I greci parlano dell'impegno e della dedizione alla base dei trionfi al NYIOOC
Nonostante le condizioni meteorologiche avverse e i problemi legati ai parassiti, i produttori greci hanno portato a casa un totale di 35 premi al Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC 2019.
In competizione con 903 oli d'oliva provenienti da 26 paesi al Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC 2019, gli oli extravergini di oliva greci hanno ottenuto 18 medaglie d'oro e 17 d'argento.
In questa annata di raccolta particolarmente impegnativa, alcuni dei principali vincitori greci hanno discusso con Olive Oil Times dei loro metodi, dei loro sforzi e delle loro emozioni.
Questo è stato un anno in cui il nostro appassionato impegno per la qualità e il pensiero fuori dagli schemi hanno dovuto entrare in gioco per superare i numerosi ostacoli che ci si sono presentati.
Goutis Estate è stato il principale vincitore greco al NYIOOC, aggiudicandosi due medaglie d’oro e due d’argento rispettivamente per i suoi oli extravergini di oliva Bitter Gray, Metron, Bella Vista e Fresh.
Nonostante le difficili condizioni climatiche e i parassiti che hanno colpito la Grecia quest'anno, Nicolas Lambropoulos ha dichiarato a Olive Oil Times che questo successo è frutto dei "rigorosi protocolli di coltivazione, produzione, estrazione e commercializzazione del team di Goutis Estate, dell'attenzione meticolosa alla qualità a tutti i livelli, della passione per la massima qualità" e del rispetto reciproco e per la natura.
Vedi anche: Concorso mondiale dell'olio d'oliva NYIOOC"Quando la natura ti mette alla prova, devi mantenere la calma", ha affermato. "Devi impiegare tutte le risorse disponibili, l'esperienza consolidata e le competenze di gestione delle crisi". Queste strategie si sono rivelate efficaci.
Un altro pluripremiato dalla Grecia è stato Papadopoulos Olive Oil – Mediterre, il cui Mythocia Olympia IGP Biologico ha vinto un Oro, mentre il Mediterre Alea Biologico e l’Omphacium hanno ottenuto l’Argento.
Eva Papadopoulou ha dichiarato a Olive Oil Times che il principale vincitore greco del NYIOOC dello scorso anno, Papadopoulos Olive Oil Mill, sta ora passando a una collaborazione “sotto l’egida di Mediterre International SA”.
Il maestro frantoiano e assaggiatore di olio d’oliva Konstantinos Papadopoulos rimane responsabile degli oli extravergini d’oliva che da diversi anni vincono numerosi premi in vari concorsi, a dimostrazione della “nostra stabilità in termini di qualità e affidabilità per i nostri clienti”.
Papadopoulou ha sottolineato che la loro coltivazione precisa e «l’accurato metodo di produzione, insieme alle condizioni di conservazione appropriate, portano all’eccellenza» che viene riconosciuta anno dopo anno.
Hellenic Agricultural Enterprises è stata un'altra azienda greca pluripremiata, aggiudicandosi sia un Gold Award per ACAIA Organic che un Silver Award per i suoi oli extravergini di oliva ACAIA prodotti in modo convenzionale.
Ellie Tragakes ha dichiarato a Olive Oil Times che lei e il suo team erano entusiasti di essere stati nuovamente riconosciuti come uno dei migliori oli d’oliva al mondo.
"Questo è il quinto anno consecutivo in cui ACAIA viene premiata in questo prestigioso concorso di oli d'oliva", ha detto. "Questo è estremamente gratificante per noi, ci motiva a continuare il nostro duro lavoro per produrre olio d'oliva di altissima qualità e ci aiuta a portare il riconoscimento mondiale a Lesbo, la nostra isola natale nell'Egeo, dove ha origine l'olio d'oliva Kolovi".
Tragakes ha aggiunto che ACAIA “ha un sapore insolitamente delicato, con un eccellente equilibrio tra fruttato, amaro e piccante, oltre a un contenuto di antiossidanti molto elevato che lo rende particolarmente salutare”.
Eftychios Androulakis ha ricevuto un Gold Award per il suo Pamako Monovarietal Mountain Bio, un olio extravergine di oliva biologico monovarietale Tsounati proveniente da Creta, molto salutare e dal gusto più deciso.
Come ha sottolineato Androulakis, “siamo davvero ossessionati dall’idea di creare ogni anno un olio d’oliva biologico gourmet, attraverso la sperimentazione costante e l’attenta osservazione di come si concluderà ogni stagione”.
Quest’anno, lui e il suo socio, il vincitore del Silver Award Michael Marakas, hanno introdotto l’uso di essiccatoi dopo il lavaggio, hanno sperimentato la denocciolatura prima della frantumazione e hanno aggiunto l’argon, un gas inerte, al malaxer.
Entusiasti dei loro ultimi premi ma senza mai riposare sugli allori, stanno ora “preparando gli esperimenti per la prossima stagione e nuovi modi per produrre un olio d’oliva migliore” – il loro obiettivo e progetto perenne.
Un altro vincitore proveniente da Creta, George Proestakis di Ziro Sitias, ha spiegato che i premi incoraggiano anche la continua “perseveranza e pazienza del suo team, e una costante ricerca del miglioramento, sia nei metodi di coltivazione che di estrazione”, oltre che un attento stoccaggio.
Si informano sugli ultimi metodi utilizzati in Italia, per poi adattarli alle condizioni locali di Creta. Il suo team è inoltre determinato a “produrre un prodotto puro, privo di qualsiasi sostanza che possa essere considerata dannosa per l’uomo o la natura”, persino per un neonato, il che significa “nessuna traccia di sostanze chimiche in nessuna fase della produzione, dal campo alla bottiglia”, compreso il divieto che la plastica entri in contatto con i loro oli.
Il risultato: il suo team è “entusiasta del Gold Award a New York, ai nostri occhi il massimo tra tutte le competizioni internazionali di olio d’oliva”.
Nel frattempo, Diamantis Pierrakos ha affermato che vincere un Gold Award al NYIOOC, uno degli “Oscar nel mondo dell’olio d’oliva”, per l’olio extravergine di oliva Laconiko della sua famiglia “è la nostra conferma e il riconoscimento che produciamo un ottimo olio d’oliva”.
“Il premio di quest’anno è stato particolarmente importante per noi, con tutte le sfide che abbiamo dovuto superare, per dimostrare che ricevere un premio per il sesto anno consecutivo non è un caso, e che siamo in grado di produrre un ottimo olio d’oliva anche nelle condizioni più avverse”, ha aggiunto Pierrakos. “Questo è stato un anno in cui il nostro appassionato impegno per la qualità e il nostro modo di pensare fuori dagli schemi hanno dovuto entrare in gioco per superare i numerosi ostacoli che ci si sono presentati”.
Anche il vincitore del Gold Award, Peter Liokareas, ha riflettuto sulle sfide aggiuntive di quest’anno di raccolta. Ha detto di provare un grande dispiacere per i produttori in difficoltà, ma anche un grande senso di orgoglio per la Messenia e la Laconia nel Peloponneso.
Era orgoglioso del fatto che gli agricoltori con cui aveva parlato non avessero rinunciato alla produzione di questo ottimo prodotto per cui la regione è famosa, ma avessero dimostrato una determinazione incredibile, una dedizione alla qualità e un duro lavoro.
“Tutto inizia con la famiglia, la tradizione e l’esperienza”, ha detto Liokareas. “Lo facciamo da più di 150 anni e cinque generazioni, e ogni anno impariamo qualcosa di nuovo. Partecipiamo con attenzione a ogni fase della produzione, assicurandoci che tutto sia fatto correttamente.”
Molti fattori hanno contribuito al successo dei vincitori del NYIOOC di quest’anno. Nicolas Lambropoulos della Goutis Estate ha offerto una spiegazione che potrebbe valere per molti di loro.
“La perfezione richiede dedizione. La dedizione richiede passione”, ha affermato. La tecnologia in rapida evoluzione e le scoperte scientifiche sono più accessibili che mai, ma “il loro utilizzo dipende dalla nostra passione per la qualità e dalla combinazione di conoscenze accumulate, definizione chiara degli obiettivi e pianificazione strategica”.