I valori dell'ospitalità e della sostenibilità sono alla base della qualità dell'Azienda Agricola Misciattelli Bernardini

Arroccata su una collina che domina la valle del fiume Paglia, Allerona è un gioiello umbro al confine con la Toscana e il Lazio, dove Girolamo Misciattelli Bernardini porta avanti una preziosa tradizione di famiglia con la sua azienda, la Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripe.

“Siamo olivicoltori e produttori da secoli”, ha dichiarato a Olive Oil Times. “I nostri documenti d’archivio riportano forniture di olio a Papa Leone XII, anche prima della sua elezione nel 1823, da una delle nostre tenute che apparteneva al ramo dei Misciattelli. Inoltre, i Bernardini sono stati proprietari terrieri e agricoltori almeno dal 1600 e gestivano un frantoio e una cantina”.

Oggi, l’antico edificio di famiglia, nel centro storico del paese, ospita la sede e il negozio dell’azienda. È anche la residenza di Misciattelli Bernardini e della sua compagna di vita e di lavoro, Elena Gorelli, anch’essa proveniente da una famiglia di agricoltori toscani.

Vedi anche: Profili dei produttori

La loro casa ai piani superiori e il negozio dell’azienda al piano terra della dimora definiscono uno stile di ospitalità calorosa tipicamente italiana.

“Tutti coloro che arrivano ad Allerona sono i benvenuti qui. Offriremo loro un bicchiere di vino e una bruschetta condita con il nostro olio extravergine di oliva, gratuitamente”, ha detto Misciattelli Bernardini.

“All’interno delle mura del centro storico, siamo poche decine di residenti permanenti, mentre i turisti sono presenti da Pasqua all’inizio di settembre. Abbiamo aperto questo piccolo negozio qui, cosa che, da un punto di vista economico, non ha molto senso. Ma amiamo semplicemente questo modo di lavorare e di vivere”, ha aggiunto.

Clienti e visitatori sono invitati a godersi l’incantevole giardino della residenza, che ospita una sala estiva adornata da affreschi della fine del XIX secolo.

“Io ed Elena accogliamo non solo i nostri clienti, ma tutti i viaggiatori che visitano Allerona, che fa parte del circuito dei borghi più belli d’Italia, e li invitiamo a sedersi alla nostra tavola”, ha detto Misciattelli Bernardini. “Li accogliamo a casa nostra. A volte passiamo anche ore a chiacchierare insieme, durante le quali c’è sempre un arricchente scambio umano.” 

“Siamo sempre lieti di dare loro consigli per un soggiorno piacevole e, attraverso la degustazione dei nostri prodotti, presentiamo loro noi stessi, la nostra azienda e il territorio”, ha aggiunto.

L’ospitalità è una pas­sione per la coppia, che gestisce due strut­ture agri­tur­istiche, di cui una nella campagna di Montepulciano, città natale di Gorelli. 

Il loro agriturismo ad Allerona comprende quattro appartamenti circondati da un uliveto, che fa parte di una tenuta di 120 ettari dove si coltivano anche viti e cereali.

Il frutteto è composto da 1.000 alberi di Leccino, Moraiolo e Frantoio. Circa 300 ulivi sono stati recuperati dall’azienda lo scorso anno, con l’obiettivo di aumentare la produzione preservando al contempo il paesaggio.

“Negli ultimi decen­ni molti oliveti sono stati ab­ban­dona­ti, come acca­de spesso in queste zone collinari mar­gi­na­li”, ha detto Misciattelli Bernardini. “Iniz­iale­mente volevamo piantare nuovi alberi, ma poi ci siamo resi conto che non aveva senso crea­re nuovi oliveti quando avevamo già alberi mer­avigliosi che dovevano solo essere ri­vital­izzati. Così, abbiamo iniziato a ri­co­per­arli, anche con l’inten­zione di ri­staurare i contorni del ter­reno.”

“Tuttavia, non vogliamo aumentare di molto le capacità di produzione”, ha aggiunto. “Un’azienda più grande dovrebbe essere gestita in modo diverso. Si tratta di un approccio al business che molti considerano ingenuo, ma lavorare secondo la nostra visione imprenditoriale continua a darci grande soddisfazione.”

Misciattelli Bernardini ha lavorato al fianco del padre fino alla fine degli anni ’80, per poi prendere le redini dell’azienda, che in precedenza vendeva olio sfuso. Nel 2000, insieme a Gorelli, ha deciso di riorganizzare l’attività e ha creato due marchi di olio extravergine di oliva.

“Qualche anno fa, ho stretto amicizia con un vicino che, dopo essersi ritirato da un altro lavoro a Milano, si è trasferito qui, dove suo padre aveva lavorato come agronomo e aveva legami con la mia famiglia”, ha detto Misciattelli Bernardini.

“Ci scambiavamo spesso consigli, dato che anche lui aveva iniziato a produrre olio d’oliva”, ha aggiunto. “Questa colla­bo­ra­zione mi ha dato un nuovo slancio, poiché ho visto quanto anche lui amasse questo posto, nonostante venisse da altrove. Insieme, abbiamo deciso di richiedere la Denominazione di Origine Protetta per i nostri prodotti, con l’intento di valorizzare il ter­ri­to­rio.”

Ripalta è stata poi certificata come DOP Umbria Colli Orvietani e, pochi anni dopo, alla sua prima partecipazione al Concorso Mondiale dell’Olio d’Oliva NYIOOC 2025, questa straordinaria miscela di varietà autoctone ha ricevuto un Gold Award.

“Raccogliamo le prime olive per questo olio extravergine di oliva verso la metà di ottobre, poi raccogliamo quelle per Aristide, chiamato così in onore del mio bisnonno Aristide Bernardini”, ha detto Misciattelli Bernardini. “Sono entrambe miscele, con caratteristiche diverse, il che ci permette di soddisfare gusti diversi”. 

“Non abbiamo un frantoio di proprietà e non intendiamo averne uno, perché ci sono ottimi frantoiani su cui possiamo contare”, ha aggiunto. “Attualmente collaboriamo con l’impianto di molitura gestito da Paolo Brizi a Orvieto, che vanta attrezzature Alfa Laval di ultima generazione.”

Durante l’anno, l’azienda attua pratiche agricole eco-compatibili nella tenuta, con l’obiettivo di migliorare la salute del suolo e promuovere la biodiversità locale.

“Gestiamo i nostri frutteti in modo sostenibile, anche considerando che siamo i primi consumatori dei nostri prodotti, ma soprattutto per preservare questo prezioso ambiente”, ha affermato Misciattelli Bernardini. “La nostra azienda ha iniziato diversi anni fa a utilizzare la tecnica del non aratura, una pratica agricola rigenerativa ormai sempre più diffusa che favorisce la crescita di piante spontanee sotto gli ulivi e limita l’erosione del suolo.”

«Vorrei dire che tutto ciò che facciamo non è solo per la nostra azienda, ma soprattutto per questa terra», ha aggiunto. «Vivo e lavoro qui perché amo profondamente questo paese, dove ho le mie radici. Questo è il luogo del mio cuore e mi impegno a rispettarlo».

Per preservare il tradizionale paesaggio oliveto, l’azienda ha mantenuto gli ampi schemi di impianto dei frutteti, caratterizzati da una distanza di sei metri per sei o anche maggiore.

“Gli ulivi di questa zona furono quasi tutti spazzati via dalla grande gelata del 1956, poi dai ceppi secolari ancora vivi sono rinati i nuovi tronchi, ed è per questo che appaiono relativamente giovani”, ha detto Misciattelli Bernardini.

“Credo fermamente che noi agricoltori dovremmo agire come custodi del territorio”, ha aggiunto. ​“E sono con­vin­to che luoghi come questi, dove la bellezza del ter­ri­to­rio va di pari passo con la salubrità dell’ambi­en­te grazie all’agri­col­tura sosten­ibi­le, possano essere un esem­p­lo per un’agri­col­tura che guarda al futuro delle nuove gen­era­zioni». 

“Inoltre, abbiamo tanta storia alle spalle, e tutti questi elementi contribuiscono alla qualità delle nostre produzioni”, ha concluso Misciattelli Bernardini. ​“In una bottiglia del nostro olio extravergine di oliva troverete la sua ricca storia, il suo meraviglioso territorio e il suo ambiente sano. È proprio qui che io, in quanto produttore di qualità, posso fare la differenza.”

---