallesur prevede una resa record di olio d’oliva nel 2025. (Foto: Vallesur)
Infatti, Vargas ha indicato che la tariffa del dieci per cento attualmente applicata alle esportazioni peruviane di olio d’oliva e olive da tavola verso gli Stati Uniti potrebbe rivelarsi un vantaggio competitivo per irispetto al dazio del 25% a cui sono soggetti i prodotti tunisini e a quello del 15% a cui sono soggetti i prodotti dell’Unione Europea.
Secondo il rapporto sul raccolto 2024/25, i funzionari prevedono che il Perù esporterà 8.500 tonnellate di olio d’oliva, per un valore di 55 milioni di dollari (47 milioni di euro), un aumento significativo rispetto al 2024.
La maggior parte di queste esportazioni è prevista per la seconda metà dell’anno, dopo un avvio lento nel 2025. Nei primi cinque mesi dell’anno sono state esportate meno di 69 tonnellate, per un valore di 80.000 dollari (68.500 euro), prima che le prime olive venissero molite.
González, la cui azienda ha recentemente iniziato a esportare negli Stati Uniti, ha affermato di non aver ancora notato un impatto dei dazi, ma ritiene che potrebbero avere un effetto più significativo sul raccolto del 2026.
“Finora, le condizioni di esportazione sono rimaste stabili in termini di volume e prezzi”, ha detto González. “Tuttavia, i nuovi dazi potrebbero influenzare la domanda, ripercuotendosi sul prezzo finale per il consumatore”.
“L’impatto reale diventerà evidente una volta che il prodotto raggiungerà il mercato statunitense”, ha concluso. “A seconda della reazione dei consumatori, potremmo dover adeguare la nostra strategia di esportazione per la stagione 2026.”