Tavola rotonda per un approccio pratico e tra pari alla dieta mediterranea
Gli organizzatori della tavola rotonda sulla dieta mediterranea affermano che si tratta del «primo evento a trattare il tema della dieta mediterranea in modo davvero concreto».
La prima tavola rotonda sulla dieta mediterranea riunirà medici e nutrizionisti insieme a professionisti del settore alimentare, produttori, associazioni di categoria e agenzie, nonché rappresentanti della ristorazione, con l'obiettivo di aumentare la presenza di alimenti salutari della dieta mediterranea nella cucina americana e fornire una migliore comprensione dei benefici per la salute e del valore commerciale derivanti dall'offerta di questa dieta in una varietà di contesti.
L'evento, che si terrà a New York il 9 aprile, si concentrerà sull'impatto positivo sulla salute e sul benessere, da un punto di vista scientifico, culturale e culinario, offrendo al contempo un'opportunità unica per entrare in contatto con gli opinion leader del settore, i media, gli importatori e i distributori.
“La tavola rotonda è forse il primo evento nell’industria alimentare statunitense che cerca di portare il tema della dieta mediterranea a un livello davvero pratico”, ha osservato Daniela Puglielli, fondatrice dell’iniziativa. “Sebbene esistano numerose conferenze scientifiche e fiere sul tema, non c’è mai stata una discussione approfondita con un approccio tra pari.” Le sessioni tratteranno anche argomenti quali la progettazione dei menu, le strategie di esposizione degli alimenti, le tendenze e la segmentazione del mercato, le ultime normative della FDA e le questioni relative alla sicurezza alimentare.
Il dottor Artemis Simopoulos, fondatore e presidente del Center for Genetics, Nutrition and Health e autore di The Omega Diet, ha spiegato: “La ricerca suggerisce che la dieta mediterranea, in particolare la dieta tradizionale di Creta prima del 1960, sia la migliore per la salute cardiaca e la salute generale degli americani”.
Grazie alle prove scientifiche a sostegno, la dieta mediterranea può essere un modello alimentare ideale non solo per la popolazione generale, ma anche per specifiche patologie. Il recente rapporto del Comitato consultivo sulle linee guida dietetiche degli Stati Uniti raccomanda per la prima volta una dieta di tipo mediterraneo. Una buona comprensione della sua applicazione è considerata un passo importante per i professionisti del settore alimentare, nutrizionale e sanitario.