Un'immersione nel mondo dell'olio d'oliva a New York
Il 26 aprile, produttori, professionisti del settore alimentare e giornalisti parteciperanno al NYIOOC 2018 — e molti di loro resteranno per seguire un corso completo di 6 giorni sulla valutazione sensoriale dell'olio d'oliva.
Fino a 200 produttori di olio d'oliva, professionisti del settore alimentare e giornalisti parteciperanno all'edizione 2018 del Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC, in programma il 26 aprile a New York, e molti di loro rimarranno in città ancora per qualche giorno per seguire un corso completo di 6 giorni sulla valutazione sensoriale dell'olio d'oliva.
Alle 16:30 avrà inizio la sesta edizione dell’evento NYIOOC con una degustazione di oli d’oliva provenienti da 28 paesi, hanno dichiarato gli organizzatori, accompagnata da prelibatezze preparate dall’International Culinary Center e dalla musica della Juilliard School.
Alle 17:30, i risultati del concorso saranno annunciati durante una conferenza stampa trasmessa in diretta. La conferenza stampa dello scorso anno è stata seguita da oltre 7.000 spettatori in tutto il mondo, tra cui, presumibilmente, gli stessi produttori di olio d'oliva alla ricerca dei propri marchi tra i vincitori.
La serata proseguirà con una festa in cui saranno serviti martini all'olio d'oliva e altre creazioni culinarie abbinate agli oli premiati.
Il Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva NYIOOC è il più grande concorso di qualità dell'olio d'oliva e la sua lista annuale dei vincitori è ampiamente considerata la guida più affidabile ai migliori oli extravergini d'oliva dell'anno. L'evento di quest'anno ha attirato un numero senza precedenti di 1.000 partecipanti, spingendo gli organizzatori a chiudere le iscrizioni il mese scorso.
I risultati del concorso vengono annunciati l'ultimo giorno di valutazione, trasmessi in diretta online e diffusi dai media internazionali.
Il corso per sommelier di 6 giorni inizia il 30 aprile presso l’International Culinary Center nel quartiere SoHo di New York, dove esperti provenienti da cinque paesi insegneranno la valutazione dell’olio d’oliva in un programma certificato ideato dall’Olive Oil Times Education Lab per trasmettere conoscenze ed esperienza di degustazione attraverso un percorso formativo dinamico e dal ritmo serrato.
Durante il corso, ormai quasi al completo, verranno degustati più di 120 oli d'oliva, mentre gli studenti approfondiranno argomenti che spaziano dalla produzione dell'olio d'oliva, alla chimica, all'abbinamento gastronomico, alla garanzia di qualità e alla valutazione sensoriale avanzata.