` Il nuovo programma Seal mira a riconquistare la fiducia dei consumatori - Olive Oil Times

Il programma New Seal mira a riguadagnare la fiducia dei consumatori

Aprile 11, 2013
Nancy Flagg

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I consumatori di olio extravergine di oliva hanno opzioni limitate per determinare se i loro soldi vengono spesi per la cosa reale. Anche se sanno che dovrebbero controllare la bottiglia di olio d'oliva per le date di freschezza o un sigillo di approvazione da un'agenzia affidabile, potrebbero comunque esserci problemi di qualità che si verificano, come quelli causati da una manipolazione impropria.

Extra Virgin Alliance (EVA) è una nuova organizzazione fondata da Paul Miller, presidente dell'Australian Olive Association e Alexandra Kicenik Devarenne, consulente ed educatrice dell'olio d'oliva. EVA è un'associazione di categoria senza scopo di lucro con l'obiettivo di ripristinare la fiducia nel mercato.

I produttori di tutto il mondo che accettano i test sui prodotti e che soddisfano gli standard possono ottenere il marchio EVA di qualità e autenticità. "Un sigillo o una garanzia è l'unico modo per le persone di avere la certezza di ottenere ciò che pensano di ottenere ", ha affermato Miller.

Ciò che distingue il programma EVA da alcuni altri è la sua attenzione "qualità sullo scaffale ", ha detto Miller. Valutare l'olio quando viene prodotto è una cosa, ma ci sono molte possibilità che la qualità venga compromessa dopo quel punto, come nel processo di spedizione o per problemi con il rivenditore, ha osservato.

Nel programma EVA, i produttori partecipanti indicherebbero a "Meglio prima ”sui loro oli d'oliva. Auditor di terze parti acquisteranno oli dagli scaffali del mercato prima di tale data e li testeranno per verificarne la conformità con gli standard EVA. I test per soddisfare gli standard EVA includerebbero analisi sia chimiche che sensoriali. 

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Kicenik Devarenne ha indicato che le analisi sensoriali più recenti si concentrano sulla rilevazione di difetti. Il test EVA andrà oltre e includerà "analisi descrittive del lato positivo in modo che produttori e consumatori possano comunicare meglio il sapore degli oli d'oliva e come utilizzarli al meglio ".

EVA intende fornire l'educazione del consumatore sulla loro sito web, comprese le informazioni sul produttore, i profili degli aromi del loro olio e i migliori usi con gli alimenti. L'obiettivo è quello di "rendere gli standard strumenti più utili e significativi ", ha affermato Miller.

Ci sono già produttori di sei continenti e nove paesi che sono diventati membri del programma, secondo EVA. "Sono i produttori che hanno la visione e possono vederlo buon olio d'olivai produttori di tutto il mondo hanno obiettivi e problemi comuni ", ha affermato Kicenik Devarenne.

Sebbene altri gruppi offrano sigilli di qualità dell'olio d'oliva, Miller ritiene che questi gruppi vedranno il programma EVA come un'aggiunta gradita. "Molti dei certificatori sono entusiasti della denominazione di origine e questo aiuterà in questo ", ha detto.

Miller ha affermato che i produttori di qualità sono già in prima linea e prevede che con la loro partecipazione EVA migliorerà la catena di fornitura e ripristinerà la fiducia dei consumatori.

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