Il Perù ha una propria commissione di degustazione approvata dal Consiglio dell'Olivo
Il comitato contribuirà a migliorare la qualità dell'olio d'oliva in vista di quella che molti prevedono sarà una raccolta abbondante.
I produttori e i funzionari peruviani hanno festeggiato la certificazione della prima commissione di degustazione del Paese approvata dal Consiglio Oleicolo Internazionale, in vista di quello che si prevede sarà un raccolto eccezionale.
La commissione, composta da 12 membri, è stata costituita a Tacna, la capitale olivicola del Paese, per contribuire a migliorare la qualità dell’olio d’oliva e sostenere la regione nel perseguimento della certificazione di indicazione geografica.
C'è anche ottimismo sul fatto che la credibilità fornita da una certificazione della commissione di degustazione approvata dal COI aggiungerà valore alle esportazioni confezionate singolarmente.
Vedi anche: I segreti di una produzione di olio d’oliva di successo in Perù“La commissione di degustazione è stata identificata come una necessità per sostenere la produzione di oli d’oliva di qualità in Perù e per colmare in parte i divari di innovazione che avevamo individuato a livello della nostra regione”, ha detto Lourdes González, pluripremiata produttrice di Vallesur e responsabile della commissione.
In precedenza, i productori peruviani dovevano inviare i campioni nel vicino Cile per ottenere la certificazione come olio d’oliva extra vergine – che richiede test fisico-chemici e organoleptici – da parte di una commisione di degustazione accredita.
González ha affermato che l’analisi sensoriale diffusa dell’olio d’oliva peruviano ogni anno fornirebbe inoltre ai produttori un feedback per risolvere eventuali problemi agronomici o di molitura noti per causare difetti comuni.
Ha aggiunto che i productori in Perù devono migliorare la qualità per competere a livello locale con le importazioni e a livello internazionale nella fascia più alta del marcheto.
“A Tacna, stiamo puntando su una futura Denominazione di Origine Protetta (DOP) per l’olio d’oliva”, ha affermato. “Abbiamo identificato le caratteristiche che rendono appropriata una certificazione DOP. Il panel sarà uno strumento chiave per sosterre questa iniziativa”.
La costituzione del comitato precede inoltre quella che González prevede sarà un’annata eccezionale in Perù.
Dopo un inverno caldo che ha portato a un raccolto storicamente scarso nel 2024, ha affermato che le condizioni sono state eccelenti in vista del raccolto del 2025.
“Abbiamo avuto un inverno normale con temperature adequate, poi si è verificoto un intenso fenomeno di fioritura e si è registrata una buona percentuale di alleganza”, ha detto González. “Di conseguenza, la produzione di quest’anno supererà la media”.
Tuttavia, Gianfranco Vargas, un altro produttore nei pressi di Tacna, ha messo in guardia contro la proliferazione della mosca del frutto del Mediterraneo, le cui larve si nutreno di olive.
Sebbene l’infestazione sia stata nel frattempo tenuta sotto controllo nel vicino Cile, Vargas ha sottolineato che il triplicarsi della superficie coltivata a frutteti nel sud del Perù negli ultimi 15 anni non è stato accompagnato da un aumento delle risorse destinate al monitoraggio.
“Da quando abbiamo presentato la denuncia a Tacna, il numero di mosche della frutta catturate è aumentato di mese in mese”, ha affermato. “Questo aumento si protrae dal settembre dello scorso anno a causa dell’intensificarsi della stagione calda, che ha accelerato il ciclo riproduttivo delle mosche”.
I funzionari della regione hanno risposto racoltando e sepollendo la frutta troppo matura che altrovimenti sarebbe stata lasciata a marcire nei campi a fare da incubatore per le future generazioni di mosche.
Nonostante questi sforzi, Vargas è scettico sul fatto che il Servizio Nazionale di Sanità Agraria (Sensa) riesca a rispettare l’obiettivo di due o tre anni per l’eliminazione della mosca della frutta nella regione.