Un e-book offre consigli su come cucinare con l'olio d'oliva
Due food blogger hanno collaborato alla realizzazione di un nuovo e-book che propone ricette e consigli su come cucinare con l'olio extravergine di oliva.
Un duo di autrici che si fa chiamare “Two Extra Virgins” ha scritto il nuovo libro “Cooking Techniques with Olive Oil” (Tecniche di cucina con l’olio d’oliva) per cuochi di ogni livello alla ricerca di nuovi approcci alla cucina con l’olio d’oliva. Nel libro, Mary Platis e Laura Bashar mostrano ai lettori come sfruttare al meglio il loro “oro liquido”, andando ben oltre il semplice utilizzo come condimento per l’insalata o come base per soffriggere.
Le ricette per la cottura in camicia, la brasatura, la marinatura, la cottura al vapore, al forno e l’infusione con l’olio d’oliva sono accompagnate da consigli tecnici e foto a colori. (Nei ringraziamenti del libro, Bashar ringrazia la sua famiglia per aver atteso con impazienza di consumare la cena mentre i piatti venivano fotografati.)
Costolette di agnello al rosmarino e aglio cotte in camicia, bicchierini di anguria con sciroppo di menta persiana e torta al cioccolato fondente e olio d’oliva con fragole sono solo alcune delle proposte del libro. La maggior parte delle ricette è mediterranea perché “è una dieta salutare ed è quella che conosciamo”, ha detto Platis, che è di origini greche. Bashar ha origini persiane.
Oltre alle ricette, il libro contiene un'introduzione all'olio d'oliva: la sua storia, la produzione, le varietà e i sapori, nonché la selezione e la conservazione.
Platis è istruttrice di cucina, ideatrice di ricette, rappresentante dell’olio d’oliva greco e food blogger (il suo blog si chiama California Greek Girl). L’idea di scrivere il libro le è venuta dopo un viaggio in Grecia con la sua famiglia, dove hanno potuto sperimentare l’intero processo di produzione dell’olio d’oliva. Anche Bashar è una food blogger (Family Spice), fotografa, ideatrice di ricette ed ex graphic designer e account executive nel settore pubblicitario. Bashar racconta di aver scoperto per la prima volta l’esistenza dell’olio d’oliva di qualità quando le è stato servito con il pane in un ristorante italiano e lo ha trovato “squisito”.
"Cooking Techniques with Olive Oil" è stato nominato per il Global Ebook Award 2013. Il libro è disponibile (9,99 $) in formato PDF ottimizzato o tramite download su Kindle, Nook o altri dispositivi elettronici. I download e ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web di Two Extra Virgins.
